Այս հոդվածում կքննարկվեն մոլդովական խոհանոցը: Մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կատարել hominych - կտրուկ եգիպտացորեն շիլա. Մոլդովացիների համար hominy ծառայում է որպես կողմնակի ուտեստ, հաց եւ հիմնական անկախ ճաշատեսակ: Այն ծառայում է միսով, պանրի եւ նույնիսկ սնկով:
Մոլդովական Hominy- բաղադրատոմսը
Hominy- ի պատրաստման մեջ ոչինչ դժվար չէ, բայց դեռ պետք է իմանաք որոշ գաղտնիքները: Ինչպես պատշաճ կերպով պատրաստել հոմին, մենք ձեզ կպատասխանենք ստորեւ:
Բաղադրությունը `
- եգիպտացորենի ալյուր - 200 գ;
- ջուր - 600 մլ;
- կարագ - 20 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- ոչխարի պանիր `150 գ:
Նախապատրաստում
Եգիպտացորենի ալյուրը պետք է չորանա վառարանում: Եթե դուք չունեք այն, դուք կարող եք պատրաստել ալյուրը ձեզ, հացահատիկի հացահատիկի խառնուրդ սուրճի սրվիչներում: Ավելի լավ է Կազանկայում կերակուր պատրաստել: Ջուրը կոզանոկին լցնել, ավելացնել աղը եւ եռացնել: Հիմա, ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք, ավելի լավ է դա անել, որ այն պատված է մաղձով: Համոզվեք, որ անընդհատ խառնել փայտե գդալով: Փոքր կրակի մոտ, հոտ է գալիս մոտ 25 րոպե: Այս կերակուր պատրաստելու հիմնական նրբությունն այն է, որ ամբողջ ժամանակահատվածում մամալինան պետք է անընդհատ շարժվի փայտյա գդալով: Եվ, ջանասիրաբար խառնվելու համար, որ ոչինչ չի մնացել Կազանկայի ներքեւի մասում կամ ստենոխկամին: Պատրաստման վերջում գդալը պետք է լվանալ սառը ջրով եւ ծաղկակաղամբի բովանդակությունը բաժանված է ստենոկայից: Դրանից հետո մենք կրակում ենք եւս երկու րոպե կրակի վրա, ապա մենք հեռացնում ենք այն, կաթսայի մեջ դնելով սառը ջրով տիեզերքում բառացիորեն մեկ րոպե (դա արվում է մալարիան ավելի լավը դարձնելու համար), ապա թափահարում է աղեղնագործը եւ դարձնում պարունակությունը փայտե կտրող խորհուրդը կամ սրբիչ: Խորհուրդ չի տրվում տարածել այն ճաշատեսակի վրա, փայտ եւ շոր կարող է ներծծվել հեղուկ: Իսկ մաղալիզան մոխիրի վրա մաշվել է, եւ դրա ճաշակը վատթարանում է: Եթե ամեն ինչ ճիշտ է դարձել, ապա հույները չպետք է փլուզվեն, այն պետք է պահի ձեւը, այսինքն, մենք ստանում ենք հարթ տորթ, որը կրկնում է այն կաղապարի ձեւը, որտեղ այն պատրաստված է: Ի դեպ, այս ճաշատեսակի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել հետեւյալ կերպ. Փայտե գլանափաթեթը ուղղահայաց տեղադրվում է կենտրոնում եւ արագորեն պտտվում է ձեռքերով: Եթե շարժակազմը չորանա, նշանակում է, որ մամալինան արդեն պատրաստ է: Ընդունված է կտրել եգիպտացորենի մամալգուը թել կամ փայտե դանակով: Ծառայել այս կերակուրը տապակած կրեմով կարագի սոխով եւ թակած ոչխարի պանիրով: Նաեւ մամալինան հիանալի կերպով համակցված է այծի պանրով:
Բաղադրատոմսը բաղադրատոմսով hominyh միս եւ սոուս «ամուսին»
Բաղադրությունը `
Հոմինայի համար.
- եգիպտացորենի ալյուր - 1 հատ;
- ջուր - 3 կետ;
- աղ:
Forasting:
- խոզի միս - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Սոուսի համար `
- մսով արգանակ - 50 մլ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- սամիթ եւ մաղադանոս կանաչիներ `30 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատշաճ կերպով պատրաստել հոմին, մենք մանրամասն նկարագրեցինք նախորդ բաղադրատոմսով: Եվ հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է համեմել միսով եւ սոուսով: Այնպես որ, իմ միսը, մի հատապտուղով չորացրեց եւ կտրեց շերտ: Սոխը մաքրվում եւ կտրվում է կես օղակների կամ փոքր խորանարդի վրա, դա կախված է միայն ձեր ցանկությունից: Տապակել միսը սոխով, տապակած բուսական յուղով: Պատրաստման վերջնական գրեթե վերջում մենք աղ ու պղպեղ ենք դնում:
Այժմ եկեք սկսենք պատրաստել սուսի «ամուսինները»: Այն պատրաստված է բավականին պարզ: շաքարավազը պարունակում է սխտոր մաքուր եւ շփում աղով,
Ի դեպ, եթե դուք դեռ հում եք, այն կարող է կտրվել կտորներով եւ տապակել կարագի մեջ: Եվ դուք պետք է այն ծառայեք թեյի թթվասերով: