Եթե ցանկանում եք ուտել պաղպաղակ , բայց դուք ուզում եք մի շարք, փորձեք կատարել ջրի-սմբուկ sorbet տանը: Սա յուրօրինակ սառույց է, առանց կոնսերվանտների, ներկերի եւ համային հավելումների ավելացման, որոնք անպայման ավելացվում են խանութի աղանդերի մեջ: Նման քաղցր նրբություն դարձնելու համար անհրաժեշտ է միայն ձմերուկի շերտը, շաքարի օշարակ եւ մի քիչ ժամանակ: Ճաշատեսակն արժանանալու է ինչպես տոնական ընթրիքի, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքի:
Recipe համար դասական ձմերուկի sorbet
Բաղադրությունը `
- շաքար - 100 գ;
- ձմերուկի սալիկներ `700 գ;
- ջուր 230 մլ;
- մեղր հեղուկ - 1 տ.ս. գդալ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք ձմերուկի զանգվածը խորքից եւ կտրեց այն փոքր կտորներով: Համոզվեք, որ հեռացնել բոլոր սերմերը. Նրանք, ովքեր փորձելու են ձեր խոհարարական հրաշքը, կարող են պատահաբար խեղդել նրանց, հատկապես երեխաներին: Տեղադրել ձմերուկի մարմինը բլենդերի մեջ եւ խառնել այն մինչեւ միատարր հետեւողականությունը:
Հեռացրեք ձմերուկի զանգվածի փրփուրի մակերեւույթին եւ կրկին անցեք այն փոքրիկ անցքերով քամոցով: Դրեք շաքարավազը ջրի մեջ եւ շաքարավազը օշարակ է ներծծված կոնտեյներով, մինչեւ շաքարը լիովին լուծվի: Այնուհետեւ խառնել օշարակն ու մեղրը ձմերուկի մարմնի հետ եւ լավ ցնցել, մինչեւ այն ամբողջությամբ միատարր: Խառնել լցնել պլաստիկ կոնտեյներով եւ տեղադրել այն սառնարանում գիշերում (առնվազն 6-8 ժամ): Ամրապնդման գործընթացում խառնել ջուր-սմբուկի սորբետը, որպեսզի այն ավելի փխրուն եւ փափկամար, ինչպես նաեւ խոշոր չափի սառույցի բյուրեղների ձեւավորումը կանխելու համար:
Ձմերուկի սորբեն առանց շաքարի
Երբեմն իսկապես ուզում եք ինչ-որ բան քաղցր, հյութալի եւ թարմ, բայց չկարողանաք օգտագործել շաքարավազը առողջական պատճառներով կամ այն պատճառով, որ ուզում եք նիհարել: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ձմերուկի սորենզ առանց շաքարի շաքարի ավելացման:
Բաղադրությունը `
- կրաքարի - 1 հատ;
- սպիտակ գինի - 125 մլ;
- ձմերուկի մարմնի համար `500 գ:
Նախապատրաստում
Կտրել ձմերուկը եւ հեռացնել պղպեղը, որը մանրակրկիտ մաքրվում է ոսկորներից: Այդ նպատակներով ընտրել առավել հյութալի եւ քաղցր ձմերուկը: Ձմերուկի խտացրեք փոքր խորանարդի մեջ եւ փոխանցեք այն բլենդերի գավաթին: Այնուհետեւ լցնել գինու եւ կրաքարի հյութի մեջ: Խառնել լավ խառնուրդը, այն կես ժամով դնել սառնարանում եւ սկսել blender- ը: Կրկնել այս գործողությունները մի քանի անգամ (4-5) մինչեւ զանգվածը թեթեւ է եւ օդում: Այնուհետեւ սաղավարտի սերմնետը սառեցրեց սառնարանում, մյուս 4-5 ժամվա ընթացքում, ապա տարածեց այն կերամաքսների վրա: