Kulebyaka - լավագույն տարբերակը արագ եւ երկար ժամանակ հագեցած է դժվար է գալ. Եվ եթե կուլյոկոնան միսով եւ կարտոֆիլով, կամ միսով եւ սնկով, ապա այստեղ լրիվ երկրորդ դասընթաց է, որտեղ խմորը հաց դեր է խաղում:
Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է մի կարկանդակ միսով, կուլեիլային միսով եւ սնկով, կուլեայակով մի բաղադրատոմսով միս եւ կարտոֆիլ: Դա կաթվածահար կլինի խմորեղեն: Սովորում է պատրաստել այն, դուք կարող եք վարպետորեն պատրաստել ցանկացած kulebyaki. Այսպիսով, ինչպես կխմորել կուլյոկիային միսով, խոհարարական արվեստի բոլոր կանոնների համաձայն:
- kulebyaka- ը երկարատեւ ձեւով տորթ է, ուստի կուլյայակի համար խմորը պետք է շրջվել ուղղանկյունի մեջ.
- խմոր համար kulebyaki ավելի լավ գնել գնել, կամ նախապես եփել, ապա cooking kulebyaki չի տա ձեզ շատ ժամանակ;
- թռչնաբուծությունը կարելի է եփել թե խմորից եւ թեթեւ խմորից.
- Կուլելյակի լցոնումը պետք է սոսնձված լինի, քանի որ դա չամրացված լցնելով ավելացնում է գդալ գդալ:
Քյուլբյակիի բաղադրատոմսը միսով
Բաղադրությունը `
- խմորեղեն - 1 տուփ (երկու տերեւ):
Բլիթների համար `
- կաթ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
- աղ, շաքար `համտեսել:
Լրացնելու համար `
- աղացած միս - 500 գ;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- կարտոֆիլ միջին - 3 հատ;
- կաթ - 1,5 հատ;
- մաղադանոս կանաչի;
- համեմունքներ `համտեսել;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եվ հիմա մենք սկսում ենք այն պատմությունը, թե ինչպես պետք է միս պանիր պատրաստել միսով:
Նախ, մենք պատրաստում ենք լցոնումները `բուսական յուղի տապակած կաղամբի կեսը: Երբ սոխը ոսկեգույն է, ավելացնել աղացած միս, խառնել լավ, աղած, պղպեղ, ավելացնել մեր սիրելի համեմունքները եւ ծածկել կափարիչով - թող փոքրիկ կրակով եփեք:
Կարտոֆիլից եւ 0.5 բաժակ կաթի միջոցով մենք բավականաչափ հում պյուրե կարտոֆիլ ենք պատրաստում: Ավելացրեք մի փոքր կարագ եւ մաղադանոս:
Շամպայնոններ հանք, մաքուր եւ չոր: Կտտացրեք սնկով սալորները, տապակիր նրանց տապակած ձեթով, սոխի կեսը, աղ, պղպեղ, ավելացնել մաղադանոս: Եթե լցնում է բարակ, սնկով մի քիչ ալյուրով ցրտահարեք:
Թեեւ մեր սառեցրած սալիկները սկսում են թխել բլիթներ կուլյոբիի շերտի համար:
Մեկ ձու ենք խփում մի բաժակ կաթի մեջ: Ալյուրի օճառը այնպես, որ խմորն այնքան խիտ չէ, որքան լավ է լցված գդալից: Սոլիմը եւ մի փոքրիկ սաքսիմիմը: Մենք տապակել բլիթներ տապակի մեջ: Կտրեք դրանք մի կույտով եւ կոկիկորեն, կտրելով երկու կողմերից սուր դանակով, մենք տալիս ենք ուղղանկյուն ձեւ:
Այժմ դուք կարող եք սկսել հավաքել մեր kulebyaki.
Ծրագիրը այսպիսին է լինելու. Խմոր - բլիթներ - բորբոքումներ - բլիթներ - սունկ - բլիթներ - մուրաբա - բլիթներ - խմոր:
Հատապտուղային հրուշակեղենի թերթը միջինից դեպի եզրեր պտտվող պինով, տալով այն ուղղանկյունի ձեւ: Պտտվող թերթիկը պետք է տեղադրի ջեռոցում տանիքի չափը: Մենք այն փոխանցում ենք թխում թղթի վրա պատրաստված թխում թերթին:
Մենք դնում ենք պատրաստված բլիթները խմորի ամբողջ երկարությամբ մեկ շերտով, թողնելով ազատ ծայրերը եզրերին: Հիմա նրբորեն դրեց աղացած միս շերտը բլիթի շերտի վրա, մի փոքր սեղմելով այն ձեր ձեռքերով, ավելի լավ կպչեք միմյանց, առանց բլիթների եզրերից դուրս գալու: Նաեւ գործում է բոլոր շերտերով:
Այս բոլոր բազմաշերտ կառույցը ծածկված է տապակած խմորեղենի երկրորդ թերթիկով, ավելի լայն եւ ավելի երկար է, քան առաջին թերթիկը, որը ծածկելու է մեր kulebyaka բարձրությունը: Ազատ եզրերը ծալված են եւ թեքված են:
Այժմ մեր kulebyaka գնում է preheated ջեռոցում 200 աստիճանով, եւ կախում այնտեղ, մինչեւ ոսկե ընդերքը ձեւավորվում: Մենք կտրեցինք ճարպի խմորից հացի խմորից հատուկ դանակով, հացահատիկով: Մենք պետք է կրճատվենք քուլբիակիի վերին շերտը `առանց ջախջախելով այն, եւ մենք կարող ենք շարունակել աշխատել սովորական դանակով:
Դուք յուրացրել եք քուլբիակիի բաղադրատոմսը միսով, եւ այժմ դուք կարող եք թխել այն լրացնելով ցանկացած համադրությամբ, օրինակ `ձուկով :