Ստրուդելը, փաստորեն, խմորի գլանաձեւ Ավստրիա եւ Գերմանիայում ավանդական դեսերտ է: Այսօր այն պատրաստվում է տարբեր քաղցր սալիկներով `մրգեր, հատապտուղներ եւ կաթնաշոռ: Ավանդական խնձորի լցոնման համեմունք տալու համար ավելացնել դարչին: Ինչ վերաբերում է ջեռոցում խնձորի հետ ճիշտ պատրաստել իրական շտրուդելը, ապա կպատմենք ստորեւ:
Պատրաստել խնձորով եւ դարչինով, պատրաստի աղցանով
Բաղադրությունը `
- պատրաստի աղացած խմորիչ խմորիչ `550 գ;
- խնձոր (խոշոր քաղցր) - 3 հատ;
- հոնի դարչին `5 գ;
- շաքարավազ (սպիտակ գույն) - 120 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- հացի փշրանքներ (ցորեն) - 50 գ;
- Ձու (մեծ) - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Փեղկացրեց ոսկորները եւ խնձորները խառնեց փոքր խորանարդի մեջ եւ խառնել դարչինով, շաքարավազով եւ ալյուրով: Որպես խնձոր ավելի հյութալի դառնա, թողեք դրանք խառնուրդի մեջ տասնհինգ րոպե:
Առանձին կոնտեյներով, խառնել մնացած շաքարավազը հացահատիկի հետ:
The thawed պատրաստի կծու խմորեղեն պետք է լինի thinly ուղղում է եւ sprinkled մի խառնուրդով թխվածքաբլիթներ եւ շաքար. Հաջորդ շերտը խնձոր կդնի: Խմորի եզրերը շոշափում են եւ նրբորեն շրջում են գլորում: Նրբորեն կտրեց պատրաստի արտադրանքը փաթաթան մաշկով ծածկված փխրեցման սկուտեղի վրա: Գրիչի մակերեւույթը պետք է մաղել ծեծված ձվի եւ սուր դանակով, փոքր կտրվածքներ դնելու համար:
Թխել շտրուդելից հիսուն րոպեով, նախապատրաստված քսանհինգ րոպեով մինչեւ 195 աստիճան ջեռոցում, մինչեւ ախորժակը, ախորժելի խառնուրդը: Երբ շտդելեն պատրաստ է, այն պետք է տեղափոխվի մի գեղեցիկ ուտեստ, քաղցր կարագով եւ գեղեցկության համար շաքարի փոշի շաղ է: Ծառայել այս նուրբ վերաբերմունքը մեկ բաժակ թեյի կամ սուրճի հետ:
Ինչպես խմորով պատրաստել խմոր շերտելելով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 425 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 50 գ;
- խմելու ջուր մաքրված (ջերմ) -125 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ապակե ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Հացահատիկ խառնել, մինչեւ այն դառնա առաձգական: Խառնել առնվազն հինգ րոպե: Այնուհետեւ թողնել ջերմ տեղ, ֆիլմի ծածկված, քսան րոպե:
Երբ խմորը «դնում է», այն պետք է տեղափոխվի սեղանի վրա, նախապես յուղացված բուսական յուղով: Անհրաժեշտ է, փորձել, հնարավորինս բարակ դարձնել այն: Խմորը պատրաստ է: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել լցոնումը, գլորում մեջ գլորում եւ թխել ջեռոցում երեսունհինգ րոպե: Bon appetit!