Հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է իր հարազատներին վերաբերվել համեղ խմորեղենով: Բայց, եթե ես ուզում էի մի բան անսովոր պատրաստել: Մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր կարկանդակներով սոուսով:
Կարկանդակի հետ սեխ եւ խնձոր
Բաղադրությունը `
- ձու - 6 կտոր;
- շաքարավազ `1,5 հատ;
- ալյուր - 1,5 կետ;
- սոդա - 1/4 թեյի գդալ;
- թխելու փոշի - 18 գ;
- վանիլին - պտղունց;
- թթվասեր `2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ;
- խնձոր - 2 հատ;
- սեխ - 300 գ (հատիկ):
Նախապատրաստում
Այսպիսով, եկեք նայենք, թե ինչպես կարելի է կատարել տորթ սեխ եւ խնձոր: Սկսելու համար հարկավոր է բոլոր ձվերը բաժանել ձվի միջոցով, ապա ցելյուլիտը եւ ձվերը առանձին ձեւով հարվածել հաստ փրփուր ձեւավորելու համար: Այնուհետեւ դանդաղորեն միացրեք դրանք եւ կտտացրեք մի խառնիչ օգնությամբ եւս 10 րոպե, աստիճանաբար ավելացնելով բոլոր շաքարը: Այնտեղ, բուրմունքով, ավելացնել մի պտղունց վանիլին: Մեր փորձարկման քարերը պետք է մանրակրկիտ ծեծվեն հաստ թթվասերի հետեւողականության վրա եւ միայն աստիճանաբար լցնել ամբողջ ալյուրի մեջ եւ ավելացնել թթվասերը: Խորհուրդ է տրվում ալյուրը նախապես խմել, ավելացնելով, թե սոդա կամ թխում փոշին դրան, ինչպես ցանկացած ոք սիրում է: Մեր խմորը պատրաստ է խմորի համար:
Լցոնման համար մենք վերցնում ենք մեր խնձորը, մաքրում ենք մաշկից, վերցնում միջուկը եւ կտրում փոքր շերտերը: Կաղամբը կտորներ կտրենք: Եւ ընտրելու սեխը շատ քաղցր եւ հյութալի է: Քանի որ փխրեցուցիչի կարկանդակ շատ հարմար է, դուք պետք է խորը ճաշատեսակ վերցնեք: Կերտեք այն բուսական յուղով եւ սկսում ենք ձեւավորել մեր տորթը, դնել խմորի ընդհանուր քանակի 1/3 -ը, ապա խնձորները գեղեցիկ կերպով դնել, ապա մնացած խմորից կեսը, ապա սալդել դնել եւ խմորի մնացած մասը լցնել: Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոցում եւ թխում 30-40 րոպե թրթռանքով, ոչ ավելի, քան 180 աստիճանով: Որպես կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է, որ այն ամբողջովին թաց լինի, ապա սեխը նման կլինի ժելեին եւ տորթը ավելի հետաքրքիր կդառնա:
Բիսկվիթային տորթ, սեխի հետ բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- աղ - մի պտղունց.
- վանիլին - պտղունց;
- սեխ - 300 գ;
- մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- Կարագ - ստ.լ.
Նախապատրաստում
Կարկանդակը սեխի հետ բազմատեսակով կատարվում է շատ պարզ եւ արագ: Խմորը պատրաստված է ստանդարտ, թխվածքաբլիթով: Դրա համար հարկավոր է ձվերը շատ լավ ծեծել խառնիչով: Եթե ցանկանում եք դասական թխվածքաբլիթը ավելի հրատապ եւ փափուկ դարձնել, ապա սպիտակները կտտացրեք առանձին, ապա կապենք դրանք: Երբ ծեծելով, համոզվեք, որ ավելացրեք մի պտղունց աղ: Երբ ձվերը պատշաճ կերպով «այտուցված» է շաքարավազը դանդաղորեն խառնել եւ 5 րոպե ծեծել, ապա ավելացրեք ալյուրը եւ վանիլինը (դուք կարող եք օգտագործել վանիլինի շաքարավազը, բայց հետո ավելացրեք սովորական շաքարը մի քիչ պակաս): Կրկին, ամեն ինչ խառնվում է համասեռ զանգվածի: Մեր ջախջախիչը պատրաստ է:
Որպեսզի լրացնելով սեխի պղպեղը, կտեսնեք խորանարդ կամ բարակ շերտ: Եթե սեխը շատ քաղցր է, ապա խմորին խառնելով, ավելացրեք քիչ շաքար: Մենք մառախուղի նավթի գդալով լվանում ենք: Ներքեւում դրվում է սեխ եւ մի փոքր սուսամբար մեղր (մեղրը ցանկալի է հեղուկ ստանալու համար): Մեղրը պահանջվում է զուտ խորհրդանշական, համը: Այնուհետեւ լցնել մեր խմորը եւ թող ամբողջովին սղոցել սեխի կտորների միջեւ: Անջատեք «խմորի» ռեժիմը 60 րոպե: Եթե դուք սոխը դրեք գավաթին ներքեւում, ապա պարզվում է, որ կարամել ձեւավորվի: Բայց եթե ուզում ես, խմորն առաջինը լցնել տապակի մեջ, ապա ավելացնել սեխը: Այնուհետեւ ձեզ հարկավոր չէ անմիջապես պատրաստել կաղամբով սեխ - այն ավելի հյութալի է դառնում:
Խորոված տորթ սեխով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- կարագ - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 4/5;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- սեխ - 300 գ;
- շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խմորն ավելի լավ է նախապատրաստվել: Դա անելու համար հարկավոր է, որ մեր բաղադրիչները անպայմանորեն սառը լինեն: Մենք նավթը վերցնում ենք սառնարանում: Մենք խմում ենք ալյուրը: Մենք խառնել ենք յուղը խոշոր ցորենի վրա եւ աստիճանաբար խառնել ալյուրի հետ: Խորացեք մի խորքից, ավելացրեք ձու, ջրի, աղի եւ կիտրոնի հյութի մի խառնուրդ եւ աստիճանաբար կախաղան: Մենք փորձում ենք խառնել, որպեսզի նավթը չի հալվի: Մեր խմորը մի քանի ժամ տան սառնարանում: Լրացման համար սեխը կտրվում է խորանարդի մեջ եւ խառնել շաքարով եւ մի քանի ճաշի գդալ ալյուրով: Ավելի հետաքրքիր դարձնել, դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր դարչին: Կարկանդակ համար խմորը պետք է հարվածել մինչեւ թխելու սկուտեղի չափը (ցանկալի է խմորի սկիպիդարն օգտագործել կողմերի կողմից): Տարածեք խմորի վրա լցնելը, որպեսզի խմորը կարող է թխել, մի փոքր ծածկելով լցոնումը: Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան, 15-20 րոպե: Մեր սալորով պատրաստված տորթը պատրաստ է: