Փորձեք այս անսովոր սառը ապուր գազպաչոյին, եւ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ ու համեղ պատրաստել:
Սառը, լոլիկի ապուրի գազպաչոն `ճաշ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- հասած լոլիկ `650 գ;
- Բուլղարական պղպեղ (մեծ) - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- երիտասարդ վարունգ - 2 հատ;
- լոլիկի հյութ - 400 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- թարմ coriander - 0.5 ճառագայթ.
- սխտոր - 2 ատամներ;
- տաք կարմիր պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ;
- սեղանի քացախ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լոլիկն արդեն եռացող ջրի մեջ ընկղմված է եւ միայն 2 րոպե շաղափում է: Նետում պտուղը խորը քամոցով, հեռացնել բարակ կեղեւը եւ մի փոքր դանակ վերցնել, դրանից հեռացնել այն տեղը, որից առաջ է անցնում պեդունկերներից: Խորացրեք մսեղ պղպեղը պատահականորեն կտրված կտորներով եւ այն բլենդերի մեծ գունդով: Մի քանի լոլիկ են խորտակվում մեջ cubes, իսկ մնացածը բաժանվում է շերտ եւ ուղարկվում է պղպեղ: Կեսը երիտասարդ վարունգ եւ սոխ կտրվում են նույն լորձաթաղանթներով, եւ դրանք տարածեցինք նրանց: Մնացած բանջարեղենները կամայականորեն կտրում են եւ սխտորի, կոկորդի կանաչի մեխակներով, մենք տեղադրում ենք բլենդերի նույն բաժակը: Բոլոր լավ ցանելը (ցողունը) եւ թափել խառնուրդը մետաղյա մազի մեջ, որի միջոցով եւ այն մաքրել: Լցնել նախապես պատրաստված լոլիկի հյութով, շաղ տալ ամեն ինչ, աղով համտեսել, ավելացնել կծու պղպեղ, ավելացնել թարմ կիտրոնի հյութ եւ քացախ: Մենք այստեղ բերեցինք բանջարեղենի խորանարդները եւ դրանք տեղափոխեցինք ընդհանուր լոլիկ-բուսական զանգված: Ապուրը մատուցվում է լավ ծաղիկներով :
Իսպանական gazpacho ապուրն ամենաշատ cooking բաղադրատոմսը տանը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `12 հատ;
- թարմ վարունգ - 4 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 4 հատ;
- երիտասարդ սխտոր - 3-4 ատամներ;
- հաց (հնացած, սպիտակ) - 4 շերտ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
- գինու քացախ - 30 մլ;
- կերակրման աղ - 1 tbsp. գդալ;
- մաղադանոս - 0.5 շիշ:
Նախապատրաստում
Սխտորները մաքուր են եւ տարածում են ատամները `հավասարության ներքեւի մասում, սփռված խոհանոցի աղով եւ պեստլենով, բոլորը մղում են բացի: Մենք կոտրում ենք սպիտակ հացը չորացրած կտորները, տարածում դրանք նույն հանքաքարի մեջ, ավելացնում ձիթապտղի յուղ եւ շարունակեք շփել ամեն ինչ մինչեւ համասեռ մկանը:
Սոխը նրբորեն շչիկում է, դրեց փոքր խորը ափսեի մեջ, վերեւում, ջրածված քացախով եւ մի կողմ դրեք: Մի քանի րոպե լվանալուց հետո եռացող ջրի լոլիկի մեջ, որից հետո մենք հեշտությամբ հեռացնում ենք մաշկը պտղից եւ հեռացնում տեղը ցողից: Այնուհետեւ դրանք բաժանել 4 հավասար մասերի `սերմերից լոլիկի զանգվածը մաքրելու համար: Վարունգը մաքրվում է կանաչ կեղեւից եւ պտուղը բաժանում է 4-5 կամայական մաս: Բուլղարական կարմիր պղպեղը լավ լվացվում է արեւածաղկի ձեթով եւ տեղադրվում է թխում թերթիկով, ուղարկվում է 10-12 րոպե ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճանի ջեռոցում: Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք այն խորը ամանի մեջ, ծածկում է այն, եւ 4-5 րոպե հետո հեռացնում է հեշտությամբ կեղեւված կեղեւը եւ հեռացնում է հիմքը սերմերի հետ միասին: Մենք թարմ մաղադանոս ենք կտրել մի քանի հարմար մասերում:
Այժմ բոլոր պատրաստված բանջարեղեններն ու կանաչները դնում են բլենդերի գավաթին եւ զգույշ ծամումից հետո ամեն ինչ թափվում ենք մեկ տուփի մեջ: Այս համասեռ խառնուրդի վերջում մենք սոխ էինք տարածում, որոնք լցվել էին գինու քացախով եւ համասեռ զանգվածից: Խառնել հրաշալի ապուրը եւ այն ուղարկել սառնարան `3-4 ժամ:
Ծառայելիս մի քիչ ջուր խառնել գազպաչոյին եւ շաղ տալ լավ հացահատիկի հետ: