Մենք առաջարկում ենք Ձեզ լավագույն տարբերակները համեղ մակարոնեղեն տնական հավի կրծքից պատրաստելու համար: Այս կերակուրը հիանալի այլընտրանք կլինի նախաճաշի համար սենդվիչներ ձեռք բերած երշիկեղենի արտադրանքին կամ տոնական սեղանի վրա կտրված միսու բաղադրիչին:
Հավի կրծքավանդակի արոտավայրը `բաղադրատոմսը բազմավեկտորում
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 1-1,2 կգ;
- ծովի աղ - 50 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 750 մլ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի շաքարավազի պատրաստման համար այս բաղադրիչը լվանում է հավի ֆիլեը սառը ջրի մեջ եւ սահմանում է այն ամանի մեջ կամ տոպրակի մեջ ջրի հետ, որի մեջ ծովային աղը նախկինում լուծելի է: Մենք բեռնարկղ ենք քսանչորս ժամվա սառնարանում:
Ժամանակի վերջում մենք ջուրը հանեցինք ջուրը, չորացրեցինք թղթե սրբիչով եւ լավ համեմունքներով: Դուք կարող եք վերցնել հավի համար ավանդական խառնուրդ կամ կատարել ձեր բաղադրատոմսով չորացրած խոտաբույսերի ռեհան, օրեգանո, մարջորամ կամ որեւէ այլ խառնուրդ:
Այժմ գլորում է ֆիլե գլան եւ ամրացրեք շարանը:
Մենք սահմանում ենք հովիվը բազմապիսի ունակությամբ, միացրեք «Թխում» գործառույթը եւ պահեք մոտ տասնհինգ քսան րոպե, կախված սարքի հզորությունից:
Ազդանշանից հետո սարքի կափարիչը չի բացվում, այլ թողնում է հովիվը, ափսեի պես մեկ ութ ժամ տեւելու համար:
Այն իդեալական է երեկոյան նման հովիվը եփելու համար, որպեսզի առավոտյան կարողանաք սենդվիչների հիանալի բազա ստանալ:
Չորացրած խոլերա մակարոն
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե `0.6 կգ;
- աղը ոչ յոդացված - 180 գ;
- պղպեղ սեւ հող - 45 գ;
- հիմք կարմիր պղպեղ - 35 գ;
- սխտոր - համտեսել;
- կոնյակ կամ ցանկացած այլ ալկոհոլային խմիչք `50 մլ (ցանկության դեպքում):
Նախապատրաստում
Հավի կրծքամիսը լվանում է սառը ջրով, չորացրած եւ շաղափված է համեմունքների եւ աղի խառնուրդով: Այն դարձնել, խառնել աղը, հիմք սեւ եւ կարմիր պղպեղը եւ ավելացնել կոնյակը, ցանկության դեպքում: Մսը թակել ցանկացած կոնտեյներով, ծածկել կափարիչով կամ խստացնել սննդանյութը եւ որոշել սառնարանում տասներկու ժամ:
Ժամանակն անցելուց հետո համեմունքներով աղով լվանալ, չորացնելով թղթե սրբիչներով, շփեք պղպեղով եւ քամած սխտորով: Այժմ մենք միսը մշակում ենք շղարշով կամ բամբակյա սրբիչով եւ այն երեք օրվա համար սառնարանում: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք կախել մառանն օդային տարածքում երկու օր հետո եւ մի փոքր չորացնել:
Հավի կրծքամիս խմոր - բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 1-1,2 կգ;
- ծովի աղ - 40 գ;
- կարմիր չոր գինի - 375 մլ;
- հացահատիկի մանանեխ `40 գ;
- դափնու տերեւները `4 հատ:
- սխտոր - 6-7 ատամներ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 20 գ;
- մեղրի հեղուկ - 70 գ;
- պղպեղի փոշի - 20 գ;
- չորացրած վարդեր `5 գ:
Նախապատրաստում
Գինի խառնվում է մեղրով եւ աղով, ավելացնել սիսեռ սխտորը, մանանեխի սերմերը, դափնու տերեւները, ոլոռը, պապրիկը եւ խնկունի: Ջերմ մի քիչ ավելի չափավոր ջերմության, այնպես, որ համեմունքներ տալիս ավելի շատ համը եւ թող մարինադ ամբողջովին սառը.
Միեւնույն ժամանակ, մենք լվանում ենք հավի կրծքագեղձը, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնում ենք այն ֆիլմերից եւ քաղցկեղից, եւ մենք այն դնում ենք մի բաժակ կամ համապատասխան չափի տապակով: Լրացրեք այն նախապես եփած սառեցված գինու մարինադով, այնպես որ այն ամբողջությամբ ծածկում է միսը, մենք ծածկում ենք խցիկները մի կափարիչով եւ դրեց այն քսանչորս ժամվա սառնարանում:
Ժամանակն անցել է կրծքագեղձի մեջ, մենք ձեւավորում ենք գլան, կապում ենք այն փրփրոցով եւ այն փխրեցնող կերակրատեսակով:
Որոշեք նախաճաշած 250 աստիճան ջեռոցում ճաշատեսակը քսանհինգ րոպեով: Երբ վառարանը պատրաստ չէ, մենք չենք բացում վառարանը եւ այնտեղ թողնում ենք մի քանի ժամով սառը, կամ ավելի լավ գիշերը: