Թթվային, յուրահատուկ, թթու-քաղցր համով, կեռասը համարվում է տորթերի եւ աղանդերի, վառենիի եւ կարկանդակի պատրաստման լավագույն բաղադրիչներից մեկը: Եվ ամբողջ տարին վայելելու հատապտուղները վայելելու համար բավական է սառեցնել դրանք: Իսկ կեռասի սառեցված պտուղները օգտակար են, ինչպես նաեւ թարմ են:
Սառեցված կեռասով տորթը կարող է հեշտությամբ փոխարինել ծննդյան տորթով, շնորհիվ իր տպավորիչ տեսք ունենալու համար:
Այս հրաշալի դեսերտը դարձնելու համար դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած խմոր, եւ սառեցված կեռի կաղամբի լրացման գումարը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:
Բաց աղ ավազով սառեցված բալով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 300 գ;
- թթվասեր `125 գ;
- շաքարավազ - 60 գ;
- թխում փոշի - 7 գ;
- մարգարին կրեմ կամ կարագ - 125 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ;
Լրացնելու համար `
- կեռաս սառեցված - 300 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր `100 գ;
- շաքարավազ `75 գ;
- վանիլին - 2 գ:
Նախապատրաստում
Միացրեք փափկված յուղալի մարգարինի կամ կարագի, թթվասերի եւ շաքարավազի հետ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնել ցորենի ալյուրը, մենք խմում ենք փափուկ, թեթեւ կպչուն խմոր: Խմորը բաժանվում ենք ստորին մասում եւ ձեւավորում ոչ այնքան բարձր պոռնիկ: Խմորի գագաթին մի բաժակ գդալով օսլա տարածեք, սառեցրած եւ մի փոքր սեղմված կեռասը տարածեք եւ հավասարապես մնացած օսլա պարունակեք:
Կաթը, թթվասերը, ձուը, վանիլինը եւ շաքարը հորդելու, խառնելու եւ ծեծելու համար, եւ մեր զանգվածով լցնել ալկոհոլը: Մենք ձեւը դնում ենք ջեռոցում կարկանդակով, մինչեւ 180 աստիճան տաքացվող, երեսունհինգից մինչեւ քառասուն րոպե:
Պատրաստի կարկանդակ ամբողջովին մանրակրկիտ սառեցված է, եւ միայն այնուհետեւ կտորից վերցնում ենք ճաշատեսակ:
Արագ կարկանդակ սառեցված կեռասով
Բաղադրությունը `
- կեռաս սառեցված - 300 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- փափուկ կարագ - 50 գ;
- շաքար - 125 գ;
- թխում փոշի - 6 գ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- ձու - 1 հատ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Մենք քսում ենք փափուկ կրեմի կարագը վանիլի շաքարով եւ 70 գրամ շաքարավազ: Այնուհետեւ, միաձուլվելու համար միացրեք ձվի եւ ալյուրի խմորիչ փոշի: Խմորը տարածեցինք յուղալի կարագի յուղազերծված ձեւով, մակարդակով եւ տարածեցինք սառեցված եւ մի փոքր սեղմված կեռասի վերեւում: Այնուհետեւ շաքարավազը շաղ տալ շագանակագեղձի վրա եւ քսան րոպե առաջ ուղարկել այն նախապես ջեռուցվող վառարանով 180 րոպե: Թարմ խորոված կարկուտը լավ թույն է տալիս, եւ միայն հիմա մենք դնում ենք մի ուտեստի վրա, ցրված շաքարավազով եւ սպասարկվում սեղանին:
Սառեցված բալի տորթը multivark- ում
Բաղադրությունը `
- կեռաս սառեցված - 300 գ;
- մարգարին - 100 գ;
- ալյուր - 250-300 գ;
- թթվասեր կամ մածուն - 200 գ;
- շաքար - 125 գ;
- սննդի սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- ձու - 2 կտոր;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Ծեծել ձվերը շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի հետ: Այնուհետեւ մենք ներկայացնում ենք թթվասեր կամ յոգուրտ, սննդամթերք
Երբ խմորը պատրաստ է, մենք դրա կեսը կիսում ենք բազմատարածության գավաթը, բաժանում է վերեւից հուզված եւ ցրված կեռասի մասը, ապա տարածում են մնացած խմորն ու կրկին նախընտրում են մնացած հատապտուղները: Մենք տորթ ենք թխում «Թխում» ռեժիմով մեկ ժամվա ընթացքում: Մեկ այլ տաք կարկանդակ ուշադիր դուրս է գալիս գավաթից, սառեցված եւ շաքարավազով շաղված է: