Դումպլինգի փորձարկման բաղադրատոմսերի փոփոխումը ոչ պակաս է, քան լցնումի տատանումները: Ջրի խմորը համարվում է հիմնական, բայց դա կարող է դառնալ կոշտ, եւ, հետեւաբար, ընդունելի այլընտրանքային բազան կեֆիր է: Vareniki կարտոֆիլով կեֆիրի վրա պահում է լավ ձեւը, պահեք անհրաժեշտ խտությունը, բայց շարունակում է մնալ շատ փափուկ:
Vareniki հետ կարտոֆիլ - բաղադրատոմսը համար յոգուրտ
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 85 մլ;
- թթվասեր `115 մլ;
- ջուր 230 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 460 գ;
- կարտոֆիլի մաղադանոսներ `330 գ;
- սոխ - 95 գ:
Նախապատրաստում
Միավորել կեֆիրի եւ թթվասերի, կաթնաշոռային կաթնամթերքի ջրի հետ: Այնուհետեւ ուղարկեք ձու եւ սկսեք whipping բաղադրիչները: Կաթնաշփոթի խառնուրդը լցնել աղը, այնուհետեւ, առանց խառնաշփոթի կաթվածը դադարեցնելուց, սկսել է բաժանել ալյուրը: Պատրաստի խմոր կարտոֆիլով կաղամբի համար կեֆիրի համար դառնում է խիտ, բայց պահպանում է մի փոքրիկ մածուկ:
Լրացնելու համար կարտոֆիլը եփեք, լցնել այն եւ խառնել այն մսով: Սոխը կտրատել եւ տապակել: Խառնել կարտոֆիլով կարտոֆիլով:
Խմորը բաժանել փոքր մասի եւ յուրաքանչյուր գլորում կամ ձեր մատները տարածեք սկավառակի վրա: Դիսկի կեսին կարտոֆիլի մի մասը դնել եւ ամրացնել եզրերը: Պատրաստի պտուղները կարելի է անհապաղ շաղափել, եւ դուք կարող եք նախապես սառեցնել:
Vareniki կարտոֆիլով եւ լյարդով կեֆիրով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 320 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կեֆիր - 135 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կարտոֆիլ - 230 գ;
- Հավի լյարդ - 140 գ;
- սոխ - 65 գ
Նախապատրաստում
Նախքան կարտոֆիլով կեֆիրի կաղամբ պատրաստելու պատրաստել լցնելը: Խտացրեք կարտոֆիլը եւ դրեց սոխ, տապակեք սոխը հավի լյարդի կտորներով: Լյարդը եւ սոխը կտրատեցին, հետո կարտոֆիլով կարկանդակը:
Թողնել լցնում թույնը, ապա բռնել խմորը, որի համար պետք է ծեծել ձվի հետ յոգուրտը, մի պտղունց աղ եւ սոդա, ապա լցնել հեղուկը ալյուրի մեջ: Խտացրեք խմորից, կտորից եւ ձեւակերպեք պտուղները ցանկացած ավանդական եղանակով:
Խմորի մեջ սոդայի առկայության շնորհիվ կարտոֆիլով կեֆիրի վրա այդ պտուղները կարելի է կատարել զույգի համար, ուստի շատ ավելի հրաշալի են դուրս գալիս:
Vareniki կարտոֆիլով եւ սնկով, յոգուրտով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 410 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կեֆիր - 115 մլ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կարտոֆիլ - 330 գ;
- սնկով - 210 գ:
Նախապատրաստում
Խառնել կեֆիր, ալյուր, ձու եւ թխում փոշի: Խտացրեք խմորը: Թարմ տապակած սնկով թխել կարտոֆիլը եւ վարունգը: Տեղադրել լցոնումը խմորի մի մասի վրա եւ խառնել եզրերը: