«Նապոլեոն» տորթը հոյակապ դեսերտ է եւ սիրված տոնական սեղանի համար շատ նրբագեղության համար: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնի բաղադրատոմսը, այս հրաշալի վերաբերմունքը դարձնելու համար: Այնպես որ, եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է թխել «Նապոլեոն» ամենաթեժ տորթը եւ բոլորին զարմացնել ձեր խոհարարական ունակությունները:
Կարեւոր. Քանի որ կարկտով կաթը պատրաստելու ենք, հարկ է նշել, որ այն կարելի է տանը: Այն ավելի շահավետ կլինի, քան գնելը եւ առավել օգտակար լինելը: Այս թեմայի վերաբերյալ խորհուրդներ կարող եք գտնել «Ինչպես խտացրած կաթը տանը» եւ «Ինչպես խաշել խտացրած կաթը»:
Նապոլեոն թխվածքի բաղադրատոմսը խտացրած կաթով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 400 գ;
- եռացրած ջուր - 150 մլ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- ցորենի ալյուր - 600 գ;
- օղի - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել;
- խտացրած կաթ - 400 մլ;
- քացախ 9% - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Ինչպես թխել «Նապոլեոն» տորթ: Գավաթում լցնել մի քիչ եփած սառը ջուր, ավելացնել քացախ եւ օղու կամ կոնյակ (համտեսել): Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք: Մեկ այլ գունդ, կոտրել ձվերը, ավելացնել մի պտղունց աղ եւ թափահարել: Այնուհետեւ լցնել ջրով եւ քացախով եւ խառնել մինչեւ հարթ: Այժմ ցորենի ալյուրը լցնում ենք կտրելու սեղանի վրա եւ կարագը գագաթին լցված գագաթներով: Խառնել ամեն ինչ փոքր փշրանքներով եւ մեղմորեն լցնել ձվի խառնուրդը: Խառնել միասնական խմորը, բաժանել այն հավասար մասեր եւ ձեւավորել գնդակներ: Մենք սննդի ֆիլմը փաթաթում ենք եւ սառնարանում 2 ժամ հեռացնում ենք: Ջեռոցը նախապես ջերմացեք մինչեւ 220 աստիճան: Նավակը ցրված է ալյուրով եւ փորձարկային գնդակի վրա բարակ շերտով: Այնուհետեւ վերցնել մի մեծ ափսե, կտրել մի շրջանակ, հեռացնել հատվածը, պիրսել տորթ մի քանի վայրերում մի պատառաքաղ եւ թխել 10 րոպե վառարանում:
Երբ բոլոր տորթերը պատրաստ են, կտորները կտրեք մի ծալք եւ մի կողմ դրեք: Այժմ մենք պատրաստում ենք թխելու համար հարմար ձեւ, փայլաթիթեղով ծածկելու, տորթը դնում, առատորեն կլանում է խտացրած կաթով: Այսպիսով, մենք հավաքում ենք ամբողջ տորթը: Հաջորդը կափարիչով ձեւակերպեք կափարիչով եւ դրեց այն գիշերում սառնարանի մեջ ցնցման համար: Նախքան ծառայելը, գլուխը եւ կողմերը կպցրեք մնացած խտացրած կաթով եւ շաղ տվող թրթուրներով եւ ընկույզով:
Տորթ «Նապոլեոն» ակնթարթային խոհարարություն
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- մարգարին - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 1 թեյի գդալ;
- ցուրտ ջուր - 1 հատ;
- կարագ - 300 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը մարգարինով խառնել մինչեւ փշրանքները: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք այն քացախ, ձու եւ աղ խառնուրդ, ապա ավելացնում ջուրը: Արդյունքում զանգվածը բերվում է համասեռ հետեւողականությամբ: Մենք վերջացրած խմորն կտրեցինք մասերի վրա եւ դրեցինք սառնարանում մի քանի ժամ: Դրանից հետո տորթերը թխված են եւ տապալվում են տասը րոպեով մինչեւ 200 աստիճան ջեռոցում: Հաջորդը, պատրաստել սերուցքը խտացրած կաթով: Խառնել կարագը մի խառնիչով, մինչեւ փշալար զանգվածը: Այնուհետեւ ավելացնել խտացրած կաթը: Պատրաստի թխվածքաբլիթները քսուքով կրեմով եւ մաքուր են, սառնարանին խթանելու համար:
Տորթ «Նապոլեոն» խաշած կաթով
Բաղադրությունը `
- մարգարին - 250 գ;
- ցորենի ալյուր - 400 գ;
- թթվասեր `250 մլ;
- խաշած խտացրած կաթ - 200 մլ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- կարագ - 250 գ:
Նախապատրաստում
Մենք ցանում ենք ցորենի ալյուրը, դնում ենք սառեցված մարգարին կամ կարագ: Մենք կտրեցինք ամեն ինչ դանակով, մինչեւ մի նժույգ խառնաշփոթ ձեւավորվի միասեռ զանգվածի մեջ: Դրանից հետո դրանով խորանում են եւ լցրեք թթվասերով սոդա: Խառնել միասնական խմորը: Մենք գլորում ենք այն գնդակի մեջ, եւ այն ընդգրկում է անձեռոցիկով, դրեց սառնարանում 30-40 րոպե:
Այնուհետեւ գլորում է այն, կտրելով ցանկալի ձեւի թերթերը եւ թխել ջեռոցում: Այժմ մենք պատրաստվում ենք եռացրած խտացրած կաթից եւ մածուցված քսուքի կարագից եւ կարկտահարենք տորթերը: Մենք հացահատիկից մի քանի ժամ տեւում ենք պատրաստի տորթը, ապա այն ծառայում ենք տոնական սեղանին: