Մի բաժակ սուրճ եւ կրոքսանտ, ով չէր ուզում իր նախաճաշը նախաճաշել: Ճիշտ է, ոչ բոլորն ունեն լավ հացի փափուկ պատուհանների տակ, այդ պատճառով կովերը կարող են տաքանալ իրենց սեփական ձեռքերով: Ստորեւ մենք կվերլուծենք բաղադրատոմսը կրոյցանտների համար դասական թեստի, ինչպես նաեւ լրացնելու ընտրանքները, որոնց հետ կարելի է համատեղել:
Խմոր `կրոյցանտների համար, լցնում
Խմորի կրոյցանտների պատրաստումը կարող է ավելի քան մեկ օր տեւել, եւ այդ հիմարությունը օգտակար է միայն պրոֆեսիոնալ հրուշակագործների համար: Մենք որոշեցինք կիսվել ձեզ հետ համեմատաբար արագ բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 255 գ;
- կարագ - 145 գ;
- կաթ - 115 մլ;
- շաքարավազ `45 գ;
- խմորիչ - 7 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- շոկոլադ:
Նախապատրաստում
Կտրել ալյուրը կարագով: Տաք կաթում, շաքարավազը եւ խմորիչը թույլ են տալիս վերջինին ակտիվացնել, ապա խմորիչ լուծումը լցնել ալյուրի փաթաթան: Համակցեք բոլոր բաղադրիչները միասին, կես ժամով խմորը թողնել սառնարանում: Խառնել խմորը մեջ քառակուսի, ծալել վերին եզրերը կենտրոնում, այնուհետեւ ծալել կողմերի ծայրերը: Խտացրեք խմորը իր նախկին չափի մեջ եւ 15 րոպե վերադարձնեք սառնարան: Կրկնում են ծալովի, շարժակազմի եւ սառեցման այլ 5-6 անգամ: Խմորը կտրեք եռանկյունիների մեջ: Եռանկյունի ներքեւի մասում մի շոկոլադ կտոր եւ գլորում ամեն ինչ գլորում է: Ծածկեք խմորը ծեծված ձվի դեղնուցի բարակ շերտով եւ ջերմոցին ուղարկեք առաջին 10 րոպե 230 աստիճանով, իսկ հետո եւս 5-10 րոպե 190:
Պետք է նշել, որ շոկոլադը լրացնելու համար կարելի է լրացնել ընկույզով կամ չորացրած հատապտուղներով:
Recipe համար croissants հետ պանրի լցնում
Եթե նույնիսկ պարզ թեստի նախապատրաստման ժամանակը մնում է մոմով, ապա օգտագործեք պատրաստված կիսաֆաբրիկատը խմորիչ հիմքով: Այս բաղադրատոմսով կաթնաշոռով կրոյցանտների լցնելը կլինի սովորական պանիր:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 65 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս եւ ռեհան;
- ծանր պանիր `90 գ;
- ճարպային խմորեղեն :
Նախապատրաստում
Խտացրեք ավարտված խմորից եւ կտրեք այն եռանկյունների մեջ: Յուրաքանչյուր եռանկյունի հիմքում դնել մի կտոր պանիր: Խառնել խմորը գլորում եւ դրել այն մագաղաթի վրա: Հալեցնել կարագը եւ ավելացնել այն թակած խոտաբույսերով եւ թակած սխտորի մեխակներով: Կրոյցանտներին ջեռոցում դնել 15 րոպե 190 աստիճանով: Կաթսայի յուղի մակերեւույթը քսեք կեսին եւ վերջում պատրաստում: