Տորթ «Dobosh» - աներեւակայելի համով հունգարական դասական շերտ տորթ, վերեւում ծածկված նուրբ շոկոլադե փայլով: Պատրաստել այն բավականին պարզ, բայց այն պետք է անպայմանորեն բաղկացած լինի 6 թխվածքաբլիթներից, շոկոլադե կրեմից եւ կարամելի փայլից: Եկեք ձեզ հետ քննարկենք «Դոբոշ» տորթի բաղադրատոմսը:
Դասական բաղադրատոմսը «Dobosh» տորթի համար
Բաղադրությունը `
Բիսկվիթի համար `
- ձվի դեղնուցներ - 6 կտոր;
- փոշի շաքար `100 գ;
- ձվի սպիտակ գույնը `6 հատ;
- ցորենի ալյուր - 100 գ;
- կարագ - 40 գ:
Կրեմի համար:
- հավի ձու - 4 հատ;
- փոշի շաքար `200 գ;
- կարագ - 230 գ;
- կակաոյի փոշի 30 գ;
- վանիլային շաքար `20 գ;
- սեւ շոկոլադ - 200 գ
Նախապատրաստում
«Добош» տորթի բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Անջատեք ձվի դեղնուցները սպիտակուցներից: Այնուհետեւ ավելացնել նրանց փոշի շաքարի կեսը եւ լավ շփեք: Սպիտակուցները 15 րոպե սառնարանում են դրված, իսկ մնացած փոշու հետ շփում մինչեւ փարթամ փրփուրի ձեւավորում: Այնուհետեւ աստիճանաբար ներկացրեք դրանք ձվի զանգվածի մեջ եւ նախօրոք մի փոքր ցորենացված ալյուր ցանել: Վերջապես, զգուշորեն ավելացրեք հալված կարագը եւ համակցված խմորը խառնել: Այնուհետեւ մենք բաժանում ենք վեց հավասար մաս: Ձեթով յուղազերծելու ձեւը կամ ծածկել մագաղաթյա թղթի ձեւը: Թխել սպունգային թխվածքաբլիթներ, նախապես ոսկեգույն երանգից առաջ 15 րոպե առաջ 180 ° ջեռոցում:
Չնայած տորթերը պատրաստվում են, մենք ձեզ հետ ենք, առանց ժամանակի վատնելու, մենք կրեմ կդարձնենք: Որպեսզի դա անել, ծեծել են ձվերը ջրի բաղնիքում շաքարի փոշու հետ եւ սառեցնել զանգվածը մինչեւ 30 աստիճան: Առանձին ամանի մեջ խառնել հալված կարագ, կակաոյի փոշի, վանիլի շաքար: Բոլորը խնամքով խառնել շրջանաձեւ շարժումներով: Հաջորդը, ջրի լոգանքով, հալեցնում է սեւ շոկոլադը, մի քիչ սառը
Երբ սերուցքները եւ տորթերները պատրաստ են, անմիջապես անցեք «Դոբոշ» տորթի հավաքույթին: Որպեսզի դա անենք, ընտրեք ամենահաջողակ թխվածքաբլիթը, ներծծված կարամելային օշարակով եւ շատ արագ կտրեք խմբաքանակի եռանկյունների մեջ: Այնուհետեւ մենք մերկացնում ենք բոլոր մնացած քսուքները կրեմով, եւ հրուշակեղենի ներարկիչի հինգերորդ մասում մենք փոքր գնդակներ ենք բաժանում: Մենք հատվածներից վերեւից բաժանում ենք անկյունում, կպչում կարամելից եւ կողմերը շաղ տալ տորթով:
Եթե ցանկանում եք նման բաղադրատոմսեր, ապա ձեզ առաջարկում ենք մի քանիսը. Հունգարական խնձորի կարկանդակը կցուցադրի ձեր մարդուն եւ «Esterhazy» տորթի բաղադրատոմսը :