Խոզի ճարպը, եփում է ջեռոցում, միշտ սեղանի վրա կլինի հաղթանակի հաղթող տարբերակ: Ճաշատեսակը այնքան համեղ, հյութեղ եւ ախորժելի է դառնում, որ նույնիսկ ամենապարզ գուրմանները եւ նրբագեղ խոհարարական ճաշակ ունեցող մարդիկ կգան աննկարագրելի հիացմունք:
Խոզի տավարի միսը թխած ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի մսով - 500 գ;
- սոուս պեստո - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարտոֆիլ - 10 հատ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես խաշել խոզի մսով տապակած ջեռոցում: Մսը լվանում ենք մանրակրկիտ, չորացրեք այն թղթե սրբիչով, աղացրեք, ծածկեք այն pesto սոուսով եւ դնում այն գրիլին, որը մենք դնում ենք ջեռոցում: Մենք մանրակրկիտորեն ողողում ենք կարտոֆիլը, բայց չենք մաքրում, բայց կտրում դրանք եռամսյակներով եւ դրանք պահում են պարկուճ: Այնտեղ լցնել ձիթապտղի յուղը, ճաշակի ավելացնել քեմին, աղը եւ աղացած պղպեղը: Կպցրեք ամուր փաթեթ եւ լավ թափահարեք:
Հետո մենք տարածեցինք կարտոֆիլը կաթսայի մոտ, մսի մոտ եւ թխում մոտավորապես 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ վերցրեք մեր կտոր խոզի միսը, այն փայլաթիթեղով ծածկել եւ թող գնա պատրաստի եւս 10 րոպե: Դրանից հետո կտրեց պատրաստի հատվածը շերտերի մեջ, թխված կարտոֆիլի հետ միասին մի ափսեի մեջ եւ ծառայեք մի կերակրատեսակ թարմ բանջարեղենով եւ չոր կարմիր գինիով:
Խոզի ճարպի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 400 գ;
- Ծխեց կրծքամիսը `150 գ;
- մանանեխ -1 խմ. գդալ;
- աղ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Կտրեք նրբաթիթեղը, չորացրեք այն, կպտեք այն փխրեցրած սխտորի գդալով եւ շփեք այն, ինչպես մաստարին: Այժմ աղը ապխտած միսն է ճաշակել, բայց մի մոռացեք, որ շրթներկը ինքնին աղի է: Թողնել այն 20 րոպե մարինաց, ապա փոխանցեք այն փայլաթիթեղի մեջ, ինչպես նաեւ խոզի մսով բլթակով եւ փաթեթավորեք այն: Մենք դրեցինք ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանը հասցնելով 200 աստիճանի եւ սպասել մոտ 50 րոպե: Այնուհետեւ սառը սենյակային ջերմաստիճանում, սառնարանում 1 ժամ հեռացրեք, ապա կտրեք շերտ:
Խոզի մսով, չորացրած մրգերով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 800 գ;
- մանրացված ցորեն - 300 գ;
- սալոր - 300 գ;
- չորացրած ծիրան - 30 գ;
- ամսաթվերը `30 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սպիտակ գինի - 150 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է խոզի մսով պատրաստել ջեռոցում եւ ինչ կողմի ճաշատեսակն է այն ծառայել: Այսպիսով, միսը աղած է եւ պղպեղ, ապա տապակիր ձիթապտղի յուղի մեջ, միջին ջերմության վրա: Այնուհետեւ լցնել աստիճանաբար սպիտակ չոր գինի եւ թխել 200 աստիճանով մոտ 30 րոպե:
Ջախջախված ցրված ցորենը թողնում է լորձաթաղանթը եւ հետո լցնում է քամոց եւ հեռանում: Առանձին տապակի մեջ մենք կտրեցինք չորացրած պտուղները, կտրեցինք ցորենը նրանց, խառնել նրանց եւ հանել դրանք մինչեւ պատրաստ: Այժմ մենք կտրեցինք խոզի միսը, կտորները բաժակի վրա դրեցինք չորացրած մրգերի պատրաստված զարդարի հետ միասին եւ ծառայեք սեղանին:
Խոզի մսով պանիրով վառարանում
Բաղադրությունը `
- Խոզի միսը `350 գ;
- պանիր `200 գ;
- breadcrumbs - 2 tbsp. գդալներ;
- չորացրած մաղադանոս - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք միսը, սրբիչով սրբիչով եւ շփում այն համեմունքներով: Պղպեղը խորտակվել է ծղոտի վրա, ավելացնել հաց փշրանքները, ձվերը կոտրել, դնել մաղադանոսը եւ աղը: Մենք օգտագործում ենք նավթը փայլաթիթեղի վրա, պառկել զանգվածի մեկ շերտը:
Մենք ջեռոցում ջեռոցում ջեռուցվում ենք ջեռոցում `200 աստիճանով եւ հայտնաբերում մոտ 15-20 րոպե: Մենք խոզի մսով տապակեցինք թխած պանրի խորքից, սերտորեն փաթաթված եւ տապակում ենք եւս 40 րոպե: Այնուհետեւ ճաշատեսակը լավ սառեցված է, կտրատած շերտերով եւ ծառայում է թարմ բանջարեղենով սեղանի վրա: