Դասական ֆրանսիական խառնաշփոթը գինու, սերուցքի կամ ձվի դեղնուցներով սպիտակ սոուսով փխրեց թխած միսից կամ թռչուններից պատրաստված անուշահոտ շոգեխաշած: Մսի բազայի դասական տատանումներից են հավի, տավարի եւ նապաստակի միսը, բայց մենք չենք գնալու հոյակապ ձեւերով, բայց պատրաստում ենք թուրմից մի կերակուր:
Recipe համար fricassee է Թուրքիա միս
Բաղադրությունը `
- կարագ - 35 գ;
- Թուրքիա ֆիլե - 650 գ;
- սպիտակ սոխ - 70 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- գինի (սպիտակ չոր) - 200 մլ;
- սունկ - 240 գ;
- հավի արգանակ - 75 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- կես կիտրոն:
Նախապատրաստում
Նախքան ճակնդեղի պատրաստելը, կրակին խառնել կրակի վրա ձիթապտղի յուղով: Թեթեւ յուղով մենք դնում ենք թուրիի ճարպը եւ տապակել այն բնորոշ շաղգամի խորքից, ապա տեղափոխեք այն ափսեի մեջ: Նույն ճարպը մենք ընդունում ենք մոտավորապես 5 րոպե տապակած սխտորով սոխը, իսկ միաժամանակ շագանակագույն ճակնդեղը կտրված է շերտերով եւ կրակին վերադառնում է սոխի տապակին: Լրացրեք տապակած տապի բովանդակությունը գինու եւ շոգեխաշած կես ժամով: Հետո հատկացված ժամանակը ավելացնում ենք թուրքական սնկով եւ շարունակում է պատրաստել եւս մեկ կես ժամ: Թխել ձվի դեղնուցներով, մեկ ճաշի գդալով ջուրով եւ կիտրոնի հյութով, լցնել ձվի խառնուրդը պատրաստված ճաշատեսակին, հանելուց այն կրակի մեջ եւ շտապ ակտիվանալ:
Ինչպես պատրաստել fricassee casserole- ը:
Fricassee- ի պատրաստման այս բաղադրիչը ոչ մի կապ չունի դասականների հետ, բայց դուք չեք կարող պատկերացնել, թե ինչպես է այս ամենի լավագույն տարբերակը խոշոր ընկերության համար:
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա - 1 կգ;
- սպիտակ սոխ - 70 գ;
- եգիպտացորեն `160 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- ձիթապտուղ `60 գ;
- կրեմ պանիր `240 գ;
- կրեմ - 90 մլ;
- քերած պանիր;
- չիպսեր:
Նախապատրաստում
Եռացնելով Թուրքիային, մենք այն քայքայվում ենք փոքր մանրաթելերի մեջ եւ խառնել եգիպտացորենի, սերուցքի պանրի, սերուցքի, տապակած սոխի եւ ձիթապտուղի հետ: Խառնուրդի մեջ դնել թխում ուտել եւ 200 աստիճանով եփել 20 րոպե: Խոհարարությունից առաջ 5 րոպե առաջ շաղ տալ պանրով: Ծառայել չիպսերով: