Ավանդական ուզբեկական շուրբա պատրաստվում է ոչխարի հիմքի վրա, բայց եթե գառան միսը չի ստացվել, ապա դա ընդունելի է հավի պատրաստելու համար: Վավերականության դափնիների մասին այս ճաշատեսակը չի ձեւանում, բայց, այնուամենայնիվ, արժե այն խոհարարել գոնե իր ճոխ ճաշակի համար:
Հավի սուպի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ: (մոտ 1, 5 կգ);
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- լոլիկ `2-3 հատ;
- կանաչ կորիան - 1 փունջ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- zira - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մինչեւ հավի մի շուրպա պատրաստելը, հավը բաժանվում է հոդերի, իսկ մնացած կեղեւը կեսից կտրված է, բոլոր կտորները ընկղմված են սառը ջրով կաթսայում: Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների, գազարով երեք խոշոր grater, կարտոֆիլ են մաքրվում եւ կտրում մեջ cubes, լոլիկ են peeled եւ կտրել կես օղակների. Երբ հավի յուղը պատրաստ է, մենք կտորից վերցնում ենք հավի կտորները, ոսկորներից կտրում ենք միսը եւ այն եփում ենք արգանակին, ինչպես նաեւ բանջարեղենով: Ընթացքում շուրպա աղ, պղպեղ եւ զիրա: Երբ բանջարեղենը փափուկ կդառնա, հեռացրեք կրակը կրակի միջից, մանրացված կիտրոնի կանաչի եւ սխտորի մեջ ավելացնել սխտորով: Մենք տալիս ենք շուրբային 20-30 րոպե եփելու եւ սեղանին ծառայելու համար:
Ինչպես պատրաստել շուրբի հավի միսը:
Դուք կարող եք պատրաստել shurpa ավելի դիետիկ կերպով, օգտագործելով ցածր յուղայնությամբ հավի միս Recipe.
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կորի եւ սամիթ - 1/2 փունջ;
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակում ենք այն սոխով եւ տապակած գազարով: Հավի ֆիլեը նույնպես կտրտված է
Չնայած շուրբին պղպեղ է, մենք կարտոֆիլով զբաղվելու ենք, այն պետք է մաքրվի եւ նուրբ կաթնաթթվով, ապա ուղարկվի թավա: Երբ թակած տորթերը դառնում են փափուկ, աղ եւ պղպեղ շուրպա, ավելացնել սխտոր եւ կանաչիներ, հեռացնել ջերմությունից: Մենք թույլ ենք տալիս շուրբայի մոտ 30 րոպե կանգնել, ապա այն ծառայում ենք սեղանին: