Ծովային մրգահյութերը շատ օգտակար ծովամթերք են, որոնք պարունակում են շատ յոդ: Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի բաղադրատոմսեր աղցաններից պատրաստված աղցանների պատրաստման համար, որը, իհարկե, զարդարում է ձեր սեղանը եւ խնդրում ենք հյուրերին:
Աղցան, բրնձով եւ ռուկոլով
Բաղադրությունը `
- ծիածան - 200 գ;
- արեւապաշտպան լոլիկ `5 հատ;
- arugula - 100 գ;
- Բուլղարական դեղին պղպեղ - 0,5 հատ;
- բալզամիկ քացախ - 30 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
- կարագ - 20 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Scallops են լվանում, մենք կտրել մկանների եւ չորացնել այն: Լոլիկները ցանել են ծղոտներով, բուլղարական պղպեղը մշակվում եւ կտրվում է շերտերով: Ռուկոլան լվացվեց եւ չորացրեց:
Տապակած տապակում հալեցնում է կարագը, դնում մանրուքները եւ սանրում 7-10 րոպե: Այժմ կերակուրը դնում է ճաշատեսակի, լոլիկի եւ պղպեղի վրա: Պատրաստի գազարը զարդարված է տաք ջարդոններով, աղով, պղպեղով, ձիթապտղի յուղով ջրով եւ բալզամիկ քացախով համեմված:
Կարտոֆիլի սալաթը
Բաղադրությունը `
- չորացրած սավաններ - 50 գ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- ճարպ խոզի միս - 3 tbsp. գդալներ;
- արգանակ խորանարդ - 6 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ծովային սանրվածքները սառը ջրով 1.5 ժամ ցրվում են, հետո լվացվում եւ եփվում են եռացող աղի ջրում 10-15 րոպե: Այնուհետեւ մենք նետում ենք այն քամոցով, մենք սրբել ենք այն սրբիչով եւ նրբորեն կտրում: Խոզի ճարպը հալվում է տապակած տապակի մեջ եւ խորոված տապակած պատրաստուկով: Մենք տապակած տապակեցինք միս վրա, ճարպից ազատվելու համար, ապա խառնել այն զտված բուլյոնային խորանարդի հետ:
Կանաչ մաղադանոսը մանրացված է, տապակել տապակած տապակած, այնուհետեւ նետել այն կաթսա եւ խառնել այն մնացած արգանակին: Մենք պատրաստված աղվափետը տարածեցինք աղցանով, եւ վերեւից մենք տապակած կանաչիները գեղեցիկ կերպով դրեցինք:
Մաղադանոսների եւ ծովախեցգետների աղցան
Բաղադրությունը `
- ծիածան ծով - 80 գ;
- վագրերի կոտլետներ `80 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- Բալամիկ քացախ - 5 մլ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ուրց - 1 գ;
- պանիր `100 գ;
- կեռ լոլիկ `4 հատ;
- նարնջի սոուս - 20 մլ;
- Ռուկկոլա աղցան `20 գ:
Նախապատրաստում
Այս աղցանի բաղադրատոմսը սկավառակների հետ շատ պարզ է, արագ պատրաստել եւ համեղ: Այսպիսով, ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով տապակված բրնձով եւ կեղեւավորված վագրերի կարագները: Տապակի վերջում մենք ավելացնում ենք ծովամթերքին սխտոր եւ թարմ ուրց: Աղցան «Ռուկոլա», մենք ձեռք ենք քաշում մեր ձեռքերով եւ լցնում նավթի եւ բալզամիկ քացախով: Այժմ տեղադրեք սանրվածքս եւ ծովախեցգետին ափսեի կենտրոնում, վերը նշված թարմ տապակած տերեւներից եւ պանրի կողմից: Պատրաստի աղցանը նարնջի սոուսով եւ կեռ լոլիկով զարդարում ենք: