Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կծու կերակուրը, հիշեք, որ դա օգնում է կանխարգելել բազմաթիվ խնդիրներ, լեղապարկի հետ եւ լուրջ օգնություն է նրանց համար, ովքեր տառապում են ախորժակի բացակայությամբ: Նման սննդի մեծ տարբերակներից մեկը դառը պղպեղ է, բայց դրանք չեն կարող ամբողջ տարվա ընթացքում վայելել: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սխտորով դառը պղպեղ պատրաստել, որպեսզի ձմռանը կարողանաք վայելել սուր ճաշատեսակներ:
Երկու մեկում
Գաղտնիք չէ, որ ցանկացած սուպերմարկետում այսօր կարելի է ձեռք բերել բոլոր տեսակի սքանչելիքները, օրինակ `սուր նրբաթիթեղներ հագցնելու համար: Բայց ավելի էժան է տանը պատրաստել, եւ դա շատ պարզ է: Մենք պատրաստում ենք դառը պղպեղը յուղով սխտորով:
Բաղադրությունը `
- տաք պղպեղ «Չիլի» կամ «Օգոնեկ», կամ այլ տեսակներ `0.5 կգ;
- աղ, առանց հավելումների ծովի ծանր - 1 թեյի գդալ;
- լավ մաքրման յուղ - 1 բաժակ;
- սխտոր կծու - 1 գլուխ:
Նախապատրաստում
- Պղպեղ եւ չոր լավ:
- Պոչերը կրճատվում են, յուրաքանչյուր պղպեղ խնամքով կտրում է երկարությունը դեպի կեսը: Մենք դրեցինք մի բանկում, կտրեց եռամսյակային սխտորով շերտ:
- Solim, լցնել նավթը (նավթը պետք է ամբողջությամբ ծածկել պղպեղ):
- Մենք մի քանի շաբաթվա ընթացքում հեռանում ենք սառնարանում:
- Մենք ստանում ենք նաեւ սուր, անուշահոտ պղպեղի յուղ, որը կարող է լցվել աղցաններով, ավելացնելով նախուտեստներ եւ պղպեղներ, որոնք կարելի է երկար ժամանակ օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսերում:
Մարինուեմ
Պարզապես պարզ բաղադրատոմսը, սխտորով թխված դառը պղպեղ, հում պղպեղը երկար չի պահվում, սակայն թթու կկանգնեն մինչեւ հաջորդ մրցաշրջանը:
Բաղադրությունը `
- դառը պղպեղ - 200 գ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- սոխ - 2 հատ;
- պղպեղ սիսեռ սեւ եւ անուշահոտ - 1 թեյի գդալ;
- ցորենի սերմերը ` 1 թեյի գդալ;
- դափնի տերեւ - 2-3 հատ;
- մաքուր քարի աղ - 1 թեյի գդալ;
- ջուր պատրաստված (շշալցված) - 2 բաժակ;
- խնձորի քացախ 9% - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Մենք կպատրաստենք պղպեղը (մենք լվանում ենք, կտրենք, կտրում ենք պոչերը), դրանք կպչում է բանկա, փոխարինելով սխտորի մեխակով, սոխի օղակներով, սալորով եւ սեւ պղպեղով:
- Ջեռուցվող ջրի մեջ, աղի մեջ դնելը, երբ այն լուծարվում է, ավելացրեք տերեւները եւ քացախը:
- Լցնել մարինադը պղպեղի մեջ եւ փակել:
- Այն պահվում է սխտորով դառը պղպեղ, ձմռանը թորած, սառը տեղում:
Գրեթե Աջջիկա
Շատ համեղ է դառնում խորտիկ է դառը պղպեղից եւ սխտորից - այս ուտեստը նման է ադրժիկաին, բայց շատ ավելի սուր է:
Բաղադրությունը `
- դառը պղպեղ - 0.5 կգ;
- սխտոր կապույտ կծու - 2 գլուխ;
- արեւածաղկի սերուցքային յուղ - 100 մլ;
- լոլիկ հասած, ոչ ջրային կարմիր - 1 կգ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Այս խորտիկը եփելու համար մսով սրբիչով բաց թողեք դառը պղպեղը: Սակայն, առաջին հերթին, հեռացնել սխտորից սխտորից եւ հեռացնել սերմերը եւ մանրացնել պղպեղից:
- Արդյունքում զանգվածը տաքացվում է մի րոպեով եռացող բուսական յուղով, որից հետո ավելացնում ենք լոլիկ, կեղեւավորված կամ անցնում է մսաղացներ:
- Solim եւ եփ գալ հյութը: Երբ զանգվածը փչացնի, մենք տարածեցինք այն բանկերի շուրջը եւ գլորում ենք այն: