Ճաշակ ստանալու համար իսկական հաճույք ստանալ ջերմ ֆրանսիական պարկուճով, փխրուն խոնավ խառնուրդով եւ քաղցր սխտորի համով, չես կարող հեռանալ տունից: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է թխել ձեր խոհանոցում ջեռոցում: Ի վերջո, սա բավականին պարզ է եւ մեր պարզ բաղադրատոմսերը դա հաստատում են:
Ինչպես խմել ֆրանսիական baguette ջեռոցում `բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- մաքրված ջուր - 330 մլ;
- Խմորիչ չոր - 0.5 թեյի գդալ:
- աղ - 1,5 թեյի գդալ:
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `520 գ:
Նախապատրաստում
Պյուրեում ֆրանսիական պարկուճը պատրաստելու գաղտնիքը ջեռոցի մեջ ծածկված է բավարար քանակությամբ ջրի մեջ: Փորձության վերջնական հետեւողականությունը պետք է լինի կպչուն եւ չփորձի ավելի մեծ խտության հասնել, հակառակ դեպքում արդյունքը այլեւս չի դառնա ֆրանսիական պարկետ: Այսպիսով, եկեք սկսենք: Խոշոր կոնտեյներով, լցնել ջուրը, տաքացնել մինչեւ 36-38 աստիճան, լուծարել խմորիչը, աղը ավելացնել, խմել ալյուրը եւ խմոր խառնել: Այն իդեալական է օգտագործել այս հացահատիկի կամ հացաբուլկեղենի համար: Միեւնույն ձեռքերը խառնելով, փորձում են ուշադրություն չդարձնել աշխատանքային զանգվածի չափից ավելի շեղի վրա, եւ մենք այն դնում ենք առնվազն տաս րոպե: Դրանից հետո մենք ծածկում ենք կոնտեյների փորձարկման ֆիլմը եւ սրբիչը եւ դրեց այն շոգին: Անհրաժեշտ է, որ զանգվածը կաճի ծավալով կեսով: Դրա համար անհրաժեշտ ժամանակը կախված է բազմաթիվ գործոններից, հիմնականում խմորիչի եւ, իհարկե, ջերմաստիճանի վրա:
Մոտեցավ խմորը տարածված ալյուրով փոշին եւ բաժանել չորս հավասար մասերի: Նրանցից յուրաքանչյուրից մենք ձեւավորում ենք ուղղանկյուն, ապա ավելացնում ենք մի քանի անգամ երկու անգամ եւ ձգում այն, երկար ձեռքով ձեռք բերելու համար: Մենք ստացանք ստացված արտադրանքը թխում թերթիկի վրա, նախապես ծածկելով այն մագաղաթյա տերեւով: Բավականին մի քիչ ալյուրի մեջ դնելով ապագա պարկերը, մենք սննդի ֆիլմով եւ սրբիչով ծածկում ենք եւ առնվազն մեկ ժամվա ընթացքում ջերմության մեջ ենք պահում: Դրանից հետո սուր դանակ դարձրեք 45 աստիճանով անկյունագծով յուրաքանչյուր բախման հատվածի մակերեւույթին եւ դրան նախապես ջերմաստիճանը դարձրեց 230 աստիճան ջեռոց, նախապես տեղադրելով իր ստորին մակարդակը ջրով սկուտեղ: Հինգ րոպեից հետո բացեք դուռը եւ շաղ տալ ջուրը ցնցուղի մեջ: Նույն ընթացակարգը կատարվում է եւ հացաթխման գործընթացի սկզբից տասնհինգ րոպե անց: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի բալոնները բարակ շաղամնավոր խառնուրդով պատրաստվեն եւ դրանց մակերեսը չի ճեղքված: Ընդհանուր առմամբ, այս ջերմաստիճանի ռեժիմի տակ, baguettes են թխում մոտ երեսուն րոպե: Բայց դուք դեռ պետք է կենտրոնանաք ձեր վառարանի հնարավորությունների վրա:
Baget տանը տապակում, սխտորով - բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- Ֆրանսիական baguette - 2 հատ;
Լրացնելու համար `
- փափուկ կարագ - 160 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- peeled եւ թակած սխտոր - 4 ատամներ;
- մանրացված խոտաբույսեր ընտրելու համար `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- հիմք սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Առանձին կոնտեյներով, մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները բաղադրիչների ցուցակից եւ լցոնման համար:
Պատրաստված է վերոհիշյալ բաղադրատոմսով, ջերմ ֆրանսիական պարկուետը կտրված է կիսով չափ կամ ուղղակի խորքային կտրվածքներ պատրաստելու եւ կաթնաթթվային սխտորի յուղայնության խառնուրդը տարածելու համար: Արտադրանքը փաթեթավորվում է մագաղաթյա թղթի կամ փայլաթիթեղի մեջ եւ թխում է ջեռոցում առավելագույն ջերմաստիճանում տասը րոպե: