Հացին իդեալական այլընտրանք կարող է դառնալ չորացրած հաց: Մանրաթելերի եւ նվազագույն սնձանների առատության շնորհիվ նրանք բարերար ազդեցություն են ունենում աղիների աշխատանքի վրա, ինչպես նաեւ պարունակում են վիտամինների, հետքի տարրերի զգալի մատակարարում եւ բարդ ածխաջրերի հիանալի աղբյուր:
Ռեեստրի հաց համար բաղադրատոմսը
Բաղադրիչների այս ցուցակը պարունակում է բացարձակ նվազագույն բաղադրիչ, որոնք պահանջվում են ցանկացած հաց պատրաստելու համար : Բացի ալյուրից, խմորիչն իր մեջ պարունակում է նաեւ խմորիչ, որի հետեւանքով հացը դառնում է փխրուն եւ ծակոտ:
Բաղադրությունը `
- կարագի ալյուր - 420 գ;
- թարմ խմորիչ - 10 գ;
- ջուր - 340 մլ:
Նախապատրաստում
Չորացրած ալյուրը խառնվել է լավ պտղունց աղի հետ: Թարմ քացախը ջերմացեք ջրի մեջ եւ լցնել չոր խառնուրդը: Սկսեք խառնուրդը եւ շարունակեք այն, մինչեւ դուք կստանաք խիստ, բայց բավականին կպչուն խմոր: Roll այն այժմ դուրս է միայն սեփականատիրոջ պողպատե մկանների եւ, հետեւաբար, ծածկել ճաշատեսակներ հետ փորձարկման ֆիլմը եւ հեռանալ com հեռանալ մոտ մեկ ժամ, այնպես, որ սնձան մանրաթելերը հանգստանալ եւ խմոր էր ավելի հեշտ է աշխատել. Այս ժամանակահատվածում այն մի փոքր կբարձրանա, այն մի փոքր ավելի մեղմ կլինի:
Այնուհետեւ խմորը դուրս է եկել փոշոտ մակերեւույթից, կտրել ուղղանկյուններ եւ սեղմել: Ձվածեղի ալյուրից պատրաստված հացը ձեռքին պատրաստված է 15-18 րոպե տեւողությամբ 200 աստիճանով:
Չորացրած ալյուրից պատրաստված հաց - բաղադրատոմս
Կառուցվածքում փոքր քանակությամբ խմորիչի առկայության պատճառով այս հացերը գործնականում չեն թխում, բայց մնում են հարթ եւ ծակոտի, բարակ ծաղիկների տերեւներ `ինչ է անհրաժեշտ աղցանի կամ ապուրի համար:
Բաղադրությունը `
- fenugreek եւ սամիթ սերմերը - 1 թեյի գդալ;
- կարագի ալյուր - 265 գ;
- խմորիչ - 5 գ;
- մեղր - 15 գ;
- ջուր - 195 մլ:
Նախապատրաստում
Այս նկարի բաղադրությունը ներառում է անուշաբույր համեմունքներ, եւ նախքան նախապատրաստումը սկսվում է, նրանք ստիպված կլինեն փխրվել հավանգի մեջ կամ ջարդել դանակի հարթ կողմը, ամբողջ հոտը թողնելու համար: Ավելացրեք համեմունքների մի մեծ պտղունց աղ, ամեն ինչ խառնել ալյուրով:
Ջերմ տաք ջուրը մեղրով ջերմեք եւ խմորիչը մակերեսի վրա: Թողնել ամեն ինչ, խառնելուց հետո 10 րոպե հետո, եւ ապա խմորիչ լուծումը թափել ալյուրի խառնուրդին: Կտկացրեք կպչուն խմորը եւ մեկ ժամ թողեք:
Որոշ ժամանակ անց խմորը այնքան խոնավ կլինի, ուստի ավելի հեշտ կլինի աշխատել դրա հետ: Գրեթե շաղ տալ ձեր ձեռքերը ալյուրով, խմորեք բաժանել մի բաժակ եւ գցեք այն ամանի մեջ: Առատորեն փոշոտված աշխատանքների մակերեւույթի վրա, այս գնդիկը գլորում է բարակ ժապավենով եւ մաղել դրա վրա: Դուք կարող եք խոնավացնել հացը եւ շաղ տալ մի մեծ աղի հետ, կամ օգտագործել համեմունքներով փորձարկումները: Խմորը մի կտորով խառնել եւ ամեն ինչ ուղարկել ջեռոցում 200 աստիճանով 12 րոպե:
Խրթխրթան հնդկացորեն եւ ցորենի հաց
Չորացրած ալյուրի հետ միասին կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տեսակ `ավելացնել սովորական ցորեն, ամբողջական ձավարեղեն կամ հնդկացորենի ալյուր: Ստորեւ մենք որոշեցինք մնալ վերջին տարբերակով եւ եփել մի քանի ամենադյուրին հացերը, որոնք նույնիսկ բաղադրությունում խմորիչ չեն պարունակում:
Բաղադրությունը `
- կարագի ալյուր - 290 գ;
- թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
- քնջութի սերմեր, խոզի սերմեր - 1 թեյի գդալ, յուրաքանչյուրը;
- մեղր - 10 մլ;
- ջուր - 65 մլ;
- կարագ - 35 գ
Նախապատրաստում
Այս տապակած հացը տան մեջ կատարվում է ծիծաղելիորեն հեշտ: Ալյուրը պետք է համակցված լինի մի պտղունց աղի եւ թխում փոշու հետ: Տաք ջրում ջուր լցնել մեղրը եւ ամեն ինչ լցնել ալյուրի մեջ: Հաջորդը, ուղարկեք խոզի սերմեր, քնջութի սերմեր եւ փափուկ կարագ: Սկսեք խմորի խառնուրդը, մինչեւ այն գալիս է միասին: Եթե այն դուրս է գալիս չափից ավելի կպչուն, շաղ տալ աշխատանքային մակերեսին ալյուրով եւ գլորում ամեն ինչի 2-3 մմ հաստությամբ: Խմորը կտրատեք հավասարաչափ շրջանակներով, օգտագործելով կտրող կամ ավանդական բաժակ: Կենտրոնում փոս պատրաստեք եւ ամբողջ մակերեսը խարիսխով շոշափեք: Քանակի մակերեւույթը քսել, եթե ցանկանաք եւ լրացուցիչ սերմերով ցանել: Ուղարկել թխվածք `200 աստիճանով: