Oh, այս kozinaki! Նրանց հոյակապ գայթակղիչ ճաշը մեզ հանգիստ չի տալիս մանկության մեջ, եւ նույնիսկ հիմա, չնայած կալորիաների տպավորիչ մասը, դժվար է դիմակայել գայթակղությանը `վայելելու այս քաղցրությունը: Բայց իրականում, ինչու չէ: Հատկապես այն պատճառով, որ kozinaki- ն ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ օգտակար է, հատկապես, եթե դուք չեք ծույլ ու ճաշակեք նրանց սեփական տանը: Եվ ինչպես ճիշտ ենք դա անելու, մենք կպատմենք մեր բաղադրատոմսերին եւ առաջարկում ենք տարբեր ճաշակներով ուտեստների տեսակներ:
Կոզինակի տանը `արեւածաղկի սերմերի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 410 գ;
- արեւածաղկի սերմեր `220 գ;
- մաքրված ջուր - 100 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 0.5 թեյի գդալ:
- կարագ կամ բուսական յուղ, որը քսել կաղին:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում կոսինակ պատրաստելու համար մաքրված սերմեր պետք է: Դուք կարող եք գնել դրանք արդեն պատրաստված շուկայում կամ սուպերմարկետում, կամ ունենալով ազատ ժամանակ եւ համբերություն, ձեր լաքը: Դրանից հետո մենք պետք է չոր յուղով չոր չոր տավարի մեջ չմկրտենք արտադրանքը, ձգելով եւ փոխանցենք ափսեի մեջ: Նույն տապակած տապակում մենք շաքար լցնել, ավելացնել ջուր եւ կիտրոնի հյութ եւ տեղադրել այն կրակի վրա: Ջերմեք զանգվածը եռացրեք եւ եփել մինչեւ այն ձեռք բերեք շագանակագույն երանգ, չմոռանալով շարունակաբար պատրաստել կարամել: Դրանից հետո լցնել շատ սերմերի մեջ, մանրակրկիտ խառնել եւ անմիջապես դնել ձեւով եւ մակարդակով, նախքան դնելով այն մագաղաթյա տերեւով եւ լաթի առկայությամբ: Չնայած kozinaki դեռեւս ամբողջովին սառեցված, մենք կտրել դրանք մակերեսին սուր դանակով, դարձնելով մի տեսակ վարդակ: Սա թույլ կտա հեշտությամբ կոտրել նրբագեղությունը կարծրացումից հետո:
Տնական kozinaki է ընկույզ - բաղադրատոմսը մեղրով
Բաղադրությունը `
- ընկույզ, կեղեւավորված - 590 գ;
- մեղր - 220 գ;
- շաքարավազ - 95 գ;
- կարագ կամ բուսական յուղ, որը քսել կաղին:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսում կոսինաների հիմքը ընկույզն է: Եթե դուք արդեն գնել եք դրանք արդեն մաքրված առեւտրային ցանցում, ապա ավելի լավ է կանխել դրանք: Կատարված ջրի ընթացակարգից հետո, կամ եթե կարոտում եք այն, եթե ընկույզը տնական է, ապա արտադրանքը փխրեցնելու սկուտեղի վրա եւ տասը րոպե չորացրեք: Դրանից առաջ ջեռոցը պետք է ջեռուցվի մինչեւ 120 աստիճան: Ընկույզները պետք է ոչ միայն չորացնել, այլեւ թեթեւակի թխել: Դրանից հետո մենք լցնում ենք դրանք վաֆլի կամ սպիտակեղենի սրբիչով, վերածվում տոպրակի մեջ, կապում են ոչ այնքան սերտորեն եւ սկսում են մի փոքր խառնել ընկույզը ձեր ձեռքերով, փորձելով չհուսահատվել: Մեր խնդիրն այն է, որ դրանք ջախջախեն, այլ միայն հնարավորինս ազատվել մաշկի վրա: Դրանից հետո զանգվածը լցնում է մաղձի մեջ եւ ֆիլտրացրեք ձեւավորված հոտերը: Պատրաստված ապրանքը մի կողմ դրվում է մի կողմ, եւ մենք ընդունում ենք կարամել, մեր դեպքում մեղր: Մի փոքր հաստ կաղապարով տապակի կամ կաթսայի մեջ տարածված մեղրի մեջ շաքարավազը լցնել, կրակի վրա դնել եւ թողնել շաքարի բյուրեղները, առանց կանգնեցնել զանգվածը խառնելու համար: Մենք մի քանի րոպե կրակում ենք փչող զանգվածին կրակի վրա, ապա մենք պատրաստվում ենք պատրաստված ընկույզների մեջ, դրանք խառնել, այնպես, որ դրանք համաչափորեն ծածկված են կարամելով եւ դրվեն ձուլվածքի մեջ, ծածկված յուղացված մագաղաթյա տերեւով: Թող զանգվածը մի քիչ ցուրտ լինի, հետո խոնավեցրեք ափի մեջ, սեղմեք զանգվածը, որպեսզի այն ավելի խիտ հյուսվածք լինի: Ամբողջությամբ սառեցուց հետո եւ կոշտացմամբ կտրեց կոզինակի դանակը եւ վայելեք:
Մեղր քնջութ քնջութ - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- քնջութի սերմերը `290 գ;
- մեղր - 240 գ;
- խտացրած շաքար `75 գ:
Նախապատրաստում
Խոհարարական կոսինակի համար միեւնույն ժամանակ երկու փոքր գավաթներ վերցրեք: Նրանցից մեկում մենք չոր եւ թեթեւորեն տապակել ենք քնջութի սերմերը: Նրանք պետք է փոքր ոսկե դառնան: Մեկ այլ կոնտեյներով, մեղրը հալեցնում, շաքարավազացրեք եւ անընդհատ խառնուրդը տաքացրեք տասներկու րոպե: Դրանից հետո թափեք մեղր կարամելի քնջութի սերմերը, խառնել եւ տարածել խոնավեցնող թերթիկի մագաղաթին: Մենք խառնուրդի մակարդակը բարձրացնում եւ թույլ ենք տալիս սառեցնել: Նախքան ծառայել կտրատած կրակոցը սուր դանակով եւ բաժանել այն թղթից: