Հյուրերը արդեն իրենց ճանապարհին են, իսկ թե ինչ ունեք թեյի համար: Իհարկե, անուշահոտ, համեղ, համեղ եւ զարմանահրաշ դեղձի կարկանդակ է պահածոյացված մրգերի կտորներով, որոնք կարող են փոխարինվել ջեմով, ցանկալի դեպքում, եւ ապա դուք կստանաք ոչ պակաս ախորժելի կարկանդակ `դեղձի համով:
Քաղցր պանիր-դեղձի կարկանդակ
Մրգերի եւ կաթնաշոռի զարմանահրաշ համադրություն, կարկանդակի քաղցր եւ ավերված ավազի հիմքի հետ մեկտեղ անտարբեր չի թողնի որեւէ մեկին: Եկեք նայենք դեղձի կարկանդակի բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 200 գ;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
- կարագ - 120 գ;
- ալյուր - 400 գ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- cornstarch - 50 գ;
- նարնջի կեղեւ - համտեսել;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- պահածոյացված դեղձեր `200 գ:
Նախապատրաստում
Այնպես որ, թխել պահածոյացված դեղձի տորթը, մենք նախ նախապատրաստենք խմորը: Որպեսզի դա անենք, մենք ալյուր ենք վերցնում եւ ավելացնում ենք թխում փոշի: Առանձին ամանի մեջ շաքարավազի ձվերը լավ են ծխում, մինչեւ ձեւավոր փրփուր ձեւավորվում եւ հալված կարագը: Բոլորը խնամքով խառնել: Ձվի խառնուրդն ավելացրեք ալյուրի մեջ եւ արագ խմորեք խմորը, որպեսզի ոչ մի կաթիլներ չլինեն: Մենք փաթեթավորում ենք սննդի ֆիլմում, եւ այն հանվում ենք 30 րոպե սառնարանում: Չնայած խմորը «նստում է» սառնարանում, մենք կպատրաստենք վերեւի դեղձի կարկանդակ համար:
Վերցրեք պահածոյացված դեղձերը եւ նրբորեն քսում են բոլոր հյութերը դրանցից: Խառնուրդ կաթնաշոռի, ձվի եւ շաքարի միաձուլման զանգվածում: Այնուհետեւ ավելացնել նարնջագույն նուշ եւ cornstarch: Հիմա վերցրեք պառակտված ձեւը, յուղով քսեք եւ տարածեք մեր փորձության կեսը, նրբորեն ստեղծելով պոռնիկները: Այնուհետեւ մենք դրեցինք պանրով քաղցր ու դեղձ: Դրանք լավագույնս տեղադրվում են կտրվածքով եւ մի փոքր սեղմված ներքեւի վրա:
Խմորի կեսը խառնվում է մի քանի գդալով ալյուրի հետ
Ժամանակի վերջում դեղձի կարկանդակը պատրաստ է: Մենք սպասում ենք, որ դա մի քիչ սառը է: Նախքան ծառայելը, կարելի է զարդարել աղանդերը `նուրբ շաքարավազի շերտով եւ փոշի շաքարով:
Թխելու համար շաքարավազը կպչուն չլինելու դեպքում, անհրաժեշտ է մոտ 15 րոպե առաջ պատրաստվել նրբորեն բորբոքել այն մի քանի վայրերում, հանդիպում կամ ատամի խոզանակ: Վայելեք ձեր թեյի կողմը: