Կավը կիսաթափանցիկ խմոր է, որը նախատեսված է այն ժամանակ, երբ տապակելուց առաջ տարբեր ապրանքներ լցնելու համար: Կան շատ եղանակներ այն պատրաստելու համար, բայց մենք այսօր ձեզ կպատմենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձկան համար կաթով պարզ խմորեղեն:
Կաթով խեղդված ձկների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ ;
- կաթի կով - 2 տ.ս. գդալներ;
- չորացրած խոտաբույսեր `ցանկության դեպքում,
- Ցորենի ալյուրը `150 գ:
Նախապատրաստում
Մենք ձվադրում ենք գավաթով, լցնել լոբի մի քանի գդալով կովի կաթի մեջ, նետել համեմունքներ եւ ավելացնել աղը: Այնուհետեւ, խնամքով խառնել թափահարեք, կախված չորացրած խոտաբույսերը կախված եւ հարվածեք մինչեւ հարթ: Ձկան ֆիլեը կտրված է կտորներով, դրեց մի խառնուրդ եւ մոտավորապես 5 րոպե հեռանում: Դրանից հետո մենք նրանց ալյուրով եւ տապակել ենք տաքացվող յուղի մեջ, մինչեւ խառնուրդը հայտնվի:
Ձկներ կաթով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- ցածր ճարպ մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ;
- պանրի ծանր - 100 գ;
- ձու - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, պատրաստել կաթն ու կաթը, խառնել պանիրը մի մեծ հատակի վրա, ավելացնել մայոնեզը եւ խառնել: Այնուհետեւ մենք զանգվածը կաթում ենք, ձու ներարկենք, նետում համեմունքները եւ լցրեք ալյուրը: Փափկացնել բոլոր ճաքճքածները եւ մի կողմ դնել րոպե 10 կողմի համար: Դրանից հետո մենք ձկների ֆիլե ենք վերցնում, ամբողջովին ընկղմում ենք այն եւ տապակում ենք տապակած տապի մեջ:
Պարզ խառնուրդ կաթով
Բաղադրությունը `
- այծի կաթ - 300 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 150 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կաթսայում լցնել կաթը, դնել այն կրակի վրա եւ թույլ տաքացնել այն մինչեւ 40 աստիճան ջերմաստիճանի: Այնուհետեւ ավելացնել ձվի yolks մանրակրկիտ եւ խառնել խառնուրդի մանրակրկիտ հետ mixer. Կաթնային խառնուրդի մեջ խառնել են բուսական յուղի մեջ, լցնել ցորենի ալյուրի լցնել մասերը եւ մանրացնել խառնաշփոթը: Առանձին կոնտեյներով, սառեցված սպիտակուցները թափահարում են հաստ փրփուր, ապա նրբորեն խառնել դրանք խմորով եւ ավելացնել աղը: Դա բոլորն են, պատրաստված է ձկնեղեն ձկների համար նուրբ եւ նուրբ մարմարը:
Գունավոր ձուկ, կաթով, ձկների համար
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 200 գ;
- զաֆրան;
- կաթ - 150 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ձվերը կոտրված են ամանի մեջ եւ լավ արագությամբ խառնել են: Այնուհետեւ մենք աստիճանաբար ցրված ալյուրը լցնել, մի քիչ զաֆրան նետել եւ ավելացնել համեմունք: Մանրացնել խառնաշփոթը եւ դիմել ձկների տապակմանը: