Արեւելքի խոհանոցը հարուստ է իր համեղ ուտեստներով, որոնք մենք շատ ուտում ու ճաշակել ենք: Նման հայտնի ուտեստներից մեկը, որի մասին մենք բոլորս գիտենք, շուրբա, մանթին, տապակ, պալար եւ այլն: Այսօր մենք առաջարկում ենք դադարեցնել ձեր ուշադրությունը դդումով պատրաստված սամսայի վրա, եւ, հետեւաբար, մեր կողմից պատրաստված լավագույն բաղադրատոմսերը: Ի վերջո, այս հրաշալի կարկանդակ գրեթե ողջ աշխարհը նվաճեց: Եվ մենք հավաստիացնում ենք, որ դուք չեք գտնի այն մարդը, ով ձեզ կասի, որ դա համեղ չէ:
Սամսան, դդումով, տապակած հացահատիկից ուզբեկ ոճով
Բաղադրությունը `
- սեղանի աղ - 1.5 թեյի գդալ;
- ջուր 250 մլ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 650 գ;
- մարգարին քսուք - 100 գ;
- կարագ - 80 գ;
- Հավի ձիթապտուղ `350 գ;
- սոխ (միջին) - 3 հատ;
- lambskin (գառան) յուղ - 40-50 գ;
- անուշաբույր համեմունքներ (քրքում, ցիրկ) - 0,5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մի փոքր տաք ջրի մեջ քշել մեկ հավի ձու, ավելացնել մի թեյի գդալ աղ եւ անմիջապես կոտրել ամեն ինչ, ցուրտ: Անհրաժեշտ է աստիճանաբար լցնել ցորենի ցորենի ալյուրը, դրանով իսկ խմորելով խմորը, մինչեւ նրա խիտ հետեւողականությունը ձեռք բերվի: Այնուհետեւ վերցրեք այն շատ բարակ, մեծ շերտով, որը տարածվում է փափուկ յուղալի մարգարինով, գլորում է խողովակի մեջ եւ մի ժամվա մեջ ցրտին դրեց:
Փոքր խորանարդի վրա մենք դանակով ջախջախում ենք դանակով, նաեւ դանակով ծիածանը: Մի փոքր ավելի մեծ է կտրել Կուրդիը (գառ) խնկով եւ կարագով: Մենք կապում ենք բոլոր մանրացված արտադրանքները մի գունդի մեջ, որը ցրտահարվել է անուշաբույր համեմունքներով, կես թեյի գդալ աղը ավելացնել եւ խառնել ամբողջ լցոնումը:
Սառեցված խմորը կամայականորեն կտրում է հարմար կտորները եւ գլորում յուրաքանչյուրը բարակ տորթի մեջ, որը չափազանց փոքր է, քան ձեր ձեռքի ափը: Լոզենգի կենտրոնում մենք բաշխում ենք լցոնումը եւ խմորի եզրերը փակելով, դրանք փակելով եռանկյունի ձեւով: Մենք ծածկում ենք թխում թերթը թխելու համար թղթի վրա, դնում սիսեռի վրա, սամբայի ներքեւում: Թխել ջերմ ջեռոցում `185 աստիճանով, մոտ 25 րոպե ձվի սաղավթի երկրորդ ձվի դեղնուցով:
Սամսան դդումով եւ միսով
Բաղադրությունը `
- պատրաստի աղցան `450 գ;
- գորգի գդալ - 200 գ;
- տավարի մածուկ - 200 գ;
- թարմ կեղտոտ դդում - 300 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- քնջութ - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Գառնուկի եւ տավարի ֆիտը նույնքան գումար ենք վերցնում, եւ բոլորը կտրում ենք փոքրիկ խորանարդի մեջ: Նույն ձեւով, սոխը թխել, թարմ դդում, ապա միավորել միսը: Անհատապես համտեսել ենք աղ, պղպեղ, ջուր, բուսական յուղով եւ ամեն ինչ խառնել գդալով:
Մենք պատրաստված խմոր ենք դնում սեղանի վրա, փաթաթում է մի փայտե գլանով եւ կտրեց այն մեծ եռանկյունների մեջ: Մենք բաշխում ենք խմորած խտացրած կտորների լցնելը եւ վերին եզրերը պոկել վերեւում, ինչպես նաեւ եռանկյունների տեսքով, ամբողջությամբ լուսաբանելով լցոնումը: Սամսուն բաշխվում է յուղացված թխում թերթիկի վրա, ջրի մեջ ցրված, քնջութի մեջ տարածված եւ ջեռոցում 180 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում: 35 րոպե հետո մենք պատրաստվում ենք ջեռոցում պատրաստված սամսա:
Եթե այս բաղադրատոմսով միս եք վերցնում, ապա դա հավատացյալ է լինելու մարդկանց համար, ովքեր պահում են ծոմապահությունը, քանի որ այն արդեն կլինի `սաղավայի դդումով նիհար: