Կարմիր ձկներից պատրաստված ապուրները շատ բազմազան են: Նրանք աներեւակայելի բույր են, սնուցող եւ մի փոքր կծու: Բացի այդ, շատ հեշտ է նրանց պատրաստել արագ եւ ժամանակին:
Կարմիր ձկների ապուրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 2 լ;
- կարմիր ձկան ֆիլե - 250 գ;
- թարմ լոլիկ - 2 հատ;
- Բուլղարական թարմ պղպեղ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- երկար հացահատիկի բրինձ `40 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ;
- սոխի կանաչ:
Նախապատրաստում
Սոխը եւ սխտորը մաքրվում է, մելենկոն փայլուն է եւ թխված ձիթապտղի յուղով: Գազարները վերամշակվում են, թմբուկով հարվածում են, ավելացնում են սոխը եւ տապակել մինչեւ եփած: Բուլղարական պղպեղ ողողում, սերմերի մաքրում եւ կտրված բարակ շերտ եւ կտրատեք լոլիկները փոքր խորանարդի մեջ: Տարածեց պատրաստի բանջարեղենը տապակի մեջ եւ ամեն ինչ անջատել մինչեւ փափուկ, համեմունքներ համեմունքներով համտեսել: Ռայսը եփած ջուրը մինչեւ կեսը եփում է: Կարմիր ձկները լվանում են, կտրում են կտորներ եւ նետվում բրնձի մեջ, եւս 10 րոպե եռում: Դրանից հետո, դնելով ամբողջ բուսական տապակաթը տապակի մեջ, բերեք այն եռացնելով, լցնել 5 րոպե եւ լցնել կարմիր կարմիր ձկան ապուրը լցված սալորներով, կանաչ սոխով:
Ապուր պյուրե կարմիր ձկներից
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 200 գ;
- ձիթապտուղներ եւ պոչեր `200 գ;
- սերուցքի ցածր յուղայնությունը `100 մլ;
- ջրի ֆիլտրացված - 2 լ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- համեմունքներ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Ապուրը կարմիր ձկներից պատրաստելու համար լանջերը եւ պոչերը դրվում են կաթսայում եւ լցված ջրով: Ավելացրեք դափնու տերեւը, համեմունքները, բերեք եռացրեք եւ եփել արգանակ 30 րոպե: Այնուհետեւ հանել ջերմությունից եւ նոսրացնելով շղարշից: Իմ կարտոֆիլը մաքրվում եւ կտրվում է խորանարդի մեջ, եւ ֆիլեը կտրված է կտորներով: Այժմ կարտոֆիլը արգանակի մեջ դրեք եւ տապանակը դրեք կրակի վրա: Երբ այն դառնում է փափուկ, ավելացնել մի փոքր ձկան ֆիլե եւ եփել մոտ 7 րոպե: Դրանից հետո հեռացրեք ապուրը կրակի միջից եւ թափահարում է բլենդեր մինչեւ մինչեւ միասնական զանգվածը: Ավելացնել մնացած ձուկը, դրեք կրակի վրա, եռացրեք եւ եփել 3 րոպե: Հաջորդը, լցնել կրեմի մեջ եւ մանրացնել բոլորին: Կանաչները լվանում են, չորացնում, մանրացված եւ նետվում են ապուր, պատրաստված կարմիր ձկների խիտ ծառերից: Մենք դեռ եփում ենք 7 րոպե, եւ մենք լցնում ենք սալերի վրա եւ բոլորին կոչում սեղանին:
Կարմիր ձկների քաղցր ապուր
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր;
- կարմիր ձկան ֆիլե - 300 գ;
- վերամշակված պանիր `1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կրեմ 20% - 100 մլ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ջուրը լցնել խորը կաթսա եւ դնել այն միջին ջերմության վրա: Կարմիր ձկների ճարպը մանրակրկիտ լվացվեց եւ դրեց մի կաթսա: Ջերմությունը եփել եւ եփել մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ զգուշորեն հեռացրեք ձուկը արգանակից եւ զտեք այն եւ վերադարձրեք այն մինչեւ վառարանը: Սառեցված հում նախապես սառեցրած, ապա փաթեթից դուրս գալը, խոշոր grater- ի վրա վազելը եւ եռացող արգանակի մեջ գցելը: Բանջարեղեն