Նրանց համար, ովքեր ծանոթ չեն կորեական խոհանոցի, խորհուրդ ենք տալիս սկսած դիիկոնից պատրաստել նախուտեստներ: Սննդամթերքը պարզվում է միջին կտրուկ, խայտառակ եւ ախորժելի:
Ինչպես եփել մարինացված daikon Կորեայի ոճով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- daikon - 610 գ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ `առանց բուրմունք - 55 մլ;
- սոխ լամպ - 90 գ;
- աղ, խոշոր եղջյուր եւ կարմիր պղպեղ `½ թեյի համար;
- կոկորդ (գետն) - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր ատամները - 4-5 կտոր;
- սեղանի քացախ (9%) - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Խորտկարանների պատրաստման համար մաքրված դիակոն խաշվում է կորեայի ոճով խիտացված գազարով եւ տեղադրվում է ամանի մեջ: Այնուհետեւ ավելացնում ենք մաքրված եւ սեղմված մամլամի սխտորի ատամները: Coriander կարող է անմիջապես վերցնել գետնին, բայց ավելի լավ է յուղոտել անհրաժեշտ քանակությամբ ոլոռի մեջ հանքաքարի հիմքով կարմիր պղպեղով եւ աղով, ապա ավելացրեք անուշաբույր կծու խառնուրդը `մանրացված դիիկոնին:
- Այժմ կտրեք լապտերը խորանարդի մեջ, բուսական յուղը տապակի մեջ դնեք առանց բուրմունք եւ տապակել բանջարեղենը, մինչեւ ոսկե շերտը ձեռք բերեք շերտով:
- Մենք ինքներս չենք օգտագործում տապակած սոխ, բայց ավելացնում է միայն անուշահոտ սոխի յուղը դիակին, լարելով այն քամիչով: Մենք լցնում ենք անմիջապես քացախ եւ լցրեք շաքարավազը ճաշակի վրա:
- Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ դեղին կամ կանաչ սննդի գույն, քանի որ կորեացիները հաճախ անում են, տալով խորտիկը գրավիչ տեսք:
- Դիօքսոնի խառնիչը մարինադի բաղադրիչներով, մենք տալիս ենք այն մի քիչ պնդելու եւ կարող է ծառայել:
- Կորեայի daikon- ից դուք կարող եք պատրաստել համեղ ու ախորժելի աղցան, ավելացնելով խորտիկ, խաշած գազար, թարմ թարմ վարունգ եւ զանգի պղպեղ եւ համտեսել աղ, շաքար եւ քացախ: Կորեները հաճախ են նետում աղցան նաեւ համաձուլվածք glutamate բարձրացնել համ:
Kimchi- ից daikon- բաղադրատոմսը կորեերենով
Բաղադրությունը `
- daikon - 640 գ;
- կանաչ սոխի կեռիկներ `1-2 հատ;
- աղ, խոշոր, ոչ յոդացված - 45 գ;
- ձկան սոուս (թայերեն) - 55 մլ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- պղպեղ կծու կարմիր հող - համտեսել;
- շաքար `25 գ;
- Ginger ground - ½ tbsp. գդալներ;
- բրնձի ալյուր - 30 գ;
- մաքրված ջուր - 130 մլ:
Նախապատրաստում
- Դիկոնն օկիկի համար մաքրվում եւ սեղմվում է խորանարդի մեջ:
- Մենք բանջարեղեն ենք դնում գդալով եւ բրնձի ալյուրի մեջ, խառնելով ջրի մեջ եւ մի քանի րոպե ուղարկելով միկրոալիքային վառարանում: Միանգամյա միկրոալիքային գործողությունից հետո բրնձի զանգվածը պետք է խառնվի մանրակրկիտ, ապա շարունակեք պատրաստել:
- Արդյունքում, բրնձի ժելեը խառնվում է վերգետնյա մածուցիկով, սխտորով եւ կարմիր պղպեղով, որից հետո մենք համեմում ենք աղ, շաքար, թայլանդական ձկան սոուս եւ խառնուրդ:
- Այժմ լցնել տաք սոուսը մի տախտակ, դարիկի խորանարդերով, նետել մանրացված սոխը եւ խառնել:
- Մի օր հետո տաք սոուսով բանջարեղենը տնկելիս տնկելուց հետո, kimchi պատրաստ կլինի: