Quesadilla- ն մեքսիկական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակն է, որը բաղկացած է 2 հարթ տոտիլից (կամ մեկ գլորում), պանրի շերտով եւ միս, սերմեր կամ թեթեւ աղցան ձեւով հնարավոր լրացումներով: Խոհարարության ժամանակ, թե տոտիլլաները սոսնձվում են հալված պանրի օգնությամբ, որոնք խփում են մնացած բաղադրիչները, այսինքն `քաոսադիլայի հիմնական տարբերությունն այնպիսի ճաշատեսակներից, ինչպիսիք են burritos կամ enchilada:
Quesadilla միսը հավի հետ
Quesadilla- ն հարմար ուտեստ է, որը հեշտ է ձեզ հետ աշխատել կամ զբոսնել, եւ այս հրաշալի խորտիկը պատրաստում է ընդամենը մի քանի րոպե: Եկեք սկսենք մեր հետ ծանոթանալ գործնական ավանդական բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- tortillas tortillas - 12 կտոր;
- հավի ֆիլե - 1 կգ;
- համեմունքների համեմունքների խառնուրդ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 150 գ;
- աղցան սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- ծանր պանիր `300 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի իմ ֆիլեը, մաքրել ֆիլմերից եւ ճարպից, կտրել բարակ շերտերով եւ աղ, պղպեղով եւ տաքոսների համեմունքների համադրությամբ, որոնք կարելի է գտնել տոտիլաների կողքին գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում: Այնուհետեւ հավի պտուղը պետք է տապակվի մինչեւ եփած մի ձիթապտղի յուղի ճաշի գդալով:
Մնացած բուսական յուղի վրա տապակիր սոխի եւ զանգի պղպեղի բարակ օղակները, մինչեւ որ վերջինը մթնում է:
Առանձին տապակած տուփի մեջ մենք կես կես ճաշի կարագ ենք թափում, տարածում ենք տագիլլան, լցնել մի քիչ հատիկավորված պանիր, բանջարեղեն, հավ, եւ, վերջապես, պանրի երկրորդ մասը: Մենք լրացնում ենք լցոնումը մեկ այլ տորթով եւ շարունակում ենք տապակվելը մինչեւ ներքեւի շերտը blushes. Անցնելով quesadilla- ի մյուս կողմը, մի մոռացեք ավելացնել եւս մեկ կես ճաշի գդալ կարագ: Այսպիսով, մենք կթուլացնենք բոլոր տորթերը եւ ծառայում ենք խորտիկ, կտոր կտոր կտորով `պիցցայի ձեւով:
Հավի Քեսադիլան եգիպտացորենով
Բաղադրությունը `
Եգիպտացորենի սալսա `
- եգիպտացորեն, սառեցված - 1 հատ;
- պահածոյացված salsa - ¾ st .;
- շագանակագույն - 40 գ;
- կրաքարի հյութ - 2 tbsp. գդալներ:
Quesadilla- ի համար.
- tortillas tortillas - 4 կտոր;
- հավի կրծքամիսը `500 գ;
- կրաքարի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- չիլի փոշի - ½ թեյի գդալ;
- չաման - ½ թեյի գդալ;
- աղ - ¼ շիշ գդալ;
- սեւ պղպեղ - 1/8 թեյի գդալ:
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Պանիր ծանր - 300 գ
Նախապատրաստում
Տապակած տապակում, առանց ձեթի, տապակել եգիպտացորենին: Ավելացրեք այն պահածոյացված սալսա, այնտեղ նաեւ մի փոքր թակած կորի եւ կրաքարի հյութ ուղարկեք:
Հավի կրծը կտրված է շերտերով եւ մարինացվում է աղի, պղպեղի, քիմի, չիլիի եւ կրաքարի հյութի համեմունքներից: Տապակել հավի մոտավորապես 5 րոպե, եւ 30 վայրկյան առաջ խոհարարի վերջը խառնել սխտորի մեջ:
Տորթիլաները ջեռուցվում են մոտավորապես 15 վայրկյանից: Տորթերի յուրաքանչյուրի համար մենք մի քիչ քերած պանիր ենք դնում, 2 ճաշի գդալ սալսա, հավ, մեկ այլ պանրի բաժին եւ այն կպցրեք տորթով: Quesadilla հավի եւ եգիպտացորենով տապակված է երկու կողմերում ձիթապտղի յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Quesadilla հավի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- tortillas tortillas - 4 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 250 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- salsa պահածոյացված - ½ կետ;
- թթվասեր - ¼ tbsp;
- թարմ սպանախ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- քիմի, չիլի, ծիրան - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի ձեթ կարտոֆիլով:
Նախապատրաստում
Նախքան ճարպաթթու պատրաստելուց հետո հավի ֆիլեը ծեծել է, կտրել շերտերով ու տապակել, համեմել աղով եւ պղպեղով: Ձիթապտղի յուղի վրա մենք անցնում ենք սունկը եւ սոխը
Առանձին տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի տորլիլ տորթ, մի փոքր պանիր վերեւում, ապա բուսական խառնուրդ, հավի եւ համեմունքներով, կրկին պանիր: Ծածկեք quesadilla- ն երկրորդ տավարի հետ եւ խառնել երկու կողմերում խմորիչը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մենք կտրել ենք պատրաստի կերակուրը բաժինների մեջ եւ ծառայում ենք սալսայի եւ թթվասերի հետ: Bon appetit!