Զարմանալի աղանդեր կրեմ բրուիլը նախապես պատրաստվեց Անգլիայի տասնյոթերորդ դարում: Այդ ժամանակից ի վեր, այս ուտեստի ժողովրդականությունը մեծացել է եւ այսօր շատ քաղցրավենիք եւ ռեստորաններում սպասվում է քաղցր քաղցրավեն: Բացի այդ, տան համար պատրաստվում են creme brulee: Այս աղանդերը համեղ սերուցք է, ծածկված ծանր կարամելային խառնուրդով: Քաղցրավենիքի, ձվի, կաթի, ալյուրի, շաքարավազի, վանիլի շաքարի եւ համը պատրաստելու համար օգտագործվում են առավել հաճախ կիտրոնի համեմունք: Բացի այդ, այսօր այն շատ տարածված է երեխաների եւ մեծահասակների համար, սերուցքային բրյուելի պաղպաղակ: Այս հոդվածում մենք կխոսենք, թե ինչպես պետք է կատարել կրեմ-բրուել ինքներդ:
Կաթնաշոռային աղանդերի դասական բաղադրատոմսը
Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է վեց կերակուրների համար: Աղանդերի պատրաստման համար պահանջվում են հետեւյալ արտադրատեսակները `900 մլ կաթ, 6 ձու ձու, 200 գրամ շաքար, 2 ճաշի ալյուր, 4-5 սմ դարչին ձողիկներ, 1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար, 2 կիտրոնի կեղեւ: Կաթսայի մեջ լցնել 700 մլ կաթ, կիտրոնի կեղեւ, դարչին, վանիլային շաքար ավելացնել, եփել եւ եփել 5 րոպե:
100 մլ կաթը պետք է ծեծել մեկուկացվող զանգվածին, իսկ մնացած 100 մլ կաթը `ալյուրով: Տաքանում, որն արդեն հեռացվել է ափսեի կաթի մեջ, անհրաժեշտ է լցնել երկու խառնուրդները `կաթը, ալյուրով եւ կաթով, ձուով: Բոլորը պետք է լավ թափվեն մինչեւ հարթ եւ կրկին փոքր հրդեհի վրա մինչեւ հաստ (մոտ 10 րոպե): Արդյունքում ստացվող հաստ կրեմը պետք է լցվի բաժանիչ վազով (6 կտոր) եւ տեղադրի 1 ժամ զով տեղում:
Թեեւ կրեմը սառեցում է, ապա ձեզ հարկավոր է կարամել պատրաստել: Դրա համար շաքարավազը պետք է լցվի փոքր կաթսայում, կրակի վրա եւ ջեռուցվում է մինչեւ շաքարը դառնում է շագանակագույն եւ հալեցնում (մոտ 5 րոպե): Hot caramel- ը պետք է լցվի սառեցված կաղապարների վրա
Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել կրեմ-բրուիլային դասական բաղադրատոմսով, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս աղանդերի տարբեր տատանումները: Օրինակ, կիտրոնը կարող է փոխարինվել այլ համով: Իսկ եթե դուք բոլոր շոկոլադի երկրպագուն եք, ապա ոչ ոք չի խանգարում ձեզ ավելացնել շաքարավազի շոկոլադը:
Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է պատրաստել creme brulee տանը, դուք կարող եք պարբերաբար հրճվում ձեր ընտանիքը սարսափելի դեսերտով եւ հաճելիորեն զարմացնել հյուրերին: