Եթե դուք բարենպաստ կերպով դրսեւորեք ձկան ուտեստների նկատմամբ, ֆիններեն ականջը կլինի ձկնային օրվա ընթրիքի համար լավագույն տաք տարբերակը: Սննդամթերքի հագեցվածությունը, գերազանց ճաշակն ու սննդային հատկությունները դա դարձնում են այդպիսի ստեղծագործությունների մեջ առավել ձգտվածներից մեկը:
Ինչպես լսել ականջը ֆիններենում:
Ֆինլանդական ձկան ապուրը, ինչպես ցանկացած այլ, ունի շատ տատանումներ, որոնցից յուրաքանչյուրը պատրաստվում է հաշվի առնելով որոշակի պահանջներ: Առանց նրբություններին հետեւելը, ճաշատեսակը կորցնում է իր բնորոշ բույրը եւ կորցնում է իր իրավունքը համարվում է օրիգինալ բաղադրատոմսի տատանում:
- Ձկների ապուրը պատրաստված է միայն ֆիննից կարմիր ձկներից `սաղմոն, իշխան, վարդագույն սաղմոն, կավ եւ այլն:
- Ապուրի պարտադիր փոխարինող բաղադրիչը սերուցք է, տալով արգանակի փափուկ, յուղալի, մի փոքր թավշյա հյուսվածք:
- Դուք կարող եք ավելացնել ապուրը մի շարք բանջարեղեն, խոտաբույսեր, համեմունքներ եւ համեմունքներ ձեր ընտրությամբ:
- Բուսական բաղադրիչները թխվում են կարագի մեջ:
- Ծառայել տաք կիտրոնով եւ թարմ խոտաբույսերով:
Ականջի ֆինիշի կրեմ-բաղադրատոմսով
Դասական ականջը, ֆինլանդերենով, կրեմով պատրաստված տեխնոլոգիայով կրեմով, տարբերվում է ավանդական ձկան ապուրներից: Այս դեպքում դուք չեք կարող նախապատրաստել ձկան արգանակը: Պարզապես անհրաժեշտ է գնել կարմիր կարմիր ձկան ֆիլե, կտրել այն միջին չափի խորանարդի եւ պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բանջարեղենային բաղադրիչները:
Բաղադրությունը `
- կարմիր ձկան ֆիլե - 350 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- կրեմ - 1 բաժակ;
- դեղձի դեղնավուն - 1 փունջ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են խորանարդի մեջ, լցնում ջրով եւ 5-7 րոպե եփում:
- Ավելացնել աղացած սոխը գազարով, կտրտած ձկան ֆիլեով, սորտին եփել մինչեւ ճաշ եփել, եփել 10 րոպե, լցնել կրեմով եւ կրկին եփել:
- Մոտ 10 րոպե անց յուղալի ականջը ֆիններեն է եւ պատրաստ կլինի: Այն մնում է միայն սամիթով սեզոնի եւ այն ծառայել սեղանին:
Ձկան ապուր ֆիններեն
Ֆլորիդայի ապուրը պատրաստված է կրեմի կրծքավանդակի հետ `պատրաստված դասական տեխնոլոգիայով փոքր փոփոխություններով: Եթե դուք ունեք մատչելի ձկան սթեյք կամ ամբողջ կեղեւ, մի քիչ ծույլ եւ միմյանց առանձնացրեք ոսկորներից: Այսպիսով, ճաշատեսակն ավելի արագ կպատրաստվի, կունենա տպավորիչ տեսք եւ կդառնա ավելի հարմարավետ սպառման համար:
Բաղադրությունը `
- հնձվոր - 600 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- կրեմ - 1 բաժակ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- տերեւի տերեւները `1-2 հատ:
- կոկորդ, ուրց, ռեհան - ըստ պտղի;
- աղ, սպիտակ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կարտոֆիլի խորանարդները խաշվում են ջրի մեջ:
- Ավելացնել պատրաստված իշխան, եփել եւս 5 րոպե:
- Լվացեք տապակած սոխը գազարով, աղ, դափնի, պղպեղ, խոտաբույսեր, լցնել լցնել կրեմով, եռացնել եւ եփել ափսեից:
- Տաք տաքացրեք սալիկով սպասարկվող 10 րոպեների ընթացքում կափարիչի տակ կանգնել:
Ֆիննական ապուր, կաթով
Եթե ճիշտ պահին սերուցքը մատչելի չէ, ապա կարող եք կաթնաշոռով ֆիննական ձկով ապուր պատրաստել : Ամենակարեւորն այն է, որ կաթնամթերք ունենա բարձր ճարպով, ապա ոչ ոք չի փոխի փոխարինումը: Հատուկ խնամք կտա մաղադանոսի տաք արմատը, իսկ հողերի հողը կտրվի բացակայություն:
Բաղադրությունը `
- ձավարեղեն կամ սաղմոն - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- մաղադանոս արմատը `½ հատ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- ջուր - 1 լ;
- դափնին - 1-2 կտոր;
- գետնին չիլի - պտղունց;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Ձկան ոսկորները թափվում են ջրում, կտրում են սոխը, 15 րոպե եփել, ֆիլտր:
- Տեղադրել կարտոֆիլի խորանարդիկները, հիմք մաղադանոս արմատը, եփել 15 րոպե:
- Լցնել լաթի կաթում, դրել լոլիկը, կտրատած սամիթը, եփել 5 րոպե:
- Մեկ այլ 10 րոպե հետո կաթով ականջը ֆինն է եւ պատրաստ կլինի:
Սաղմոնի ապուր ֆիններեն
Ապուրի մեկ այլ տարբերակն այն է, ֆիլիական սաղմոնի ապուրը կրեմով , որը կարող է կատարվել ստորեւ ներկայացված առաջարկությունների հիման վրա: Եթե հնարավոր է արգանակը եփել ձկնեղենից, գլուխը, պոչը, կապարը եւ ոսկորները, համոզվեք, որ այն օգտագործեք: Արդյունքում արգանակը հիանալի հիմք կլինի տաքացման համար:
Բաղադրությունը `
- սաղմոն - 600 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուրի արմատը `50-70 գ;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- կարագ - 30 գ;
- կրեմ - 1 բաժակ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- ջուր կամ արգանակ - 1 լիտր;
- դափնին - 1-2 կտոր;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք կարտոֆիլը ջրի կամ արգանակի մեջ, մինչեւ եփեք:
- Ավելացնել աղացած բանջարեղեն, թակած ձկան ֆիլե, սերուցք, համեմունքներ, տաքացնել մինչեւ եռալ, նետել սամիթ եւ կանաչ սոխ:
- Ֆիլմի ականջի տակ 10 րոպե ինֆուզիոնից հետո պատրաստ կլինի ծառայել:
Սաղմոնի ապուր ֆիններեն
Սաղմոնի ապուրը ֆիննե սերուցքով կստանա ավելի համեղ, եթե խաշած է թայերեն ձկան սոուսը: Վերջինը հարստացնում է արգանակի համը եւ այն ավելի արտահայտիչ է դարձնում: Ընթերցելու համար բերքահավաքիչ չոր բաղադրիչները պատրաստելու չորս մասի համար հարկավոր է ծախսել քառասուն րոպե ձեր ժամանակը:
Բաղադրությունը `
- սաղմոն - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 4-5 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Թայերեն ձկան սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- յուղ - 30 գ;
- կրեմ - 1 բաժակ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- արգանակ - 1-1,2 լ;
- դափնին - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ձկան ձողերից պատրաստում են արգանակ, ֆիլտր եւ բրուտի մեջ կարտոֆիլի խորանարդներ:
- Ավելացնել բուսական արոտավայր, կտրատած սաղմոնի ֆիլե, համեմունքներ եւ համեմունքներ, եփել 5 րոպե, լցնել լցնել կրեմով, եփել:
- Նետում թակած սամիթ, լցնել ձկան սոուսով, տալ տաք 10 րոպե:
Ականջը ֆիններենով պղտորով
Հաճախ ֆրանկի կարճ կարմիր ձուկը եփում է պղպեղով, որն ուտում է յուրահատուկ բուրմունք եւ բուրմունք: Որպես կանոն, տաքի նման տատանումն արված է առանց սոխի եւ գազար, եւ կիտրոնի կեղեւի շերտավոր օղակները դրված են կաթիլային եւ կտրտած կարտոֆիլով:
Բաղադրությունը `
- սաղմոն - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 4-5 կտոր;
- peares - 2 կտոր;
- կրեմ - 1 լ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- դափնին - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտուղով կարտոֆիլները լցվում են ջրի մեջ, որպեսզի այն պարունակում է 1 սմ-ի բովանդակությունը եւ եփել 10 րոպե:
- Նրանք կտրում են կտրատած ձուկը, դափնուփը, պղպեղը, աղը, 5 րոպե եփում:
- Լցնել լցնել կրեմի մեջ, սալոր գցել, բուրմունքը տաքացնել:
Ականջը ֆինիշի պանիրով
Ֆիզիկական պանիրով ապուրը, ըստ ճաշակի բնութագրերի, չի զիջում տաք, պատրաստված դասական բաղադրատոմսով: Այս դեպքում սխտորը տալիս է հատուկ խառնուրդ, իսկ բուլղարական քաղցր պղպեղը հարստացնում է ճաշակն ու սննդային հատկությունները եւ դարձնում սննդամթերքի պայծառ ու գրավիչ տեսք:
Բաղադրությունը `
- սաղմոն - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- հալված պանիր `200 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- սամիթ - 1 փունջ;
- դափնին - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Եփել կարտոֆիլ ջրի կամ արգանակի մեջ:
- Ավելացնել աղացած սոխը գազարով, բուլղարական պղպեղով, ձուկով, սխտորով, համեմունքներով, ներկել սերուցքի պանիրը, եփել 5 րոպե, շաղ տալ սամիթ:
- Մեկ այլ 10 րոպե հետո, ականջը ֆիններալով հալված պանիրով թխված է եւ պատրաստ է ծառայելու:
Ականջը ֆիններենով լոլիկով
Բնօրինակը եւ նրբագեղը կարող են կառավարել ականջը ֆինիշի կրեմով եւ լոլիկով: Վերջինը թարմացնում է ճաշակի պալատը, տալով այն նուրբ սաթի եւ բնորոշ թարմություն: Մինչեւ լոլիկի պտուղները օգտագործելուց հետո մի քանի րոպե ժամանակավորապես պետք է իջեցնել եռացող ջրով, ապա սառը ջրով եւ մաքրել հագուստը:
Բաղադրությունը `
- սաղմոն - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- կրեմ - 500 մլ;
- լոլիկ - 300 գ;
- սոխի կանաչ `համտեսել;
- սամիթ - 1 փունջ;
- դափնին - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Լցնել խորովածի կարտոֆիլը ջրով եւ եփել մինչեւ փափուկ:
- Ավելացնել գազարով եւ լոլիկով յուղով տապակած սոխ, սեղանի վրա ճաշակել, ճարել ձուկ եւ եփել 5 րոպե:
- Լցնել տապակած կաթսայի մեջ, տաքացնել այն եռացնել, շաղ տալ կանաչի, թող եփել:
Ականջը ֆիններենում շատ փոփոխական է
Ֆինլանդիայի ապուրի հետեւյալ բաղադրիչը ենթադրում է տաք սննդի պատրաստում բազմաշերտ խոհարարի օգնությամբ: Հիանալի տեխնոլոգիայի մեթոդի առավելությունը, ըստ որի բաղադրիչները պարզապես ավելացվել են սարքի գավաթին եւ ամեն ինչ վերահսկվում է խելացի գործիքի կողմից `փրկելով տիրոջը անհարկի ձախողումից:
Բաղադրությունը `
- Սաղմոն կամ ածիկ - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- կրեմ - 300 մլ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- դափնին - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Multicast pot- ի մեջ կարտոֆիլի խորանարդիկներ, թթվասեր սոխ եւ գազար են հավաքվում, իսկ ձկան կտորները տեղադրվում են վերեւում:
- Ավելացնել աղ, համեմունքներ, կանաչիներ, լցնել ամբողջ ջուրը եւ միացնել «Quenching» - ին, 30 րոպե:
- Կաթսայի ժամանակ, լցնել կրեմով եւ խառնել խիտը:
- Սարքը ազդարարելուց հետո ականջը ֆիններենում կախված է բազմատեսակ քսուքով: