Խնձորով տորթ խտացրած կաթով

Անհնար է բառերով նկարագրել, որ հաճելի հաճույք ենք ստանում, երբ մենք փորձում ենք խտացրած կաթով զարդարել մի զարմանալի ընկույզի տորթ: Եվ եթե այս աշխատանքը կատարվում է, ուտելիքի հաճույքը համալրվում է խոհարարական ակնարկներով եւ երախտագիտությամբ ընտանիքի անդամների եւ ընկերների համար, ովքեր մեկ բաժակ թեյ գնացին:

Այս աղանդերի պատրաստման համար ներքեւում ընտրված ցանկացած տարբերակ թույլ կտա Ձեզ կրկին վայելել աներեւակայելի ճաշակ:

Շոկոլադե տորթ ընկույզով եւ խտացրած կաթով

Բաղադրությունը `

Բիսկվիթի համար `

• ալյուր - 145 գ;
• ընկույզ - 120 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 120 մլ;
• ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ - 20 մլ;

Կրեմի համար:

• խտացրած կաթը `390 գ;

For ganache:

• շոկոլադե դառը - 120 գ;
• կրեմ `յուղի պարունակության մեջ` ոչ պակաս, քան 22% - 130 մլ;

Հարդարման համար:

• ընկույզ - 50 գ

Նախապատրաստում

Նախ, պատրաստենք թխվածքաբլիթ: Սպիտակուցների առանձին ձվերը, դրանք խառնել բուսական յուղով, կաթով, ալյուրով եւ հարվածել լավ խառնիչով: Ծեծելու ընթացակարգի վերջում ավելացնել ընկույզի ընկույզը դեպի փշրանքները:

Լավ սառեցված սպիտակուցները տեղադրվում են խորը չոր եւ մաքուր կոնտեյներով, ծեծելով խառնիչով մինչեւ հաստ եւ հաստ փրփուր, ապա առանց խցանման կանգնեցնել, շաքարավազը փոքր մասի մեջ լցնել:

Հաջորդը, մենք խմորը բերում ենք սպիտակուցի զանգվածի մեջ եւ նրբորեն խառնել ներքեւից մինչեւ վերին շարժումները: Մենք զգուշորեն ստացված զանգվածը փոխանցում ենք նախապես յուղացված ձեւով եւ այն մեկ ժամվա ընթացքում 160 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում: Այնուհետեւ բացեք դուռը եւ կտորից տալու համար եւս տասը րոպե սառեցնելու համար, այնուհետեւ հանեք այն քերել եւ ամբողջովին սառը: Մենք կտրեցինք տորթը երկայնքով հավասար մասերի մեջ, նրանցից մեկին խաշած խտացրած կաթը դրեցինք եւ հավասարապես տարածեցինք այն մակերեսի վրա: Մենք ծածկում ենք երկրորդ մասը եւ ծածկում ենք գանաշի հետ: Այն պատրաստելու համար կրեմը կրակով ջերմացեք, հեռացրեք կրակից եւ շպրտեք այն շոկոլադը, որը կոտրվել է: Խառնել զանգվածը մինչեւ շոկոլադի շերտերը լիովին ցրելու համար:

Մենք զարդարում ենք տորթի մակերեւույթը ընկույզով եւ սառնարանում, տեղադրելու համար մի քանի ժամ սառեցնելու եւ ներծծելու համար:

Խտացրած կաթով բաղկացած տորթ `բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 175 գ;
• թթվասեր `220 գ;
• շաքարավազ - 190 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• թխում փոշի - 20 գ;
• mak - 100 գ;
• ցանկացած ընկույզ - 100 գ;
• լիկյոր կամ օշարակ, ներծծման համար - 40 մլ;
• խաշած խտացրած կաթ - 160 գ;
• Կարագ - 160 գ

Նախապատրաստում

Նախեւառաջ, խոզի կաթնաշոռը փոքր քանակությամբ եռացող ջրով եւ թողնում է այտուցվածքի համար: Nuts չորացրած մի տապակած տապակել, եւ crushed հետ blender կամ մանրացված է հավանգ մեջ փոքր փշրանքները.

Ձվերը խառնվում են շաքարով, որոշում ենք ջրի բաղնիքը եւ մի փոքր ջերմացնում, բայց ոչ թե եռալ: Այնուհետեւ մենք կպչում ենք ձվի խառնուրդով խառնիչով, մինչեւ փխրուն փրփուր ձեռք բերեք, թթվասերը ավելացրեք եւ նորից ծեծեք: Այնուհետեւ մենք խմորում ենք ալյուրը խմորի մեջ, խառնել խառնուրդը շարժումների հետ, մինչեւ բոլոր ալյուրի գնդերը լուծվեն:

Մենք բաժանված խմորն բաժանում ենք երկու կիտրոններ, դրանցից մեկում ընկույզ փխրունություն ենք ավելացնում, իսկ մեկ այլ շոգեխաշած փխրուն (առանց հեղուկ) եւ խառնուրդը:

Թխել ձեւով `երկու տորթեր: Դա անելու համար տեղադրեք դրանք 175 աստիճանի ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե: Չնայած տորթերը թխում են եւ սառեցվում են, պատրաստել սերուցք: Դա անել, ծեծել մեղմ քացախ եւ, շարունակելով whipping կարգը, մենք ներկայացնել մի քիչ խաշած խտացրած կաթ. Սառնարանը որոշում ենք որոշ ժամանակ սառնարանում:

Տեղադրել գարու եգիպտացորենը պառակտված ձեւի ներքեւի մասում, ներծծում է այն լիկյոր խոզանակ կամ որեւէ այլ օշարակ, ծածկել կրեմի վերին կեսը, տարածելով այն մակերեսի վրա: Հաջորդը, մենք դնում ենք ընկույզի տորթը, կրկին սեղմում ենք այն եւ ծածկում այն ​​կրեմով: Մենք զարդարում ենք տորթի գագաթը մեր հայեցողությամբ: Այն կարող է ընկույզ կամ շոկոլադե չիպսեր: Տորթը մի քանի ժամ տաքացնում ենք զով տեղում եւ կարող է ծառայել: