Ինչպես ցանկացած դասական աղցան, vinaigrette- ն ունի բազմաթիվ տատանումներ բաղադրատոմսում, որոնցից մեկը պատրաստվում է թարմ վարունգի ավելացման հետ, եւ, այնուամենայնիվ, երբ մրգերի եւ բանջարեղենի ամառային տեսականին չի անհետացել դարակաշարերից, փորձեք իրականացնել հետեւյալ բաղադրատոմսերից մեկը:
Vinaigrette- ն թարմ վարունգով `բաղադրատոմսով
Մի ամբողջ նոր համը եւ հյուսվածքը կարելի է տալ աղցան, ավելացնելով միայն մի քանի նոր բաղադրիչ: Թարմությունը եւ ճռճռոցը այս բաղադրատոմսով կավելացնեն վարունգ եւ նուրբ թակած կաղամբ:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 260 գ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `280 գ;
- թարմ վարունգ - 310 գ;
- գազար - 95 գ;
- սոխ - 35 գ;
- թարմ կաղամբ - 65 գ;
- Թարմ կանաչ ոլոռ - 195 գ;
- մայոնեզ - 35 գ
Նախապատրաստում
Արմատները լվանալ եւ դրանք փափկել մինչեւ փափուկ: Պաղպաղակները, գազարները եւ կարտոֆիլները սառեցրածից հետո կլպտեք բանջարեղենը մաշկից եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Նույն ձեւի եւ չափի կտորներ, աղալ եւ վարունգ: Սոխը կտրեց լավագույն կես օղակների մեջ եւ լցնել եռացող ջրով: Խառնել պատրաստված բաղադրիչները միասին եւ լրացնելով բուսական տեսականին `նուրբ թակած կաղամբով եւ ոլոռով: Season vinaigrette- ը թարմ կաղամբով եւ թարմ վարունգով մի փոքր քանակությամբ մայոնեզ կամ բուսական յուղի խառնուրդ եւ կիտրոնի հյութի կաթիլ:
Ամառային աղցան, թարմ վարունգով
Vinaigrette- ն ջերմային սեզոնում պետք է լինի թեթեւության մարմնացում. Ճաշը բավականաչափ հարուստ է, առանց հացահատիկի քաղելու բավարարելու համար: Սնունդը եւ սննդային արժեքը տրվում են այս բաղադրատոմսով ոչ միայն կարտոֆիլի tubers, այլ նաեւ լոբի լոբի համար անսովոր բաղադրիչ: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք օգտագործել եփած եւ պահածոյացված լոբի:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի խորովածներ `340 գ;
- գազար - 180 գ;
- ճակնդեղ - 210 գ;
- թարմ վարունգ - 260 գ;
- սպիտակ լոբի - 115 գ;
- մի բուռ կանաչ սոխ եւ գազար:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք կկատարենք նախապատրաստական աշխատանքը, որը ամբողջ գիշեր սառը ջրում լոբի ներծծում է: Հաջորդ առավոտյան, լոբիները պետք է պատրաստվեն մինչեւ փափուկ, եւ առանձին այրիչով մենք կարտոֆիլ, լոլիկ եւ գազար կտեղադրենք: Եփած բանջարեղենը սառը եւ կտրատել, ապա կտրել խորանարդի մեջ: Լոբի նաեւ սառը եւ խառնել մնացած աղցան: Լրացրեք խորտիկը, հարստացրած կանաչիների առատությամբ, ապա սեզոնի սեզոնով թարմ վարունգով մի փոքր թեթեւ մայոնեզ կամ բուսական յուղով: