Սնկային սիրահարները, անշուշտ, կգնահատեն այս հոդվածը իր արժեքի համար, քանի որ այնտեղ կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է սնկով ապուր պատրաստել կոլոլակներով:
Սնկով ապուր, կոլոլակներով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 200 գ;
- շամպինիոններ `400 գ;
- սոխ - 100 գ;
- գազար - 150 գ;
- աղ, պղպեղ;
- աղացած խոզի միս `200 գ;
- pistachio peeled - 25 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Սխտորն անցնում է մամուլով, կտորացնում է մաղադանոսը, խորոված պիստակները կտրում: Այս ամենը համակցված է աղացած միսով, ավելացնել ձու, աղ, պղպեղ եւ խառնուրդ: Մոտ 10 րոպեի ընթացքում մենք հեռացնում ենք սառնարանը սառնարանում: Մենք սնկով սատկացնում ենք սալիկների վրա, կես օղակները `սոխ, կարտոֆիլ եւ գազար` սալիկներով: Լցոնումը վերցվում է սառնարանում եւ մենք գնդակներ ենք ձեւավորում: Թարմացրեք դրանք մինչեւ բուսական յուղի մեջ:
Նույն յուղում, որտեղ խորոված կոլոլակները, տապակել գազարն ու սոխը, 5 րոպե: Այնուհետեւ տարածեցինք սնկով եւ տապակել եւս 5 րոպե: Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 1.5 լիտր ջուր, սոխով եւ սնկով գազարով տարածել, ավելացնել կարտոֆիլ եւ եփել բոլորին:
Համտեսել, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, կրճատել կրակը, ծածկել համաժողովրդական եւ եփել 15 րոպե մինչեւ կարտոֆիլ պատրաստ է: Այնուհետեւ տարածել կոլոլակները եւ եփել եւս 5 րոպե: Կամքին, մինչեւ ծառայելը, յուրաքանչյուր ափսեում կարող եք ավելացնել տաքացվող թեյի գդալ:
Կաթնաձուկներ սնկով սոուսում
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `400 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- շամպինիոններ `350 գ;
- կրեմ 20% յուղայնությամբ `500 մլ;
- կարագ - 25 գ;
- պանիր Maasdam-100 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Շամպինոնները 5 րոպե կտրատել են ափսեներ եւ տապակել բուսական յուղի մեջ, ապա ավելացնել կարագը եւ շարունակում են տապակել սունկը, մինչեւ դրանք բաց շագանակագույն: Պատրաստ սնկով փոխանցվում է մի կաթսա, լցնել կրեմով եւ դանդաղ կրակի բերել բարկանալ:
Այժմ եկեք սկսենք կոլոլակ պատրաստել: Տավարի մեջ մենք թխած սխտոր, ձու, աղ եւ պղպեղ ենք ավելացնում: Այս ամենը խառնվում է: Մենք ձեւավորում ենք կոլեվից ստացված կշիռը եւ տապակել նրանց տաքացած բուսական յուղով տապակած տապի մեջ, մինչեւ շագանակագույն մակերեսի ձեւավորումը: Այնուհետեւ դրանք կաթսայի մեջ դնելով սնկով եւ կրեմով: Պանիր երեք խոշոր grater վրա, լցնել այն մնացած բաղադրիչների, համտեսել աղ եւ պղպեղ: Թխել սոուսը դեռ 7 րոպե եփում է: Դրանից հետո սնկով սոուսով կոլոլակները կարելի է մատուցել սեղանին:
Սնկով ապուր, կոլոլակներով
Բաղադրությունը `
Ապուրի համար `
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- կրեմ - 300 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Կոլոլակների համար `
- հավի ընկույզ - 250 գ;
- բրինձ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- մայոնեզ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ռայսը եփում է մինչեւ պատրաստ, եւ այնուհետեւ նետում ենք դեպի քամոց: Խառնել այն աղացած միս, մայոնեզ, ձու, աղ եւ համեմունքներ: Ձեռք բերված բռնակալից մենք կազմում ենք կոլոլակ (8-10 հատ) եւ դրանք 20 րոպե սառնարանում:
Եվ այս պահին մենք սկսում ենք նախապատրաստել ապուրը. Խառնված կարտոֆիլները կտրատած խմորիչներով եւ դրեց աղած ջրի մեջ: Մենք սոխ ենք կտրել սոխով եւ տապակել այն ձիթապտղի յուղով, մինչեւ այն դառնում է թափանցիկ, ապա ավելացրեք խաշած գազար եւ անցեք եւս 3 րոպե: Սունկը իմն են, կտրում են շերտ եւ ուղարկվում գազարով սոխով: Fry բոլորին միասին մեկ այլ 7 րոպե:
Վերջապես, ավելացնել համեմունքներ, աղ, ալյուր եւ արագ խառնել: Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ապա հեղուկը սպառվում է, թողնում է ընդամենը 100 գ, այնուհետեւ լցնել լցնել կրեմով, եփելուց հետո, եփել 7 րոպեով կաթսաներ եւ եռացնել: Այնուհետեւ, տապակած բանջարեղենից եւ սնկից խառնել, խառնել եւ ապուրն ուղարկել այլ 10-15 րոպե:
Դրանից հետո մենք պատրաստվում ենք պատրաստված ապուրը խյուսով բլենդերի հետ (կոլոլակները, միեւնույն ժամանակ, դուրս ենք գալիս): Պատրաստի պյուրեով կարտոֆիլում մենք վերադառնում ենք կոլոլակները եւ բերում ենք ապուր-խոզ: Եթե զանգվածը չափազանց հաստ է, կարող եք լցնել կարտոֆիլի մի քիչ արգանակում: