Սնկով եւ խոտաբույսերով լույսի եւ համեղ ապուրը գարնան համար կատարյալ կերակուր է, երբ մարմինը պահանջում է ծանր ձմեռային սնունդից բեռնաթափում: Խորհուրդ ենք տալիս փորձել այն բաղադրատոմսերը, որոնք մենք հատուկ հավաքված եք ձեզ համար այս հոդվածում:
Խոհարարական խոզապուխտով ապուրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Չինական անուշահոտ (170 գ);
- շամպինիոններ կամ շիիթակ `85 գ;
- ողնաշարը `2 հատ բարակ:
- քնջութի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- չորացրած լոռի կաղամբ - 2.5 սմ տրամաչափ:
- ձու - 1 հատ;
- paste miso - 1-2 տ.մ.
- կանաչ սոխ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Գազի մեջ լցնել 4 բաժակ ջուր եւ տեղադրել մի կտոր չորացրած ջրիմուռ: Մեկ այլ կաթսայում տաքացրեք բուսական յուղը եւ շուտ թափեք դրա վրա, կանաչ սոխ ու կտորներ: Պաղպաղակն ու մաղադանոսը թողնում են բույրը, մենք կտրում ենք կտրված սունկը կաթսայում եւ սպասում ենք մինչեւ խոնավությունը սկսում են գոլորշիանալ: Այս փուլում լրացրեք սունկը արգանակի մեջ, ծովամթերքի կաղամբից եւ տապայի բովանդակությունը բերում է եռալ: Երբ շոգը կաթում է, սղոցել այն արիշտա եւ ճաշ եփել այն փաթեթի ուղղություններով: Մենք հավաքում ենք արգանակի բրնձով եւ դրա մեջ տնկում ենք միսո մածուկ: Պատրաստի խառնուրդը վերադարձվում է ապուր եւ խառնվում է: Մենք ծառայում ենք չինական խորտիկով խաշած ձվի հետ:
Այսպիսի սնկով ապուրը կարող է պատրաստվել բազմատեսակով, օգտագործելով «ապուր» ռեժիմը ճարպով տապակած սնկով լցնելուց անմիջապես հետո պատրաստելու համար:
Սնկով ապուր, շամպինյոնով, խոզապուխտով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- տավարի միս - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- տավարի արգանակ - 6 կետ;
- չոր սպիտակ գինի - 1/2 ք.
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- արիշտա - 2 կետ;
- սերուցք - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Բաղադրիչում հալեցնում է կարագը եւ տապակել դրա վրա, խորոված սոխով եւ սխտորով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Երբ սոխը փոխում է իր գույնը, կտրատած սունկը ավելացրեք երշիկի մեջ եւ տապակել դրանք մինչեւ խոնավության ամբողջովին գոլորշիացնեք:
Խողովակները մաքրվում եւ կտրվում են խորանարդի մեջ, մենք մսից լվանում ենք, չորացնում ենք եւ կտրում դրանք շերտերով: Ավելացնել տավարի ծղոտը սնկով եւ եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն խառնել, ապա ավելացնել կարտոֆիլը եւ ամեն ինչ լրացնել տավարի արգանակի եւ գինու հետ: Ապուրը եփեք կարտոֆիլի փափկամտության մեջ, ապա արիշտա ավելացրեք ապուրի մեջ եւ սպասեք մինչեւ այն եռում:
Սնկով ապուր, խոտաբույսերով եւ կարտոֆիլով, սեզոնով սերուցքով, համեմված աղ եւ պղպեղ եւ սեղանին ծառայում: