Պաղպաղակի սալյամի համար լցնելը կարող է լինել ցանկացած: Կարեւոր չէ, թե արդյոք կա միայն երշիկ եւ մի քիչ տոմատի սոուս սառնարանում: Սակայն, եթե հանգամանքները թույլ են տալիս, կարող եք լրացնել սալյամի խոզապուխտով, տարբեր պանրի, ձիթապտղի եւ սունկի, լոլիկի եւ թարմ խոտաբույսերի:
Պիցցա սնկով եւ սալյամի հետ `բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 400 գ;
- կաթնաթթու կռունկ - 100 գ;
- աղի ծով - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- խմորիչ (չոր) - 14 գ;
- ջուր - 1 tbsp.
Սոուսի համար `
- լոլիկ - 250 գ;
- ռեհան կանաչ - 4 մասնաճյուղ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ձիթապտուղ (սառը սեղմված) - 2 tbsp. գդալներ;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
- աղ, սեւ պղպեղ թարմ հող - համտեսել:
Լրացնելու համար `
- արգուսի տերեւները `1 հատ;
- սալամի -12 շերտ;
- ձիթապտուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- պանիր մոցարելլա - 200 գ;
- Parmesan պանիր - 1 tbsp. գդալ;
- շամպինիոններ (թարմ) - 200 գ
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել pizza սալյամի հետ: Մենք ալյուրը ցանել ենք սեղանի վրա սահում, խառնել այն մանգոյի եւ աղի հետ: Կատարեք մի խողովակ, լցնել մի փոքր տաք ջուր: Ավելացնել խմորիչ եւ ձիթապտղի յուղ: Մի փամփուշտով սկսում է խմորին խառնել, աստիճանաբար լցնել ջրերը: Լավ ծեծել եւ խառնել զանգվածը: Այն պետք է լինի փափուկ եւ առաձգական: Մենք խմորը գլորում ենք գլորում, ուղարկենք այն տապակին: Ծածկեք խոնավ սրբիչով եւ մեկուկես ժամ մեկնել տաք տեղում: Խմորից հետո, մենք խառնել ենք այն եւ թող վեր կենանք:
Սոուսի համար լոլիկ են եռացող ջրով, կեղեւը հեռացնում ենք դրանցից եւ խառնել դրանք մաղձով: Կաթսայում մենք ջերմացնում ենք յուղը, նրբորեն թխած սխտոր եւ խնկունի: 2 րոպե հետո նետեք մանրացված ռեհանը, իսկ մի քանի րոպե հետո, տոմատի խյուսը: Խոհարար, խառնիչ, 5 րոպե միջին ջերմության վրա: Հետո մենք ծածկել եւ ծածկել 10 րոպե դանդաղ հրդեհի Մենք հեռացնում ափսեի. Սոուսը պատրաստ է:
Խմորը հարված է կափարիչի կես սանտիմետր հաստությամբ: Մենք այն տարածեցինք թխում թերթի վրա, ծածկված մագաղաթով: Լցված սառեցված սոուսով, թողնելով մաքուր լայն եզրեր, խիտ խառնուրդի համար: Նույնպես դնում են լցոնումը, շրջապատված սալյամի, ձիթապտուղի կեսը, սնկերի բարակ սալերը, մոցարելլայի խորանարդները: Թխել ջեռոցում 10 րոպե, նախապես մինչեւ 180 աստիճան: Ավելի երկար պահել pizza- ն արժանի չէ, խմորը չոր է եւ դժվար կլինի:
Պատրաստ, դեռեւս տաք pizza- ն ակնթարթորեն sprinkled with arugula եւ parmesan. Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, թեթեւ պղպեղով եւ ... վայելեք իրական իտալական խոհանոց:
Պիցցա ռոլլը սալյամի եւ խոզապուխտով
Բաղադրությունը `
- խմոր - 500 գ;
- պանիրը `200 գ;
- սալյամի - 200 գ;
- խոզապուխտ - 250 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ `տապակի համար;
- Parmesan պանր (grated) - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- քնջութ սերմ - 1 տ.տ.
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բուլղարական պղպեղը կտրված է կես օղակների եւ տապակած մինչեւ փափուկ: Salami կտրել մեջ շերտ, խոզապուխտ եւ պանիր շերտ. Խմորը բաժանված է 4 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվել է ալկոհոլի սեղանի վրա, ուղղանկյունով: Վերին եզրից 2 սմ հեռավորության վրա դնելով շերտերը `պանիր, սալյամի, խոզապուխտ, պղպեղ: Վերեւում պարմեզան պանիրով: Խմորի եզրերը ծածկված են մի փոքր ծեծված ձվի հետ, գլորում են գլորում: Վերեւ ձվի հետ եւ քնջութի սերմերով ցանել:
Մենք գլանաձեւ կտորներ ենք դնում մագաղաթով ծածկված փխրեցնող ժապավենի վրա, փայլաթիթեղով ծածկելու եւ 10 րոպե ջեռոցում այն ջեռոցում `220 աստիճանով: Փայլաթիթեղից հանվելուց հետո մենք տալիս ենք գլանափաթեթներ եւս 15 րոպե: