Դասական սաղմոնով պատրաստած թխվածքաբլիթների պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ են, տարբերվում են հիմնական արտադրատեսակների հարաբերակցությունից եւ խմորի մեջ լրացուցիչ բաղադրիչների ավելացումից. Ընկույզ, բանան, շոկոլադե շոկոլադ, շոկոլադ եւ այլն: Բոլոր բաղադրատոմսերը յուրահատուկ եւ հետաքրքիր են իրենց սեփական ձեւով, սակայն դիետիկ հատկությունները, դասական բույրը, ճաշակը, դարչնագույն գույնը եւ փխրուն կառուցվածքը ձեռք են բերվում վարսակի ալյուրի թխում `հին եւ հուսալի ԳՕՍՏ-ի համաձայն:
Ինչպես պատրաստել տնական վարսակի բլիթները ընկույզով:
Բաղադրությունը `
- «Հերկուլես» վարսակի ընկույզ - 150 գ (1 բաժակ);
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- աղ - 1/4 թեյի գդալ:
- կարագ - 100 գ;
- շաքարավազ `100 գ (0,5 բաժակ);
- ձու - 2 կտոր;
- ընկույզ - 150 գ (1 բաժակ);
- սպիտակ շոկոլադ `50 գ:
Նախապատրաստում
Մենք ջախջախված կարագով ծեծեցինք շագանակագույն շաքարով, եւ առանց կանգնեցնելու, մուտքագրեք հերթական ձվերը եւ աղը: Այնուհետեւ ավելացրեք մանրացված ընկույզներ, վարսակի փաթիլներ, մանրացված փաթաթանով կամ կոտրված սուրճի սրճաղացով, ալյուրով եւ լավ խառնել: Վերջում մենք սպիտակ շոկոլադ ենք նետում փոքր կտորներով: Հիմա ստացված զանգվածից մենք փոքր չափի գնդիկներ ենք ձեւավորում, դրանք ալյուրի մեջ ենք թողնում եւ մաղադանոս թղթի վրա փխրեցնող թերթիկի վրա խառնվում եւ յուղով լցված, թեթեւակի մանրացրած մատները եւ պատրաստում են գնդիկավոր տորթ: Թխել մեր վարսակի ալյուրի բլիթները `ջեռուցվում է 180 աստիճանի վառարանով, տասնհինգ րոպե:
Դասական բաղադրատոմսը վարսակի ալյուրի համար `ըստ ԳՕՍՏ-ի
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր `397 գ;
- Վարսակի ալյուր - 170 գ;
- մարգարին կամ կարագ - 198 գ;
- շաքար `295 գ;
- աղ - 5 գ;
- սոդա - 4 գ;
- դարչին `0.85 գ;
- վանիլին - 0.85 գ;
- մարգարիտ կամ ջեմ - 34 գ;
- չամիչ (գերադասելի մուգ) - 40 գ;
- ջուր 75-118 մլ:
Նախապատրաստում
Փափկված մարգարինը կամ յուղը շերտով, դարչինով, վանիլինով եւ մանրացված չամիչով շերտավոր է: Այնուհետեւ ավելացրեք վարսակի ալյուր, ջուրը 75 աստիճանի ջերմությամբ, դրա մեջ լուծվող աղով խառնել եւ ավելացնել սոդա, մելասս եւ ցորենի ալյուր: Մենք խառնել միասնական պետություն, բայց ոչ ավելի քան վեց րոպե: Խառնել խմոր շերտը, մոտավորապես մեկ սանտիմետր հաստությամբ եւ կտրատել թխվածքաբլիթը կլոր խոռոչով, 38 մմ տրամագծով: Մենք մնում ենք մագաղաթով մագաղաթի վրա եւ կարագով տապակած յուղով եւ տապալում տասը րոպե մոտ 200 աստիճանի ջերմաստիճանում:
Փափուկ վարսակի բլիթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 200 գ;
- ակնթարթային վարսակի փաթիլներ `150 գ;
- կարագ - 200 գ;
- շաքարավազ `50 գ;
- շագանակագույն շաքար `100 գ;
- թխում փոշի - 1 պարկետ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Շատ շտապում է յուղալի կարագը շաքարավազի եւ շագանակագույն շաքարի հետ, մինչեւ որ այն լուծարվի, ավելի լավ է դա անել կոմբինատում: Այնուհետեւ, շարունակելով, միանգամից ավելացրեք ձվերը, grinded մի սուրճի grinder կամ blender, ուտել փաթիլներ եւ ցորենի ալյուր է թխում փոշու. Մենք լավ ենք խառնել մինչեւ համազգեստ, դրեք այն առանձին ամանի մեջ եւ դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Ծածկոցը ծածկված է մագաղաթով եւ
Թխվածքներն իրականում փափուկ, բուրավետ, գեղեցիկ կարամելի գույնի պատրաստելու համար մենք անպայման կօգտագործենք շագանակագույն շաքարավազի փոխարեն, այն փոխարինելով սովորականով, եւ մենք փորձում ենք հասնել ամբողջական խմբաքանակի փորձարկման: Եվ, իհարկե, ճիշտ ընտրում ենք ճաշ պատրաստելու ժամանակը, կախված ջեռոցի հնարավորություններից: Այս պարզ առաջարկությունների համապատասխանությունը թույլ կտա Ձեզ վայելել պատրաստի վարսակի ալյուրի հրաշալի համը: