Հեշտությամբ պատրաստված ոչխարի կողիկներ, որոնց բաղադրատոմսը շատ է գնահատվում հյուրընկալողների կողմից, ոչ միայն օգտակար եւ դիետիկ կերակուրն է, այլեւ շատ բուրավետ ախորժակ սննդամթերք: Այս կերակուրը իդեալական է տոնի համար, այն կարող է արդյունավետ ծառայել սեղանին եւ խնդրեք նրա հարազատներին եւ հյուրերին:
Ինչպես պատրաստել գառան կողիկներ:
Այն, որ ճաշատեսակը հյութալի եւ անուշահոտ դարձավ, հարկավոր է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ.
- Անհանգիստ հոտից խուսափելու համար արժե ընտրել երիտասարդ գառան կողիկներ: Նրանք միջին չափի են, միսը ունի ավելի թեթեւ գույն, եւ ճարպը դեղին չէ, այլեւ թեթեւ:
- Միսը կարելի է շոգեխաշել կամ թխել ջեռոցում, տապակել տապակած տապակում կամ գրիլին:
- Կաղամբի կողիկներից բաղկացած ճաշատեսակները զուգորդվում են բազմաթիվ տեսակի սոուսով `կծու, քաղցր եւ թթու, կծու, մայոնեզ, գինի, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, սոյայի սոուս, համեմունքներ:
- Ռիբերը միավորված են բազմաթիվ բանջարեղենի `կարտոֆիլ, սոխ, գազար, ցուկկինի, պղպեղ, լոլիկ:
Գառան կոտլետներ են ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Կա մի տարբերակ, որը շատ հեշտ է պատրաստված, բայց պարզվում է, որ աներեւակայելի համեղ է. Դրանք գորգի կողիկներն են ջեռոցում կարտոֆիլով: Այն կդառնա հիանալի ձեւավորում ցանկացած ընտանեկան տոնի սեղանի համար: Հարուստ բուրմունք, գարնանային գառան, սիրած կարտոֆիլ եւ խրթխրթան պանրի խառնուրդ - այսինքն, տոնակատարության ժամանակ կհիշվի տապակած հորթի կողիկներ:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- պանիր `100 գ;
- լոլիկ `4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. l.;
- աղ - 4 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Դակիր պղպեղը, խառնել կարագով եւ աղով: Կեղեւները տարածեք:
- Կտրել բանջարեղենը եւ տապակել նրանց:
- Լցնել ճարպերը ջրի մեջ, վերեւում բանջարեղենով եւ պանիրով:
- Թխել 1 ժամով:
Կաղամբով կաղամբով ապուր
Ցորենի օգտագործմամբ ստեղծված ցանկացած ճաշատեսակներ առանձնանում են հարուստ համով եւ բույրով: Սոխի ապուրը կծու կաթնաշոռով չի լինի բացառություն եւ կդառնա ողջ ընտանիքի սիրված նրբություն: Բացի ճաշակային հատկանիշներից, սննդամթերքը շոշափելի օգուտներ կբերի, քանի որ այս տեսակի միսի հիման վրա պատրաստված արգանակը ունի սնուցիչների զանգված:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 0.5 կգ;
- չոր սիսեռ - 150 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ռիբսը եփել 2 ժամ:
- Peas թողնել soaked.
- Ներդիր արգանակ ոլոռում, լյարդի տերեւի եւ կարտոֆիլի մեջ, կտրեց շերտերով:
- Կատարել սոխ եւ գազար տապակած եւ լցնել մնացած ապրանքների մեջ:
- 10 րոպե հետո ավելացնել համեմունքները եւ խոտաբույսերը, եփել եւս 5 րոպե:
Գառան կճեպով մի թխված պանիր
Համեղ համեմված տապակած կաղամբը համտեսելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել մի երիտասարդ գառան միսը: Այս դեպքում դա կլինի քաղցր-կծու, առանց ավելորդ կոնկրետ հոտերի: Նրա միսը թեթեւ ու նուրբ է, սպիտակ յուղի շերտը պետք է լինի բարակ: Նախքան կողիկներ պատրաստելը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել եւ մարինացվել խառը համեմունքներով:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. l.;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. l.;
- Բալամիկ սոուս - 2 tbsp. l.;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 1.5 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խառնել կարագը, թանձրուկները, կիտրոնի հյութը, սխտորը եւ սոխը: Խոզանակով մարինադը կողիկներով խառնել եւ ցերեկը թողնել 6 ժամ:
- Տապակել տաքացնող տապի մեջ 20 րոպե:
- Քսել մարինադով, ծածկել եւ թողնել եւս մեկ 20 րոպե:
Գառան կարտոֆիլով կտրում են
Ամռան վերջում, երբ բոլոր բանջարեղենները աճեցան տնակին, դուք կարող եք կարտոֆիլով կարտոֆիլով կերակրեց ոչխարի կծու կաթիլներ, բաց հրդեհի վրա: Ծխախոտի հոտը շահավետ գույնն է, երշիկի գառնուկի համը երիտասարդ բանջարեղենով: Կարեւոր է հիշել, որ ցանկացած ուտեստ չի կարող կատարվել առանց բուրավետ համեմունքների `սեւ պղպեղ, ուրց, ռեհան, կորիան եւ այլն, որոնք ճաշակի համեմունքներ կբերեն:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 3 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կանաչիները `մի փունջ:
Գործընթացը `
- Կաթսա, սոխ, թակած պղպեղ եւ խառնուրդ, թող կանգնեք 20 րոպե:
- Թարմացրեք կողիկներն 10 րոպե: Ավելացնել գազար եւ լամպ նրանց: Տապակել 10 րոպե:
- Ավելացնել մնացած բանջարեղենը: Կծու շոգեխաշած կարտոֆիլով կարկանդակ 15 րոպե:
Պաղպը ոչխարի կողիկներից
Ամենատարածված բաղադրիչներից մեկը, որի հետ տնային տնտեսուհիները սիրում են գառան կողիկներ դարձնել պալար, որը համարվում է իրական կովկասյան կերակուր: Այն աշխատելու համար դուք պետք է ընտրեք երիտասարդ գառանու եւ երկարատեւ բրնձի զույգ կողիկներ: Կաղամբի կողոսկրները պատրաստելու համար ճիշտ բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, որ գազարները պետք է կտրվեն ծղոտի մեջ, ոչ թե քերած:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 1 կգ;
- բրինձ - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 4;
- բուսական յուղ - 1 բաժակ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- աղ - 3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Ռայսը լցնում է սառը ջուր:
- Կաթսայի յուղում դնել, տապակել 10 րոպե:
- Ուղարկել սոխը միսին, խառնել, տապակել 5 րոպե եւ ավելացնել գազար, տապակել եւս 5 րոպե:
- Լցնել ամբողջ եռացող ջուրը, ավելացնել աղը, համեմունքները, սխտորը:
- Ավելացնել բրինձ, լցնել եռացող ջուր: Եփել մինչեւ արել:
Ragout- ից ոչխարի կողիկներ
Կա մի պայծառ եւ անուշահոտ ուտեստ, որը ամենատարօրինակ օրը տոնելու մթնոլորտ կստեղծի `բանջարեղենի հետ գառի կողիկներ կազմող ռագուտ : Ուտեստը ունի հստակ բուրմունք եւ զարմանալի բույր: Բացի այդ, այն իսկապես վիտամինների եւ սնուցիչների պահեստ է, որի շնորհիվ այն մեծ բազմազան բանջարեղեն է:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք կողոսկրները մոտ 10 րոպե: Կտրեց բանջարեղենը, բացի կարտոֆիլից, ուղարկեք կողիկներ, տապակել 5 րոպե:
- Թխել կարտոֆիլը կողիկներին, ավելացնել ջուրը: 45 րոպե շոգեխաշել:
- Ավելացնել համեմունքներ, շոգեխաշել 10 րոպե:
Գառան կարկուտը գրիլի վրա
Գրիլի վրա պատրաստված ուտեստը կլինի ցանկացած խնջույքի հրաշալի խորտիկ: Պիկնիկը եւ շեշտը դնում է հարուստ համը կարող է լինել, եթե օգտագործեք թթու կաղամբի համար : Այն կատարվում է կիրառելով տարբեր բաղադրատոմսեր, բաղադրատոմսերը, տանտիրն ընդունում է մայոնեզի կամ տոմատի մածուկի հիման վրա մի շարք սոուսներ: Նրբաթիթեղները լվանում են, ավելի մեղմ եւ ավելի նուրբ են դառնում:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- կորիան - 1 փունջ;
- պղպեղ - 1 փաթեթ;
- լոլիկ - 4 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խառնել կողիկներն աղով եւ պղպեղով: Դրանից հետո շփեք նրանց պղպեղի եւ չորացրած տոմատի խառնուրդով:
- Սոխը կտրված է օղակների մեջ, կծում է կանաչիները, խառնել կողիկներով:
- Քերիչները պետք է խարխլվեն փայտածուխի վանդակաճաղերի վրա: Անարատ կաթնաշոռի տապակելու համար բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ դրանք պետք է պատրաստվեն 1 ժամով:
Գառան կողոպտում է բազմատեսակ
Խոհանոցում անցկացրած ժամանակը նվազեցնելու համար դուք կարող եք օգտագործել multivark- ը: Այն աներեւակայելի ճաշակի վրա, որ ոչխարի կողիկներ ունեն բանջարեղենով, դա չի արտացոլվի որեւէ կերպ: Միեւնույն ժամանակ կպահպանվի կովկասյան խոհանոցի բույրը, հյութը եւ գույնը: Օգտագործելով այս կենցաղային սարքավորումները, դուք կարող եք արագ ստեղծել տոնական նրբություն, մինչդեռ ավելի քիչ ջանքեր գործադրեք:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 1 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- խնկունի -1 խմ. l.;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Կաթսայի կիսաֆաբրիկատները խառնել աղ, պղպեղ, խնկունի: Խտացրեք սխտորը մարինադում: Խառնել մի կտոր խառնուրդով եւ թողնել 45 րոպե:
- Անջատեք «տապակած» ծրագիրը եւ տապակել 3-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
- Խտացրեք բանջարեղենը ամանի մեջ: Տապակել 3-4 րոպե:
- Լցնել մի քիչ ջուր լցնել բաժակ, անցնել «Quenching» ծրագրին: Պատրաստ գառան կողիկներ բերելու համար բաղադրատոմսը ենթադրում է 1 ժամվա ընթացքում նրանց հրդեհը:
Գառան կողիկներ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ
Առավել հիշարժան եւ համեղ ճաշատեսակներից մեկը կաղամբով կաթնաշոռ է, բանջարեղենի հետ: Այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար, բացի բանջարեղենից ու կողերից, հարկավոր է փորել մի քարաթթվով, վառարանի եւ լավ տրամադրությամբ: Դուք կարող եք սննդի պատրաստել ոչ միայն բնության ուղեւորության ընթացքում, այլեւ տանը: Սա կօգնի օգնելու գառի կողիկներ, պարզ բաղադրատոմս, որը կարող է դիմել հյուրերին եւ ընտանիքի անդամներին:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 1,5 կգ;
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- լոլիկ -3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- պղպեղ կծու - 0,5 հատ:
Նախապատրաստում
- Ներդրեք կտրված կողոսկրները ներքեւում: Տապակել 20 րոպե:
- Ավելացնել սոխ, գազար, տապակել 5 րոպե:
- Քուղերը լցնել եռացող ջրի մեջ, մնացած բանջարեղենի վերեւում:
- Գառնուկի կողիկներ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ նրանք պետք է 1.5 ժամ տանջվեն: