Իդեալական կարտոֆիլի գաղտնիքը հավի հետ ընկած է այն հանգամանքով, որ միեւնույն ժամանակ եւ նույնիսկ հավի բանջարեղեն եւ միս պատրաստել, առանց վերջինիս գերհոգնելու: Այս նպատակով դուք կարող եք գնալ երկու ձեւով. Ծածկել փափկամափուկը փայլաթիթեղով կամ օգտագործել սոուսը անմիջապես թխելու ընթացքում: Մենք որոշեցինք ընտրել երկրորդ ճանապարհը, ուստի արդյունքը ոչ միայն տաք ուտեստ չէր լինի, այլեւ սահուն:
Կարտոֆիլ սնկով եւ հավով, վառարանում
Բաղադրությունը `
- հավի ձողեր `780 գ;
- կարտոֆիլի գդալներ `145 գ;
- գազար - 85 գ;
- շամպինիոններ `175 գ;
- նեխուրի ցող.
- բեկոն - 45 գ;
- կարագ - 25 գ;
- սոխ - 135 գ;
- սխտոր ատամները `5 հատ;
- կրեմ - 115 մլ;
- ալյուր - 25 գ;
- հավի արգանակ - 420 մլ:
Նախապատրաստում
Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Նախ, տապակեք խոզապուխտը տապակի մեջ, մինչեւ ճարպը լիովին ջերմացվի: Արդյունքում առաջացնող ճարպը նախ օգտագործվում է բանջարեղենի համեմունքից առաջ, մինչեւ blanching, իսկ հետո տապակած հավի երամուկի շերտ: Երբ հավի գռփում է, շաղ տալ ալյուրով եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Միացրեք արգանակը կրեմով եւ լցնել պանրի բովանդակությունը: Խոհանոցը փոխեք ջեռոցում եւ կաթսայի մեջ թողեք հավի եւ սնկով կաթսայի մեջ կես ժամ թխում:
Հավի լցնել լցնել տապակած կարտոֆիլով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,2 կգ;
- կարագ - 65 գ;
- կարտոֆիլ - 390 գ;
- կանաչի ընտրելու համար - մի բուռ;
- շամպինիոններ `230 գ;
- սխտոր ատամները `4 հատ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլի կաղամարները խառնել են կարագի խորովածով սոխով: Բանջարեղենին սունկ ավելացնում եւ նրանց խոնավությունը լիովին գոլորշիացնի: Ավելացնել կերակրատեսակները դեղաբույսերով եւ սխտորով: Կաղամբը կպցնել աղը մեծ աղով եւ լցնել կարտոֆիլով: Թռչունը տեղադրեք 180 աստիճան ջեռոցում, մեկուկես ժամ տաքացվող:
Կարտոֆիլով հավի, սնկով եւ պանրի մեջ `ջեռոցում` բաղադրատոմսով
Ավելացնել սովորական բաղադրիչները համի նոր գույներով կարող են լինել պանրի օգնությամբ: Այս բաղադրատոմսով մենք ընտրեցինք կծու կապույտ պանիր եւ նրբագեղ, շատ յուղալի mascarpone `հավասարակշռելու համար:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `670 գ;
- շամպինիոններ `380 գ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
- կապույտ պանիր `240 գ;
- mascarpone - 380 գ:
Նախապատրաստում
Հավի կտորները բաժանեք առանձին կտորներով: Կարտոֆիլ եւ սնկով կտրված կամայական, խոշոր, համատեղում են մաղադանոս կանաչի: Տարածեք կարտոֆիլը թխում թերթի ներքեւի մասում, հավի կտորները դրեց վերեւում եւ ցրելու պանիրը: Թխել ուտեստը մեկ ժամվա ընթացքում 180, ապա ակտիվացրեք եւ շարունակեք պատրաստել եւս 15 րոպե: