Կեֆիրի վրա թխում է թեյի արագ շտապ պատրաստելու հայտնի տարբերակ: Շնորհիվ պարզ բաղադրատոմսերի, դուք կարող եք եփել գերազանց փխրուն կարկանդակներ, այնպես էլ քաղցր եւ սիրելի, bagels, թխվածքաբլիթներ եւ տորթեր համար բազմաշերտ տորթեր. Ֆերմենտացված կաթի արտադրանքի վերացման հզորությունը բավարար է օդային տորթեր եւ հաց պատրաստելու համար:
Ինչ կարող եք թխել կեֆիրի վրա:
Կեֆիրի փորձարկման բաղադրիչը, որպես կանոն, չի պարունակում որոշակի գաղտնիքներ, թեեւ այն պահանջում է որոշակի գործողությունների կարգ, տնական տորթերի ստեղծում:
- Կեֆիրի վրա արագ խմոր պատրաստվում է ջերմ fermented կաթնամթերքից: Դա օգնում է ալյուրի սնձանն ավելի արագ լուծելու համար, իսկ հիմքը պատրաստ կլինի հյուսելուց հետո 5 րոպեի ընթացքում:
- Թթու կեֆիրի խմորումը ավելի հրաշալի է, քանի որ սոդայի եւ թթվային ակտիվ աշխատանքն է:
- Կաթնաշոռային տավարի համար խմորի սոդա կամ թխում փոշին պետք է ավելացվի կեֆիրի սենյակային ջերմաստիճանում եւ 10 րոպե թողնել մինչեւ ռեակցիան: մածուկի փրփուր գլխարկը ձեւավորվում է:
- Կեֆիրի վրա խմորիչ խմորը պատրաստվում է շատ կեքսներով: Նման հացաբուլկեղեն հայտնի է պահպանման տեւողությամբ: 2-3 օրվա բուժման ավարտից հետո փայլը եւ փափկությունը չեն կորչի:
Apple կարկանդակ կեֆիրի վրա
Խոհարարի հետ համեմված տորթ `կեֆիրով, ավելացրած պտուղներով, պատրաստվում է charlottes ձեւով, խմորը բաղկացած է յուրաքանչյուր հովանավորի համար մատչելի ապրանքի նվազագույն փաթեթից: Այս կարկանդակը թխելու համար ձեզ անհրաժեշտ է 22 սմ տրամագծի ձեւ, եթե ավելի մեծ հզորություն օգտագործվի, թխելու ժամանակը պետք է նվազեցվի 10 րոպե:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- փափուկ յուղ - 100 գ;
- կեֆիր - 1 հատ;
- շաքար - 150 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 250 գ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. l.;
- խնձոր - 3 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- դարչին - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Ձու ծեծել են շաքարով, ավելացնել կարագ, հետո `մածուն:
- Ավելացնել թխում փոշի, բուրմունք, ալյուր:
- Խառնել խնձորներ, կտրատել շերտ, շաղ տալ շագանակի եւ դարչինով:
- Կտտացրեք շերտերը նավթային խմորի սկուտեղի վրա, լցնել հացը:
- Կեֆիրի նման խմորումը պատրաստվում է 25 րոպե 180 աստիճանով:
Ինչպես պատրաստել կեֆիրի մաննիկը:
Թխել մածուկի վրա, առանց ալյուրի կեֆիրի, ավելի բարդ չէ, քան պատրաստել պարզ charlotte: Delicacy- ն ավելի նուրբ է, քան թե փխրուն եւ լրացնելով թխումները կարող են լինել տարբեր մրգեր, բուրմունք, վանիլ կամ այլ otdushkami: Դասական տարբերակում մաննիկը մատուցվում է թարմ թարմ եւ շաքարի օշարակից պատրաստված թթվասեր, հատապտուղ կամ նարնջի օշարակով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- mank - 1 կետ;
- ձու - 3 կտոր;
- փափուկ յուղ - 100 գ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. l;
- վանիլին;
- թխելու փոշի;
- կիտրոն - 1 հատ;
- շաքարի օշարակ - ½ st.
Նախապատրաստում
- Մանգու լցնել կեֆիրը, թողնել մինչեւ հացահատիկը:
- Հավկիթը հավասար է շաքարավազի, կարագի, բույրին եւ վանիլինին:
- Համակցեք երկու զանգվածներին, լցնել մեկի մեջ, թխել 180 ժամվա ընթացքում 1 ժամ:
- Կես կեսը կտրատված է կիտրոնի մեջ, երկրորդ կեսից սեղմում է հյութը, համակցված է օշարակով:
- Տաք մանիկյուրի վրա կիտրոնի շերտը դրեց, օշարակ լցնել, ամբողջական քսելուց հետո ծառայել կեֆիրի քաղցր կարկանդակը:
Պաղպաղակները յոգուրտում
Փոքր եւ փափուկ սալիկները `շտապում խմորի վրա խմորելը, բարդությունը կարող է առաջանալ միայն այն դեպքում, երբ բուժումը ձեւավորվի: Խմորը պետք է հարվածել բարակ շերտով եւ կտրել կենտրոնից հատվածներ եռանկյունի ձեւով: Տարածել տարածման լայն մասի վրա եւ թեքել ժապավեններով: Եթե ցանկանաք, շաքարավազի, մանրացված ընկույզների, դարչնի կամ քնջութի հետ շաղ տալ քաղցրությունը:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 180 գ;
- շաքար - ½ կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- կեֆիր - 1 հատ;
- ալյուր - 700 գ;
- աղ, թխում փոշի, վանիլին;
- հաստ խիտ կամ խաշած խտացրած կաթ:
Նախապատրաստում
- Միավորել կարագը եւ շաքարը, ձու ներդնել, հետեւել կեֆիրին:
- Ավելացնել աղ, փխրեցուցիչ, վանիլին:
- Լցնել ալյուրը, խմորիչը խմորելով:
- Դուրս գալ շերտը, կտրել, դնել լցնելը, գլորում գլանելները:
- Թխել 25 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Յոգուրտով վարսակի բլիթներ
Պատրաստել օգտակար հացահատիկային բիսկվիտի վրա մածուն `շտապելով, օգտագործելով իմպրովիզացված բաղադրիչները, կկարողանան բոլորին, կգնահատեն այս բաղադրատոմսը, նրանք, ովքեր առողջ դիետա ունեն: Բաղադրատոմսում շաքար չկա, քաղցրությունը ավելացնում է մեղրը եւ չորացրած պտուղները, ընկույզը սնունդը եւ սննդային արժեքն է դարձնում համեղ:
Բաղադրությունը `
- վարսակի փաթիլներ - 100 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- ձու - 2 կտոր;
- կեֆիր - ½ կետ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- մեղր - 2 տ.ս. l.;
- դարչին եւ թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- մանրացված ընկույզ - 1 tbsp. l.;
- Փոքր չամիչ - 1 բուռ:
Նախապատրաստում
- Ձեթը շաքարավազի եւ ձվի հետ:
- Մուտքագրեք kefir, փխրեցուցիչ, դարչին:
- Խառնել փաթիլները, խառնել ալյուրով եւ դնել խմորին:
- Ավելացնել ընկույզ եւ ներծծված չամիչ, խառնել:
- Գդալ զանգվածը թխում թերթիկի վրա մագաղաթով:
- Թխել 20 րոպե 200-ին:
Կաթնաշոռի մեջ կաթնաշոռով տապակած տապակները
Կեֆիրի համար խմորիչ խմորիչ խմորն ավելի լավ է կատարվում թխելու փոշու ավելացման հետ, որը կծառայի որպես լրացուցիչ ձգող ուժ: Լրացնելով արտադրանքը կարող է լինել տարբեր լրացումներ. Քաղցր եւ բավարարող, բազմանում միայն շաքարի չափը: Խմորի համար անհրաժեշտ է շատ ձու, որակի յուղ (առնվազն 82% յուղայնության պարունակություն) եւ ճարպային մածուն (2.5%):
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
Թեստի համար.
- կեֆիր - 250 մլ;
- փափուկ յուղ - 100 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 600-700 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- խնձոր - 6-7 կտոր;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- դարչին - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Միավորել տաք կեֆիրի շաքարավազի եւ խմորիչի հետ, թողնել 15 րոպե:
- Առանձին խառնեք կարագը ձուով, մնացած կեֆիրով, շաքարով:
- Լցնել գդալը, լցնել ալյուրը, փխրեցված փոշիով քսել, խառնել փափուկ խմորը:
- Մեկ ժամով թողեք ապացույցը:
- Կտտացրեք խնձորները, միացրեք շաքարավազի եւ դարչինի հետ:
- Խմորը բաժանել, տորթերի ձուլել, դնել լցնելը, ամրացնել եզրերը:
- Թողեք տեւի 15 րոպե:
- Կեֆիրի վրա փխրեցնող կտորները կտեւեն 25 րոպե 190 աստիճան:
Cupcake հետ յոգուրտ եւ չամիչով
Կեֆիրի վրա cupcake- ի բաղադրատոմսը կարելի է անվանել հիմնական, տնային տնտեսուհիները հաճախ օգտվում են այն ժամանակ, երբ դուք պետք է արագ շնչեք թեյի համար: Թխում կարելի է պատրաստել մեկ խոշոր կոնտեյներով կամ փոքրիկ ձեւերով կեքսների համար, բայց այս դեպքում պատրաստման ժամանակը պետք է նվազեցվի մինչեւ 20 րոպե: Չորացրածները պետք է նախապես լցվեն տաք ջրով, փափկացնելով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- թխելու փոշի;
- ալյուր - 250 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- չամիչ - ½ tbsp.
Նախապատրաստում
- Հավկիթը շաքարավազով ծակել, փափուկ յուղ ավելացնել, հետեւում է կեֆիրին:
- Նետում թխում փոշի, ալյուր ավելացնել:
- Ավելացնել ներծծվող չամիչները, թափահարել:
- Լցնել լցնել կաղապարով, թխել 30 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Տորթ «Զեբրա» յոգուրտ
«Զեբրա» - անուշաբույր եւ գեղեցիկ շոկոլադե տորթ կեֆիրի վրա, դասական տարբերակում այն թխում է թթվասերի վրա: Պատրաստի ձեւը կլինի հիանալի ծակոտկեն տորթ, այն կարող է համալրվել փայլով: Գծի ազդեցությունը շատ տարրական է. Մեկ խմոր (սպիտակ եւ շոկոլադ) վրա դրվում է մեկ խմոր, կարեւոր է համոզվել, որ սիստեմը չափազանց հեղուկ չէ, այնպես որ օրինակը չի աշխատում:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 300 գ;
- կակաո - 2 տ.ս. l.;
- Կարագ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Շաքարավազով կրկնելուց հետո ձվի մեջ մտնեք, ապա կեֆիր:
- Ավելացնել թխելու փոշի եւ ալյուր:
- Խմորը բաժանել երկու մասի, ավելացնել կակաոն մեկի համար:
- Խմորի գդալով տարածման տեսքով:
- Թխել 35 րոպե 190-ին:
Ձկները կեֆիրի վրա
Վառարանում կեֆիրի վրա եփած խմորեղենը կարող է լինել ոչ միայն քաղցր, լցնել լցնում լավ, զուգորդված հորդառատ թեստով: Այս տարբերակում աղացած լոլիկի ֆիլեը , խառնված ձվերով եւ կանաչիով, կարող է օգտագործվել պահածոյացված, նախապես յուղազերծել: Մայոնեզը փորձարկում է անհրաժեշտ առաձգականություն, այն կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 100 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- մայոնեզ - 100 գ;
- աղ, թխում փոշի;
- ալյուր - 200 գ;
- վարդագույն սաղմոնի ֆիլե - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- եփած ձու - 2 հատ;
- պղպեղի հիմք, թարմ դեղձ:
Նախապատրաստում
- Հավկիթը աղով ծեծել, ավելացնել մայոնեզը եւ կեֆիրը, շաղ տալ փոշու փոշին եւ ալյուրը:
- Կտրել ձուկը մեծ չէ, տապակել սոխով, աղով: Հերիք: Միացրեք թակած ձվով եւ սամիթով:
- Խմորը կեսը կաթնաշոռով լցրեք, տարածեք լցոնումը, թափեք մնացած հիմքը:
- Թխել 1 ժամով 180-ին:
Տորթով մսով մածուն
Կեֆիրի վրա պարզ խմորի պատրաստումը պատրաստված է կաթնամթերքից բաղկացած բաղադրամասերից, սննդի այս տարբերակում պետք է շրջանցել մսի սմբուկով, որը համալրված է համապատասխան բանջարեղենով. Սոխ, գազար եւ քաղցր պղպեղ, ավելացնել սխտոր նրբաբլիթի համար եւ ցանկության դեպքում, չիլի փաթիլներով: Խմորում դուք կարող եք ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը, նրանք կդարձնեն նրբագեղությունը շատ ախորժելի եւ անսովոր:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- աղ, թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- չոր քաջվարդ եւ ռեհան - 1 տ.ս. l.;
- ալյուր - 250 գ;
- բռնակներ - 400 գ;
- սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- փաթիլներ կիլի - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստեք տապակած մի թավայի մեջ թակած սոխով, պղպեղով եւ խաշած գազարով:
- Աղ, սեզոն, սխտորով եւ չիլիով, սառչել:
- Ծեծել ձու `կարագով, աղով եւ շաքարով:
- Լցնել կեֆիրը, ավելացնել խոտերը, թխում փոշի եւ ալյուրը:
- Խմորը կեսը լվանալ, լցնել լցոնումը եւ լրացնել մնացած հիմքը:
- Թխել 1 ժամով 180 աստիճանով:
Հացը կեֆիրի վրա, հացագործի մեջ
Հացաթխման մեջ մածուն պատրաստելը զբաղվածություն է ծույլի եւ պատրաստակամորեն վերաբերվել տնային տնտեսությանը նոր բանով: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել սոդա, ավելի լավ է ավելացնել թխում փոշի, ալյուրը կարող է մասամբ փոխարինվել կանաչ ալյուրով: Այս բաղադրիչը օգտագործում է սերմերի խառնուրդ. Արեւածաղկի, քնջութի եւ դդումի `այդ հավելումները փոխարինելի են: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր չամիչ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- վարսակի փաթիլներ - 50 գ;
- կեֆիր - 1,5 հատ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. l.;
- մեղր - 1 տ.ս. l.;
- թխում փոշի - 2, 5 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- խառնուրդ սերմերի - 2/3 tbsp.
Նախապատրաստում
- Խառնել կեֆիր, մեղր եւ կարագ, լցնել մի գավաթ:
- Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը, փաթիլները, աղը, սերմերը, լցնել կեֆիրի վրա կոնտեյներով:
- Կեֆիրի հացը պատրաստվում է «Cupcake» ռեժիմում, մինչեւ ազդանշանը: