Վիեննայի թխվածքաբլիթներ `լցոնման մեջ ավազի թխման լավագույն բաղադրատոմսերը

Վիեննային բլիթները հիանալի բաղադրատոմս են cooking- ի համար: Դա արվում է որքան հնարավոր է շուտ եւ շուտ: դա կարճամիտ cookie- ի համադրություն է, որը կարող է կատարվել ցանկացած վարպետի կողմից եւ ջեմ, որը կարող է փոխարինվել այլ բնօրինակ արտադրանքով:

Ինչպես տանը տոնել վիեննային թխվածքաբլիթները:

Վիեննայի բլիթները ընտանեկան են, քաղցր կարտադրի եւ թթու համակցության համադրությամբ: Բացի ջեմից, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած հատապտուղներ, հիմք շաքարի, ջեմի միջոցով, կարող եք լրացնել այլ ապրանքների հետ, ինչպիսիք են կաթնաշոռը, խնձորը, նույնիսկ գազարը:

1. Լրացման համար ընդամենը երկու կանոն կա `այն պետք է լինի այնքան հաստ եւ որքան acidic:
2. Ստանդարտ թեստի համար հալված կարագը վերցվում է, սակայն Վիեննային բլիթները բուսական յուղում կամ մարգարինում ավելի վատ չեն:
3. Եթե ​​ջեմը քաղցր ու քաղցր է, ապա պետք է խմորի համար մոտ 25% պակաս շաքար հավաքեք, որպեսզի չդատապարտեք քաղցրությամբ:
4. Եթե ​​շաքարի փոխարեն շաքար վերցնես, խմորը դառնում է ավելի նուրբ:
5. Թխելու փոշի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել սոդա (որքան համաչափ, այնքան):
6. Դասական բաղադրատոմսը, որը պարունակում է Viennese shortbread cookie- ն, պարունակում է ձվերը, բայց առանց դրանցից կարելի է կատարել (նիհար տարբերակ):

Վիեննային բլիթներ, ջեմով `բաղադրատոմսով

Դասական վիեննային թխվածքաբլիթները կպատրաստվեն արագ եւ պարզ: Խմորի համար խառնուրդը պետք է անցնի մաղով, որպեսզի այն ավելի հաստանա: Երբեմն դա պետք է մի քանի անգամ կատարվի այնպես, որ լցոնումը չափազանց հեղուկ չէ: Համար ճաշակի համադրություն, դուք պետք է վերցնեք լցնելը, ապա ավելի մեծ հակադրություն կա քաղցր եւ թթու միջեւ: Եթե ​​դուք շաքարի փոշի եք վերցնում շաքարի փոխարեն, ապա խմորն ավելի հեշտ կլինի ծեծել, եւ վիեննային շաքարավազը շատ ավելի զովացուցիչ կլինի:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 4 բաժակ;
• կարագ - 200-230 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• շաքար - 1 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Վանիլին - ½ թեյի գդալ;
• ջեմ - 200-230:

Նախապատրաստում

1. Ձուները ծեծում են շաքարով, մինչեւ որ վերջինս լիովին լուծարվի:
2. Ավելացնել հալված կարագ, փափկել մինչեւ հարթ:
3. Խառնել ալյուրը թխում փոշու հետ եւ աստիճանաբար ներդիրներ թափել զանգվածի մեջ, շարունակաբար ակտիվանալով:
4. Հացահատիկ խառնել: Երրորդը մաքրել սառնարանում:
5. Մնացած մնացած փորձը գլորում է եւ դրվում թխում թերթիկի վրա:
6. Քսել կամ խառնել առատորեն քսել:
7. Սառեցված խմորը ստանալու համար, քերել եւ առատորեն շաղ տալ կտորից վերեւից:
8. Թխել մոտավորապես 25 րոպե, մինչեւ վիեննայի բլիթները քթում:

Վիենային բլիթներ կաթնաշոռով `բաղադրատոմսով

Վիենային խմորեղենը կաթնաշոռով պանիրն է թխած հացի պակաս լուռ տարբերակը, եւ նույնիսկ ավելի քիչ կալորիա, քանի որ որոշ ալյուրը փոխարինում է օգտակար կաթնաշոռի: Դուք կարող եք զարդարել խմորեղեն նուշ բիծներով, կիտրոնի համով, շաքարի փոշիով: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք նաեւ տեղադրել ջեմ կամ ջեմ, վերեւում:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 120-150 գ;
• կարագ - 210-230 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• շաքար - 1 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Վանիլին - ½ թեյի գդալ;
• կաթնաշոռ 9% - 130-160 գ;
• կիտրոն - 1 հատ:

Նախապատրաստում

1. Կտիր կարճ խմորը կաթնաշոռի ավելացման հետ: Խմորի մեջ մի կիտրոնի կեղեւ:
2. Թող խմորը 30 րոպե թույն:
3. Խտացրեք խմորիչի շերտը, այն նրբորեն խաշած խմորով շաղ տալ:
4. Թխել 30 րոպե:

Vienna Shortbread Cookies- ը

Շատ կարճ տորթերի համար կարելի է անել բազմաթիվ եղանակներ, բայց կա մի տարբերակ, որը նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել: Եթե ​​դուք վերցնեք բուսական յուղ, ապա cookie- ն այդքան չի բավարարի, եւ կարագը պետք չէ հալվել: Շատ լավ է թթու համար հարմար է հաղարջի համեմ: Այն պետք է լցված լինի պատշաճ շերտով, այնպես, որ խմորի եւ լցոնումների համամասնությունները մոտավորապես մեկ-մեկ են:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 250-275 գ;
• բուսական յուղ - 210-230 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• փոշի շաքար `1 բաժակ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• Վանիլին - ½ թեյի գդալ;
• հաղարջի խառնուրդը `150-180 գ:

Նախապատրաստում

1. Շաքարի փոշի եւ ձվաբջիջ խառնել մի խառնիչով, ավելացնել կարագ:
2. Ներկայացրեք ալյուրը նրբորեն, ցուրտ:
3. Խառնել խիստ խմորը 30 րոպե ցուրտ: Թեստի մեկ երրորդը վերցրեք սառնարան:
4. Խմորը խտացրած է, խառնվել է շատ խիտով: Վերեւ սառեցված խմորով:
5. Վիեննային բլիթները դնել ջեռոցում, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի:

Վիեննային թխվածքաբլիթներ խտացրած կաթով

Խտացրած կաթով Վիեննային բլիթների պատրաստման բաղադրատոմսը չի տարբերվում դասական բաղադրատոմսով, բայց կափարիչը փոխարինում է խտացրած կաթը: Այս դեպքում շաքարավազը կարող է ավելի քիչ լինել, քանի որ սաղմոն չկա եւ, հետեւաբար, cookie- ն կարող է դառնալ նաեւ cloying:

Բաղադրությունը `

• Կարտոֆիլ - ½ կգ;
• խաշած խտացրած կաթ - 1 բանկա:

Նախապատրաստում

1. Ձեթ կարճ կարճ խմոր, հեռացնել երրորդը 20-30 րոպե սառը:
2. Խտացրեք խմորը մի շերտով, դրեց դրսից: Վերեւ, խտացրած կաթի մի բարակ, բարակ շերտով:
3. Խառնել խմորի սառեցված մասը:
4. Թխել կես ժամ առաջ քերելուց:

Viennese թխվածքաբլիթներ, առանց ձվի

Lenten Viennese cookie- ն պատրաստվում է մի շարք նվազագույն շարք ապրանքների, որոնք միշտ գտնվում են ձեռքի տակ: Կարագի փոխարեն վերցվում է բուսական, եւ ձու փոխարինում օսլա: Թխում փոշին այլեւս չի պահանջվում, դուք պետք չէ ավելացնել սոդա: The լցոնումը կարելի է տեղադրել ցանկացած, դասական ջեմ է ընկույզ, կտրտած նուրբ մրգեր կամ հատապտուղներ: Համտեսել առանց վիտամինների բուսական բուսական յուղի, առանց ձվաբջիջների անհամապատասխանության:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 3 բաժակ;
• բուսական յուղ - 200-230 գ;
• վանիլին - 1 շաքար;
• օսլա - 70-80 գ;
• շաքար `120-140 գ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել կարագը, շաքարավազը եւ վանիլինը միասին մինչեւ համասեռականություն:
2. Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր, ցուրտ:
3. Խառնել եւ խմոր անել, կամայական ձեւի թխվածքներ պատրաստել:
4. Թխել 25-30 րոպե:
5. Դեպի հետ կպցնելով կամ շաղ տալ ընկույզով, քնջութով, շաքարավազով:

Վիեննային կարկաչիչները

Վիեննայի դասական թխվածքաբլիթները կարելի է ավելի համեղ եւ գեղեցիկ դարձնել, եթե այն դարձնում եք ֆրանսիական սարդեր: Այն կատարվում է հրուշակեղենի ներարկիչով: Դուք կարող եք զարդարել խմորեղեն հալված շոկոլադով, ցանկացած ընկույզի կամ շոկոլադի մածուկով («Nutella» եւ այլն), աղացած ընկույզով, խաշած խտացրած կաթով:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 200 գ;
• կաթ - 40 գ;
• կարագ - 150 գ;
• շոկոլադ `40-60 գ;
• գետնանուշ մածուկ - 50 գ;
• շաքար `50 գ:

Նախապատրաստում

1. Հալեցնում է կարագը, շաքարավազով:
2. Կաթն ու գետնանուշը տեղադրվում եւ հալեցնում են: Ավելացնել շաքարավազ եւ կարագ:
3. Աստիճանաբար մտնել եւ ալյուր, խմոր խառնել:
4. Խմորեղենի ներարկիչի միջոցով թխում են թխվածքաբլիթներ: Դրեցրեք ջեռոցում 25 րոպե:
5. Հետո պատրաստվել է խմել եզրեր է cookies մեջ հալված շոկոլադ:

Վիենային բլիթներ խնձորով

Ենթադրվում է, որ վիեննայի բլիթները դասական ավստրիական շտդուդի փոփոխություն են: Հետեւաբար տրամաբանական է, որ խնձորի ավելացումով ձեռք բերվի շատ համեղ Վիեննայի cookie- ն: Կարծես մի շտդել, պարզապես կարճ ավազ խմոր: Թխելու համար խնձորները պետք է թարմ լինեն, նրբորեն քերել դրանք շաքարով, դարչինով, այն կարող եք դնել այն լրացնելու եւ օսլա: Խնձորները փորձելու համար ավելի լավ է թթու վերցնել:

Բաղադրությունը `

• Կարտոֆիլ - ½ կգ;
• խնձոր - 3 հատ;
• շաքար - ½ բաժակ;
• դարչին `1 թեյի գդալ;
• օսլա - 1 տ.մ.

Նախապատրաստում

1. Խառնել կարճ խմորեղենը, հեռացնել սառնարանից մասը, եւ երկու երրորդը գլորում են եւ մաղել ծածկված թխում թերթիկի վրա:
2. Խնձորներ շփում, շաքարավազ, դարչին, օսլա: Խմորը դնել վերեւում:
3. Վերեւի մնացած խմորը վերեւում: Թխել վիենային պակաս cookie- ի կես ժամով:
4. Եթե ​​ցանկանաք, շաղ տալ շաքարի, ընկույզի հետ:

Viennese cookies հետ գազար

Երեխաների տոնի համար դուք կարող եք նաեւ պատրաստել վիենային cookie- ի բաղադրատոմսը օգտակար է օգտակար գազարները լրացնելու համար: Փորձարկումներում այն ​​ամբողջությամբ անտեսանելի է, բայց այս բուսական օգտակարությունը խոսում է ինքնին: Մի մեծ գազար բավարար է: Որպես ջեմ, այս դեպքում կարող եք օգտագործել խնձոր կամ ծիրանի կրեմ:

Բաղադրությունը `

• Կարտոֆիլ - ½ կգ;
• գազար - 1 հատ;
• խնձորի ջեմ - համտեսել:

Նախապատրաստում

1. Խառնել դասական կարճ խմորեղենը (300 գ), ավելացնելով այն նուրբ խորոված գազար:
2. Ներդրեք թխում թերթիկի, կպցնել կաղամբով եւ խմոր մնացորդներով ցանել:
3. Թխել մինչեւ փխրուն:

Վիեննայի թխվածքաբլիթներ կիտրոնի բաղադրատոմսով

Վիեննայի թխվածքաբլիթները կիտրոնով `ամենաակնառու կոմբինացիաներից մեկը: Նրանցից «Ջեմ» ձեռք բերվում է հաճելի թթվասերով եւ հաջողությամբ ստվերում կարճ խմորի քաղցրությունը: Խմորի մեջ դուք կարող եք ավելացնել մի փոքրիկ նրբաբլիթ կիտրոնից: Դուք կարող եք զարդարել հրուշակեղեն կամ շաքարավազի փոշին, շաղ տալ ընկույզով եւ շոկոլադով:

Բաղադրությունը `

• կարմրավուն խմոր `400 գ;
• շաքար - 2 բաժակ;
• կիտրոն - 2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել կարճ խմորեղենը, դնել 2/3 թխվածքաբլիթի վրա, իսկ երրորդը սառեցնել:
2. Լեմոնները խաշում են եռացող ջրի մեջ, անցնում են միս սրճաղացով, շաքարով խառնել մինչեւ հարթ: Դդում դնել խմորի վրա:
3. Խառնել մնացած մնացորդը վերեւում: 30 րոպե ջեռոցում ուղարկելու համար:

Վիեննա բլիթներ շոկոլադով

Վառարանում ստանդարտ վիեննային բլիթները կարող են տարբեր լինել շոկոլադի համով: Շոկոլադը կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել խմորին, ապա բլիթները կունենան հաճելի շագանակագույն կարամելի երանգ: Եվ դուք կարող եք ավելացնել շոկոլադե չիպսեր նախքան ջեռոցում գնալը: Այնուհետեւ շոկոլադը հաճելիորեն կթուլանա բերանում:

Բաղադրությունը `

• կարճ խմորեղեն խմոր `½ կգ;
• շոկոլադ - 1 կղմինդր:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստեք խմորն Viennese cookies- ի համար: Խմորը դնել թխելու սկուտեղի վրա:
2. Շոկոլադը պետք է սառեցվի եւ փաթաթվի, սփռված է դատարկ եւ ծածկված խմորի շերտով:
3. Վիենային շոկոլադե թխվածքաբլիթները թխվում են կես ժամով: