Մենք առաջարկում ենք recipes համար berry տորթ, ըստ որի արտադրանքը աներեւակայելի նուրբ, թեթեւ եւ պարզապես աստվածային համեղ:
Պարզ curd եւ berry տորթ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 160 գ;
- կաթնաշոռ - 110 գ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղայնությամբ `55 մլ;
- շաքարավազ - 60 գ;
- ընտրության ձու - 1 հատ;
- կակաոյի փոշի 30 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
Պանրի եւ հատապտղի սոֆլի համար:
- կաթնաշոռ - 420 գ;
- հաղարջ կամ այլ հատապտուղներ `320 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 400 գ;
- ընտրված հավի ձու - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով տորթ ստացվում է երեք եւ երեք գունավոր: Առաջին շերտը եւ ապրանքի բազան կլինի կաթնաշոռի խմորից պատրաստված շոկոլադե տորթ: Պատրաստման համար մենք շաքարավազ ենք շաքարավազով, արեւածաղկի սերուցքով, առանց հոտի, եւ ձվի հետ, կաթնաշոռով, ապա ավելացնում ալյուրը, կակաոյի փոշի եւ փխրեցուցիչը: Այժմ, խոնավ ձեռքերով, խմորը տարածեցինք բաժանելի վիճակում, որի հիմքը ծածկված էր մագաղաթի տերեւով, եւ կողմերը յուղով յուղով են պատված, եւ մենք կազմում ենք սահմանի հինգից տասը մղոններ: Դա թույլ կտա նույնիսկ ավելի մակերեսը տորթից, քանի որ խմորի ընթացքում խմորը փոքր-ինչ բարձրանում է կենտրոնում: Մենք փորձարկումների մեջ մի քանի պտույտ ենք կատարում մի պատառաքաղով եւ րոպեները տասնհինգ անգամ դնելու ջեռուցվում է 185 աստիճան ջեռոցում:
Այս ընթացքում պատրաստել երկու այլ շերտեր տորթի համար: Սպիտակուցների առանձին ձվերը եւ քերել կաթնաշոռով եւ խտացրած կաթի կես մասը: Մենք յոթ րոպե առաջ ծեծեցինք ստացված խառնուրդը եւ սպիտակուցներ վերցրինք: Առանձին նավի մեջ ծեծել են գագաթներին, գործընթացին աղացնելով:
Երրորդ շերտի համար մենք հատում ենք հատապտուղները խառնած կաթի երկրորդ հատվածով բլենդերի մեջ եւ սպիտակուցը բերում են պյուրեին:
Պատրաստի վրա մենք թխվածքաբլիթում կախարդական զանգված ենք դնում, եւ դրա վրա հատապտուղ-սպիտակուցային խառնուրդը եւ տորթը ուղարկեք մեկ այլ հիսուն րոպե, որպեսզի թխեք նույն ջերմաստիճանում:
Պատրաստիության դեպքում մենք արտադրանքը դուրս է գալիս ոչ թե միաժամանակ, այլ նախապես ջեռոցում, ապա սեղանի վրա `սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո, սառնարանում, դուրս գալով կաղապարի կողմերը:
Նախքան ծառայելը, տորթը զարդարեք ձեր ցանկությամբ, կտրեք մասեր եւ վայելեք:
Թխվածքաբլիթ «Berry Glade» առանց խմորի
Բաղադրությունը `
- պատրաստի տափակ թխվածք - 1 հատ;
- հատապտուղ խառնուրդ `650 գ;
- վանիլային պուդինգ - 1 փաթեթ;
- կաթ - 510 մլ;
- ժելատին - 65 գ;
- մեղմ փխրեցուցիչ, mascarpone - 255 գ;
- փոշի շաքար `280 գ;
- կրեմի յուղայնություն `510 մլ;
- առանց հացահատիկի կամ հատապտուղի հյութ - 510 մլ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- տորթ պատրաստելու պատրաստ - 1 փաթեթ;
Նախապատրաստում
Նախապատրաստելու տորթը, նախեւառաջ հրահանգների համաձայն, մենք նախապես ներծծվում ենք սառը ջրի մեջ ներծծվող հատիկներ: Մենք կրակեցինք կրեմը համապատասխան գոտում, գագաթներին եւ սկսում ենք պատրաստել պուդինգը: Փաթեթի բովանդակությունը խառնել շաքարի փոշի կեսով, կես կես կաթ ավելացրեք եւ կոճկել կոճակը: Մնացած կաթը տաքանում է եռալով, լցնել պուդինգի պատրաստված խառնուրդը կաթով եւ շաքարով եւ շարունակաբար խթանել, թող զանգվածային բարկանալ: Թափել կոնտեյները պատրաստի պուդինգով, սառեցնելով:
Այժմ մենք կապակցում ենք mascarpone- ն կամ փափուկ փխրուն մնացած փոշու հետ, ծեծում ենք մի քիչ, այն բանից հետո, երբ մենք ներկայացնում ենք պուդինգը եւ կրկին պղտորացնում ենք խառնիչին միատարրություն եւ շքեղություն: Մենք ժելատին ջուրը լոգանքով լուծարում ենք եւ լցնել այն փխրուն խառնուրդի մեջ, պուդինգի ընթացքում: Մենք կապում ենք արդյունահանման զանգվածը կրեմով, ավելացնում կեսը
Տորթ պատրաստելու համար մենք կօգտագործենք նաեւ պատրաստված թխվածքաբլիթը: Այն կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խոշոր սուպերմարկետում: Որպես կանոն, դրանք փաթեթում վաճառվում են երկու-երեք կտորով, մենք միայն մեկին պետք է: Տեղադրել այն պառակտված ձեւով եւ լցնել այն եփած սերուցքով: Սառնարանը սառեցնելու համար մենք պատրաստեցինք նյութը, իսկ միաժամանակ պատրաստում ենք լցոնումը: Խառնել մի կաթսա տորթով հյութով լցնելով եւ կրակի վրա դնել: Ջերմեք, խառնել, խառնել, եփել եւ եփել:
Այժմ դրեց հատապտուղները գորգերի գագաթին, լցնել լցնում եւ սառնարանում տեղադրեք մինչեւ ամբողջովին կոշտացած: