Բազմաթիվ երկրների խոհարարական մշակույթը եւ ավանդույթները հայտնի ճաշատեսակների համար նախատեսված բաղադրատոմսեր են, ինչպիսիք են բրնձի եւ սունկի նման գաստրոնոմիկ համադրությունը: Այս համադրությունը լիովին ներդաշնակ է եւ, հետեւաբար, շատ լավ է ստեղծված եւ բավականին հայտնի: Հատկապես հետաքրքիր ուտեստներ բրնձի եւ սնկերի համար ծոմ պահելու եւ բուսակերների համար:
Սունկը, իհարկե, կարող է օգտագործվել տարբեր եղանակներով `սպիտակ, փշոտ հող, boletus, russula, svinushki, մեղրով եւ այլն, բայց էկոլոգիապես մաքուր վայրերում հավաքված սնկերը կամ աճեցված արհեստականորեն ավելի անվտանգ են (մեծ քաղաքների բնակիչների համար դա ավելի հրատապ է): Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել բրնձով սնկով, նրանցից շատերը շատ պարզ են:
Ռայսի բաղադրատոմսը սնկով
Բաղադրությունը `
- բրինձ - մոտ 300 գ;
- թարմ սունկ (սպիտակ, ձիթենու սնկով, սնկով) - մոտավորապես 500 գրամ (իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել չորացրած չորացրած սունկ նախապես պատրաստված, ապա դուք պետք է նախապես ներծծեն դրանք ջրի մեջ);
- սոխ - 2 հատ: միջին չափը;
- բուսական յուղ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- թարմ կանաչի;
- համեմունքներ չոր հատակի վրա (կարող եք անել սեւ սեւ պղպեղով):
Նախապատրաստում
Բյուրեղը լվաց բրինձ մինչեւ պատրաստ չխառնվի եւ աղի ջուր: Դուք նաեւ կարող եք լվանալ եռացրած ջրով, ապա նետել այն վերցնելու վրա: Խորացրեք թակած սոխը եւ տապակել մինչեւ լույսի ոսկե երանգը: Սնկով եւ տապակով թավայի մեջ կարելի է ավելացնել սունկը, որը բավականին թարմ է (բայց ոչ շատ), այնուհետեւ եփել մինչեւ պատրաստի համեմունքների, բորբոքման կամ տապակել եւ առանձին խմորել:
Խառնել սոխը եւ սունկ խառնուրդը բրնձով: Մի փոքր աղցան եւ ծառայել թակած դեղաբույսերի եւ սխտորի հետ: Դուք կարող եք օգտագործել այս ուտեստը որպես լցոնման համար կաղամբի գլանափաթեթներ , կարկանդակ եւ patties:
Եթե դուք անսպասելիորեն այցելում եք հյուրեր, կարող եք արագ պատրաստել աղցան բրնձով , սնկով եւ պանիրով, օգտագործելով պատրաստի պահածոյացված սնկով, թթու կամ աղած:
Աղցան սնկով, բրնձով եւ պանրով
Բաղադրությունը `
- եփած բրինձ - մոտ 300 գ;
- թթու սունկ - 250-300 գ;
- պանիրը դժվար է `մոտ 150-200 գ;
- ձիթապտուղ առանց փոսի - 1 կիտ;
- ձիթապտղի յուղ;
- սխտոր (կարող է մարինացվել կամ թարմ);
- կիտրոնի հյութ;
- Թարմ կանաչի:
Նախապատրաստում
Խառնել ցանկալի չափսի բոլոր բաղադրիչները եւ խառնել աղցանով բրնձով: Լցնել ամբողջը ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդով: Գարնանային կանաչապատմամբ:
Ոչ բոլորն են, եւ միշտ չէ, որ ուզում են բուսակեր կամ արագ: Այս դեպքերում դուք կարող եք պատրաստել բրնձով հավի, սունկ եւ բանջարեղեն:
Ռայս սնկով եւ հավով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե կամ բշտիկ, շանկեր (կարող է փխրուն) - մոտավորապես 600 գ;
- թարմ սունկ (վիշառ սունկ, շամպինյոն կամ սպիտակ) - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1-2 հատ;
- բրնձով պատրաստված - մոտ 300-400 գ;
- համեմունքներ չոր գետնին;
- սխտոր
- բուսական յուղ կամ հավի յուղ;
- թարմ կանաչիները տարբեր են:
Նախապատրաստում
Հավի միսը թակած կամ թակած կտորների մեջ, որոնք հարմար են ուտելու համար: Խորացրած սոխ եւ գազար, թակած նրբահամ, տապակել յուղի մեջ մի գավաթ, սոյայի ձավար կամ խորոված տապակ: Ավելացնել հավի կտորներ եւ այրել, մինչեւ գույնը փոխվի: Խոհարարություն, ծածկելով կափարիչը
Դուք կարող եք պատրաստել բրնձի սնկով եւ շատ փոփոխական: Գործողության հերթականությունը նույնն է, ինչ սովորական նախապատրաստումը: Ռեժիմները եւ պատրաստման ժամանակը պետք է ընտրվեն եւ տեղադրվեն կոնկրետ սարքի հրահանգներին համապատասխան: