Եթե դուք համարում եք արեւելյան քաղցրավենիքի երկրպագու, ապա համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք եգիպտական կարկանդակի հետ կրեմով: Այս զարմանահրաշ նրբաճաշակությունը համաշխարհային խոհանոցում նմանություն չունի: Խմորի շերտերը տեղափոխվում են կրեմի մի շերտով, իսկ խմորից հետո դրանք դառնում են փափուկ ներսում եւ դրանից փխրուն:
Լամինացիայի շնորհիվ նման նրբագեղության պատրաստումը շատ ժամանակ կպահանջի, բայց մենք ձեզ նաեւ «ծույլ» բաղադրատոմսով:
Եգիպտական կարկանդակ fythyr - բաղադրատոմսը
Այս դեսերտը պատրաստելու սխեման շատ յուրօրինակ է: Մի զույգ նետված եւ խտացրած խմորով մի կտոր փաթաթված է կոխլեայի մեջ եւ կրկին ուղղում է: Նրբաբլիթ կրեմ պատրաստված է երկու պատրաստված շերտերի միջեւ: Արդյունքում խմորի յուղացված շերտերն առանձնանում են միմյանցից եւ աղանդերը փարթամ են:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 375 գ;
- կաթ - 230 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 145 գ;
- խմորիչ - 1/2 թեյի գդալ;
- շաքար `15 գ:
Կրեմի համար:
- կաթ - 475 մլ;
- մի վանիլային պարկ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 130 գ;
- օսլա - 10 գ:
Նախապատրաստում
Սկսեք քաղցրավենիքի պատրաստման հետ, քանի որ այն առաջացնում է շերտերի միջեւ, արտադրանքը պետք է լիովին հովանա: Պարզ կրեմի համար, կաթի կեսը գրեթե եփել: Թափահարել մնացած կաթը մնացած բաղադրիչներով, ներառյալ օսլա եւ վանիլային բետոնի բովանդակությունը: Լցնել տաք կաթը պատրաստված խառնուրդին, շտապ արագացնել եւ կրեմ դնել վառարանով: Չնայած հուզիչ, սպասեք մինչեւ այն thickens.
Թեեւ սերուցքները սառչում են, տորթերը պատրաստում: Խմորիչը տաք ջորած կաթում խառնել եւ թողնել այն 10 րոպե ակտիվացնելու համար: Խմորիչ լուծումը լցվում է ալյուրի մեջ, ապա ավելացնում է ձվի: Հստակ եւ ոչ թե կպչուն խմոր ջերմացեք, փաթեթավորեք այն ֆիլմի հետ եւ կես ժամ թողեք, որպեսզի սնձանների թեթեւ հանգստացնեք եւ ավելի դյուրին աշխատեք: Հաջորդը, բաժանել կեսը կիսով չափ եւ գլորում յուրաքանչյուր հատվածը բարակ շերտ: Լվանալ շերտը փափուկ յուղով, գլորում է գլորում, եւ գլորում գլորում է պարույրով: Արդյունքում պարույրը կրկին վերածվում է բարակ շերտով. Մեկի տրամագիծը պետք է միայն փոքր չափով գերազանցի ձուլման տրամագիծը, սակայն երկրորդի չափը պետք է բավարար լինի աղանդերի ներքեւի հատվածը, կաղապարի պատերը եւ դոկտորն երկրորդ տորթով: Աղցանի հիմքի վրա ավելի մեծ տորթ տարածեք, սառեցրած սերուցքը դնում է, ապա ամեն ինչ ծածկում է երկրորդ թխկոցով, ծալելով իր եզրերը: Ձեւը ուղարկեք ջեռոցում:
Կես ժամից հետո 200 աստիճանով պատրաստ կլինի շատ համեղ քաղցր եգիպտական կարկանդակ: Այն կարող է սնուցվել տաք, ուստի կրեմը դուրս կգա կամ սառեցրած է, այնպես որ այն պահպանում է իր ձեւը:
Եգիպտական կարկանդակ տորթ ֆիտր կաղամբով
Եթե դուք չեք պատրաստվում նվիրել մի քանի ժամ արեւելյան դեսերտի հիմքը պատրաստելու համար, ապա դիմեք կիսաֆաբրիկատների օգնությանը: Փաթեթի խմորիչ խմորիչ խմորը չի կարող ստեղծել ուտեստի հստակ հյուսվածք, այլ կդառնա ճշմարիտ օգնական, այն մարդկանց համար, ում հետ հարաբերությունները չեն ավելանում:
Բաղադրությունը `
- փաթեթավորող տապակած խմորիչ խմոր;
- ձու - 1 հատ;
- օսլա - 10 գ;
- կաթ - 490 մլ;
- Կարագ - 185 գ;
- շաքար `165 գ:
Նախապատրաստում
Խմորը փափուկ դրեք եւ վերցրեք քաղցրավենիք: Շաքարավազի եւ օսլայի հետ ձվի թխել
Խմորը thinly roll եւ roll մեջ roll. Քանի որ սա փխրուն եւ արդեն յուղացված խմոր է, անհրաժեշտ է յուղով յուղել: Roll գլան մի փունջ եւ գլորում: Դիմել ավելի մեծ շերտ բազայի մեջ, ծածկել կրեմով եւ ծածկել խմորի երկրորդ ափսեով, շրջելով եւ միացնել եզրերը: Թխել դիֆրակցի կես ժամով 200 աստիճանով: