Սովորաբար նման կարկանդակ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում հենց ավազի բազայի օգտագործման պատճառով, բայց եթե ցանկանում եք խնայել ժամանակը, ապա նախապես պատրաստեք (լավ սառնարան է) կամ օգտագործեք կիսամյակային արտադրանք:
Apple կարկանդակ - բաղադրատոմսը
Եկեք դիտենք ավազի փորձարկման հիմնական բաղադրատոմսը, որը կարող է օգտագործվել այն բոլոր հետագա բաղադրատոմսերի սրտում: Դասական կրճատումներից առանձնահատուկ տարբերություններ չեն առաջանում, այդ պատճառով Դուք կարող եք ապահով կերպով օգտագործել ցանկացած այլ բաղադրատոմսի ավազի բազա:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարագ - 230 գ;
- մի շնչափող շաքար;
- ալյուր - 345 գ;
- ջուր - 60 մլ:
Լրացնելու համար `
- խնձոր - 7 հատ;
- շաքար `65 գ;
- դարչին փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- ալյուր - 45 գ;
- եփած խտացրած կաթ - 75 գ:
Նախապատրաստում
Քանի որ կարճ խմորը պետք է օգտագործվի մինչեւ ներծծվելը, նախապատրաստումը պետք է սկսվի դրա հետ: Նախ, ցուրտ կարագը պետք է թակած ալյուրով եւ փոքր քանակությամբ շաքարավազի մեջ: Ձմեռային խառնուրդի խառնուրդը կազմում է սառույցով ջուր եւ հավաքում խմորը: Այն պետք չէ խառնել, պարզապես սեղմել բաղադրիչները միասին, փաթաթել ֆիլմի հետ եւ թողնել սառնարանում առնվազն կես ժամ: Խմորը սառեցված խմորն է եւ գլորում է: Տարրերից մեկը տարածեք ստորին մասում, ծածկելով նաեւ պատերը:
Խնձորի լցոնման համար հեռացնել միջուկը խնձորից եւ բաժանեք մնացած մասը հավասար հաստությամբ շերտ: Խնձորի շերտը խառնել շաքարով, դարչինով, կիտրոնի հյութով, խտացրած կաթով եւ ալյուրով: Վերջինս կլանում է ավելցուկի խնձորի հյութը `փրկելով փորձության հիմքը աձազից: Կառուցեք խնձորի լցոնումը խմորով պատված ձեւով եւ ամեն ինչի վրա ծածկեք կարճ խմորից պատրաստված երկրորդ սկավառակով: Կատարեք փոս գավաթից դուրս գալու համար, եւ եզրերը եզրվում են միասին:
Թխել դասական խնձորի կարկանդակով 1 ժամ 15 րոպե 190 աստիճանով:
Հապալասի խնձորի հապալաս կարճ
Բաղադրությունը `
- Պայուսակ, 600 գ;
- խնձոր - 1,1 կգ;
- շաքար - 85 գ;
- օսլա - 10 գ;
- աղացած դարչին `½ թեյի գդալ;
- հապալաս - 310 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Պատրաստ պատրաստեց կարճ խմորից խմորը, նրանցից յուրաքանչյուրի կեսը գլորում: Կեսն ընկած է ներքեւի մասում եւ ձեւի պատերին, իսկ երկրորդը կարելի է կտրել կտորներով կամ բաժանվելով շերտերի ձեւավորման համար:
Պատրաստել խնձորի լցոնումը, պտուղները կտրատել հավասար հաստությամբ շերտով եւ դրանք խառնել ցանկից մնացած բաղադրիչներով: Ավելացնել հապալաս, խնձոր ստանալու եւ բովելու համար խմորի հիմքի վրա: Բամբակեք խմորի կափարիչով, կամ խմորի շերտերը դնելով, հենվելով նրանց խոզապուխտով: Քսել ձողը ծեծած ձվի հետ:
Թխել նախնական ջեռոցում, առաջին 20 րոպեով 200 աստիճանով, ապա ցածր ջերմաստիճանը ցածր 180 աստիճանով եւ թույլ տալ տորթին թխել առնվազն մեկուկես ժամ:
Ինչպես պատրաստել խնձորի կարկանդակը ճարպի խմորից:
Եթե դուք չեք ունենա կարճ խմորեղեն, ապա միշտ կարող եք վերադառնալ համաժողովրդական ճարպային խմորեղենից, որից ոչ պակաս համեղ կարկանդակներ դուրս կգան:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1.4 կգ;
- շաքարավազ - 85 գ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 65 գ;
- աղի հյութ - 780 գ:
Նախապատրաստում
Խնձորի շերտը խառնել շաքարավազի եւ դարչինի հետ: Բաժանել խմորից, գլորում յուրաքանչյուր հատվածը: Առաջին ձեւով դրեք խնձորի լցոնումը վերեւում եւ ամեն ինչի վրա ծածկեք երկրորդ խտացրած խմոր թերթիկը: Ամրացնել եզրերը միասին եւ անցք գլխարկով փոս պատրաստել: Թխել տորթը 200 աստիճանով կես ժամով, իսկ հետո բերեք խնձորի դարչին եւ եփել եւս 40 րոպե 180 աստիճանով: