Տապակները, որոնք ամբողջությամբ վառարանում են թխում, շատ տոնական սեղանի անընդհատ ճաշատեսակի համար է: Եվ դա զարմանալի չէ `այս ճաշատեսակի մեծ համը, համեղ բուրմունքն ու ներկանյութը ստեղծում են հանդիսավոր մթնոլորտ, որն արդյունավետորեն լրացնում է խնջույքի խոհարարական կազմը:
Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է խաշած բանջարեղենով խաշած բանջարեղենով ջեռոցում խաշած հավ տաքացվի: Հասանելի առաջարկությունները թույլ կտան ձեզ զարմանահրաշ դյուրահավատ եւ գրավիչ տեսք ունենալ ճամփին:
Ինչպես խմել մի ամբողջ հավ տապակով մի խորոված խորովածով - բաղադրատոմսը ցողում
Բաղադրությունը `
- ամբողջ հավի մածուկը;
- բուսական յուղայնությամբ յուղ - 15-20 մլ;
- սխտոր - 5-6 ատամներ;
- բուրավետ բուրմունքների եւ հավի համար համեմունքների խառնուրդ.
- հինգ պղպեղի հողային խառնուրդ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նախնական մարինացնող հավի կեղեւը կերակրատեսակի հարուստ եւ հյութալի համն է: Դա անելու համար, թռչունը ազատվում է փետուրների մնացորդներից, անհրաժեշտության դեպքում այն այրվում է կրակի վրա, լվացվում է մանրակրկիտ եւ մանրակրկիտորեն: Մենք կծում ենք կոկոսը աղի խառնուրդով, աղացած պղպեղով եւ անուշաբույր խոտաբույսերով եւ համեմունքներով, հավի համար: Սխտոր մոխիրները մաքրվում են, կտրում են կիսաթափանցիկ կամ եռամսյակ, եւ դրանք մաշկի տակ են դնում, փորձում են չխախտել իր ամբողջականությունը, ինչպես նաեւ թռչնի որովայնի զույգ թրթուրները: Լվանալ ամբողջ մարմնին բուսական յուղով յուղով եւ թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի թարմացնեն բուրմունքները:
Հավի համար հավասարակշռված լինելու համար բոլոր կողմերից պետք է փխրուն լինել, անհրաժեշտ է հնարավորինս բացառել տավարի շփումը թավայի, կաղապարի կամ այլ բեռնարկղերի հետ: Թռչնի կերակուրի հիանալի ձեւը դա խառնվում է գորգերի վրա: Մենք փրփրուն թռչուն ենք դնում գոգաթի կենտրոնում եւ դրեց այն միջին մակարդակի վրա, ջեռուցվող մինչեւ 230 աստիճան ջեռոց: Ստորեւ բերված մակարդակով մենք մի բաժակ ջուր կստեղծենք փոքր քանակությամբ: Մենք հավերժացնում ենք հավի այս ջերմաստիճանի ռեժիմում տասնհինգ րոպե, այնուհետեւ ցածր է 200 աստիճանով եւ թխվում մեկ ժամով: Եթե դուք ունեք ավելի քան երկու կիլոգրամ քաշով թռչուն, ապա դրա ժամանակը պետք է ավելացվի մոտ երեսուն րոպե:
Խորոված խոզի միսը ամբողջությամբ ջեռոցում է փխրուն խորքով
Եթե ձեր վառարանը հագեցած է թքված, ապա, իհարկե, ամբողջ հավի պետք է թխել դրա հետ: Այսպիսով, թռչունները հավասարապես կվիրավորվեն եւ խաշած լինեն, եւ ինչպես կարելի է հասնել ամենաշատ փխրուն կեղեւը, մենք ձեզ կպատասխանենք այս բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- ամբողջ հավի մածուկը;
- ֆիլտրացված ջուր - 60 մլ;
- շաքարավազ `45 գ;
- բուրավետ բուրմունքների եւ հավի համար համեմունքների խառնուրդ.
- հինգ պղպեղի հողային խառնուրդ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք թռչունը, հաշվի առնելով նախորդ բաղադրատոմսում տրված առաջարկությունները, մասնավորապես `մանրացնել, երգել, լվանալ եւ չորացնելով: Դրանից հետո մարինացեք ձեր մարմինը ձեր սիրած անուշաբույր դեղաբույսերի եւ համեմունքների խառնուրդով կամ օգտագործեք թռչնաբուծության համար պատրաստված համեմունքների պատրաստված հավաքածուն եւ թողեք բուրմունք փոխանակելու եւ թրջող նյութեր:
Երբ սկսում են խմորումը, միացրեք ջեռոցում եւ նախապես սահմանեք այն «Սպիրտ» եւ «գրիլ» ռեժիմներին: Այս պահին մենք լուծում ենք շաքարավազը ջրի մեջ, լվանում է հավի կեղեւը, բոլոր կողմերից ձեռք բերված օշարակով եւ շոշափում դրա վրա: Մենք միացնում ենք ոտքերը եւ թեւերը փաթաթված կամ պարզապես սպիտակ բամբակյա թելերով: Մենք տապակել ենք հավի մեջ հատուկ ջահերով ջեռոցում եւ մեկուկես ժամ տապակել եփել:
Առկայության դեպքում խրթխրթան հավկը խրթխրթրած խառնուրդով սեղանին անմիջապես տաք ձեւով ծառայում է առանց ընդհանրապես ծածկելու, ցանկալի ճարպային հատկությունների կորստի խուսափելու համար: