Հնարավոր չէ համաձայնվել, որ տարբեր մշակույթների մարդկանց խոհարարական նախասիրությունները տարբեր են: Բացի այդ, այդ տարբերությունները վերաբերում են սննդակարգին եւ համը, որը գերակայում է ճաշատեսակների մեջ:
Այսպիսով, որոշ մարդիկ ունեն բոլոր սննդի կղզիները, եւ մեկը նախընտրում է թարմ կերակուր `նվազագույն քանակությամբ համեմունքներով: Բայց նույնիսկ ամենահավատարիմ գուրմեկները միահամուռ կերպով պնդում են, որ այն Ճապոնիայում է, որ դուք կարող եք գտնել շատ տարօրինակ եւ լիովին հասկանալի ապրանքներ: Ի դեպ, սուշիը միայն խոհարարական սառցաբեկորի հուշն է: Հետաքրքիր է, թե ինչ է ընդգրկված զարմանահրաշ ճապոնական ուտեստների եւ արտադրանքի ցանկում: Այնուհետեւ եկեք գնանք:
1. Յամայմոն կամ ցրված լեռը
Այս ապրանքը հնարավոր է անվերապահորեն անվանում բոլոր հնարավոր եղանակներով: Yams - սա արմատային մշակաբույսերի ընդհանուր անունն է, որը, կարծես, կարտոֆիլի հիշեցնում է երկարատեւ ձեւի արմատ: Ճապոներեն սովորաբար ուտում է հում, հացահատիկի կարտոֆիլով (խորոված): Նրանք, ովքեր փորձել են yams ասում են, որ այն ունի սայթաքուն հյուսվածք, որ այն անցնում է փորոտիքի միջոցով սնվելու ընթացքում: Այդ գույքի համար նա նույնիսկ կոչվեց «լեռան բլիթ»: Համոզված եղեք, որ կարծես թե աղտոտված լեռնային փոսը պաստառի սոսինձ է հիշեցնում:
2. Տորի-Գի
Բառացիորեն այն թարգմանվում է որպես «clam-heart-hearted» եւ հենց այս բաղադրիչն է, որ պատրաստվում է thori-gai- ն: Ի դեպ, Ճապոնիայում դա ամենաթանկ ծովային հացահատիկներից մեկն է: Ինչ վերաբերում է իր ճաշակին, ապա դա դառը է այս բրնձով, բայց թաքնված է քաղցր հոտի տակ: Ի դեպ, սա այն ապրանքն է, որը պետք է ծառայի միայն թարմ ձեւով, եւ դրա համար բռնելու համար անհրաժեշտ է ունենալ հատուկ լիցենզիա:
3. Յուն
Այնպես որ, նրբանկատորեն աճող արեւի երկրում կոչվում է խավիար, կամ ավելի շուտ ծովային սուրճի սեռական օրգանները: Դա կարելի է փորձել, ասենք, միայն վերնախավը: Այս նրբությունը հանդիսանում է ճաշակի խառնուրդի ճշմարիտ մարմնացում. Քաղցր եւ դառը, եւ աղի, եւ միեւնույն ժամանակ, մի քիչ նրբագեղ, ծածկելով: Ի դեպ, սա սիրված գորգերի նրբագեղություն եւ ճապոնական խոհարարների սիրած բաղադրիչներից մեկն է, որոնք օգտագործում են ոչ միայն սուշի պատրաստելը, այլ նաեւ մակարոնեղենի եւ սենդվիչների համար ներկայացումների հիմնական բաղադրիչը:
4. Habushu, huhu ya huhu
Եվ այստեղ դուք եւ շատ ուժեղ ճապոնական խմիչքներ, որոնք առաջին անգամ հայտնվեցին Օկինավայի կղզում: Այո, ոչ բոլորը չեն համարձակվի փորձել: Լիկյորի հիմնական բաղադրիչն այն է, որ փխրուն է, որը ներծծվում է եւ մեկ տարի մեկնում է այնտեղ (!): Ինչ վերաբերում է թույնին: Մի անհանգստացեք, այս ընթացքում ալկոհոլը չեզոքացնում է այն: Ի դեպ, հուշուշուն ամենաթանկ ճապոնական խմիչքներից մեկն է: Ինչ է նրա համը: Զզվելի:
5. Ումի բուդո
Բառացիորեն, Ummido- ն թարգմանվում է որպես «ծովային խաղող»: Սրանք ջրիմուռներ են հայտնաբերվել Խաղաղ օվկիանոսում Վիետնամում եւ Օկինավայում: Դրանք կոչվում են կանաչ խավիար: Ուտելուց հետո, ձվի բուդոի փոքր աղիները պայթում են ձու: Ի դեպ, այս նրբությունը չպետք է պահպանվի ցրտում, ուստի Եվրոպային եւ ԱՄՆ-ին այն մատակարարվում է օդային տրանսպորտով եւ անմիջապես սնվում սեղանին:
6. Չիրիմեն-Հակոբ
Կողքից այն նման է բրնձի կամ փոքր արիշտոյին: Փաստորեն, դրանք փոքրիկ սպիտակ սարդինաներ են, որոնք, առաջին հերթին, չորանում են, եւ միայն դրանից հետո դրանք ավելացվում են ուտեստ: Եթե դրանք պատրաստված են աղած ջրի մեջ, ապա կստանանք «Կամաաժ Շիրասու» կերակուրը:
7. Յուբա
Յուբան մի քիչ նման է tofu- ի: Սոյայի կաթը սկսում է եփելուց հետո, բարակ ֆիլմը ձեւավորվում է իր մակերեւույթի վրա, որը ճապոնական ճաշատեսակների բաղադրիչ է: Հաճախ կանչված fuzhu (ի դեպ, դա ոչ մի կապ չունի սոյայի ծնեբեկի հետ): Եթե Չինաստանում այս ֆիլմը սովորաբար չորացվի, ապա ճապոնացիները սովոր են այն թարմ են ուտել կամ որպես խորտիկ, կամ պարզապես սառեցնող սոուսով լցնելով:
8. Ikura
Ikura - սաղմոնի խավիար, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ Omega-3: Այն ավելացվել է սուշի, ուտել նման ճաշի: Դա նաեւ ikuradon- ի հիմնական բաղադրիչն է, տաք բրնձի վրա հիմնված կերակուրը եւ գագաթին կարմիր խավիարի վրա, որը ժամանակի ընթացքում ներծծում է ջերմությունը: Ի դեպ, գիտնականները պնդում են, որ երկվորունը օգնում է մարմնին պայքարել ալերգիայի դեմ եւ բարելավում է իր անձեռնմխելիությունը:
9. Շիրո ոչ Օորդիգի
Եվ որքան հաճախ եք ուտում, որոնք դեռեւս ակտիվանում են: Շիրու Օդարիջինը նրանցից մեկն է: «Շիրո» -ն մի տեսակ կիսաթափանցիկ ձուկ է, իսկ ճապոնական «odorigi» բառը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «պարելու ժամանակ»: Դե, հասկանում ես, թե ինչ է սա: «Պար» կերակրատեսակին ծառայում է հում բեկորային ձու: Դուք խորտակեք այն ափսեի մեջ, մի փոքր քացախ ավելացրեք եւ ամեն ինչ, նախաճաշը պատրաստ է: Eh, վատ ձուկ ...
10. Բասաչին
Անմիջապես զգուշացրեք. Ձիերի սիրահարներն ու հումքի միսը հակառակողները, բաց թողնեք այս ուտեստի նկարագրությունը: Ինչպես կարող եք գուշակել, bassachi- ը հում ձիու միս է: Սովորաբար այն սառեցված է սոյայի սոուսով եւ ճապոնական ծովաբույծով: Ի դեպ, ի տարբերություն տավարի, քիչ շանս կա, որ դուք կբռնեք E. coli- ին:
Շիոկարա
Բոլորը գիտեն, որ սննդամթերքի սննդամթերքը պետք է ախորժակի զգացում առաջանա: Եվ հիմա նայեք այս լուսանկարին եւ պատասխանեք ինքներդ ձեզ հարցին, թե արդյոք այն անխելք է: Ինչպես պարզվեց, ճապոնացիները սիրում են շիոկարուն: Դա փոքրիկ աղի կաղամար է, որը մարինացված է (ուշադրություն!): Oh, այդ ճապոներեն եւ ճաշակի նախասիրություններ:
12. Պարային կաղամար
Գեղեցկություն, ոչ թե վերնագիր, ճիշտ? Սովորաբար այն ծառայում է բրնձի գավաթով: Նախքան ծառայելը, խոհարարը ջարդելու է սոյայի սոուսով կաղամբը: Արդյունքում, mollusc- ը սկսում է պարել, կամ ավելի շուտ սոյայի սոուսում պարունակվող նատրիումի քլորիդի այս բաղադրիչի արձագանքը:
13. Ինագո, բայց Ցուկուդանին
Այս ուտեստը պատրաստված է սոյայի սոուսով պատրաստված բրինձի մորեխներով, սովորաբար ճապոնական ճաշատեսակով: Ընդհանուր առմամբ, այս երկրում միջատներին ուտելու սովորական երեւույթ է: Բացի մորեխներից, մորեխները, նրանք մնում են ants, մեղուների larvae, ջրի beetles. Եթե դրանք կարելի է համեմատել մեր սննդի հետ, ապա, հավանաբար, inno tsukudani - սերմերի ճապոնական պատասխանը:
14. Նանկոցու
Նայեք ինչ-որ բույրով բուրմունքով: Ստացվում է, որ դրանք հավի խտանյութեր են, որոնք ծառայում են աղով եւ կիտրոնի հյութով: Հաճախ նրանք լցվում են սոուսով «պոչով», պատրաստված միրինից (շատ քաղցր բրնձի գինի): Ի դեպ, Nankotsu- ն մի տեսակ ճապոնական yakitori shish kebab է:
15. Տակոյակին
Սա Osaka- ի հայտնի փողոցային սնունդն է, որը դեռ հայտնի է որպես «ութոտնուկ գնդակներ»: Աղքատը տապակված է հեղուկի խառնուրդով հատուկ խաշած տոպրակներով: Takoyaki առաջ ծառայել շաղ տալ ձուկ եւ լցվել սոուսով հիշեցնում է մի խառնուրդ ketchup եւ մայոնեզ.
16. Զարու-բաբ
Ինչ ենք անելու, երբ մեր առջեւ սառեցված լապշա ափսե ունենք: Դա ճիշտ է, եկեք տաքացնենք: Ճապոնացիները տարբեր են, եթե խոսքը վերաբերում է zaru-sho- ին: Սա ճարպաթթու կարտոֆիլ է ճապոնական սոուսով, որը ծառայում է ցուրտ:
17. Նատտո
Այն կարելի է տեսնել լուսանկարից, որը դա մի բան է ... լավ, ոչ շատ հաճելի: Natto- ն կպչուն եւ վատ սոուս է, որը ճապոնական խառնուրդ է: Այսպիսով, լոբի են բրնձի ծղոտը fermented. Հետաքրքիր է, որ ճապոնական նատտոնից `« պահված լոբի »: Նա ունի կպչուն, փխրուն հետեւողականություն եւ ամոնիակի հոտ: Դուք չեք հավատում, բայց սովորաբար ճապոնացիները այն ուտում են այն բրինձով, կանաչ սոխով, մանանեխով, քերած դոջիկով նախաճաշելու համար:
18. Հատինոկո
Հիշեք, մենք նշեցինք, որ ճապոնացիները դեռեւս այդ խոհարարական պոռթկումներն են եւ հաճախ տեսնում եք չորացած միջատներ իրենց դիետայում: Այնպես որ, Խաչինոկոն մեղուների լիրվներից պատրաստված նրբագեղություն է: Սոյայի սոուսում շաքարով պատրաստվում են: Արդյունքում ձեւավորվում է կիսաթանկարժեք զանգված: Քաղցր պղպեղ, կարամելի պես, լավ է գնում ավանդական բրնձով:
19. Ծծմբաթթու լապտերներ
Ճապոնական առողջարանային քաղաքը Hakone- ը հայտնի է ոչ միայն սեւ ձվովների համար, որոնք տեղական բնակչությունը խիստ խաշած պղտորով հարուստ ջուրով խառնվել է: Բացի այդ, Hakone- ը մութ արիշտայի հայրենիք է, որը պատրաստված է ձվի պես պատրաստված: Նա նայում չի ախորժակ, բայց, ով գիտի, գուցե նա ունի աստվածային ճաշակ:
20. Զմազուշին
Նման հետաքրքիր անունը թաքցնում է ջրային մարմինների ներքեւի մասում ապրող մի խումբ larvae- ի: Նրանք տապակված են սոյայի սոուսով եւ ծառայում որպես խորտիկ:
21. Ֆուգի
Շատերը լսել են այս թունավոր ձկների մասին: Ընդհանուր առմամբ, ոչ բոլոր խոհարարները կխաղարկեն կերակուր պատրաստելու համար: Ի վերջո, մեկ փոքր սխալ կարող է արժենալ ռեստորանի այցելուի կյանքը: Այսպիսով, փրփուրը պարունակում է վտանգավոր նյութ tetrodotoxin, ինչը 1222 անգամ ավելի վտանգավոր է, քան ցիանիդը: Չնայած այս տեղեկատվությանը, տարեկան 10 000 թունավոր ձկներ են ուտում: Իսկ 2004-2007թթ.-ի ընթացքում 15 մարդ սպանվեց, թունավորվեց փետուրով, եւ մոտավորապես 115 հոգի հոսպիտալացվել էին:
22. Կյուրա եւ Իռուկա
Այս նրբությունը հայտնի է որպես «հեքիաթ»: Այն մատուցվում է, կտրված հատիկներ կամ խորանարդներ եւ խորոված տապակված: Ինչպես դուք կարող եք գուշակել, այս կերակրատեսակի առանձնահատկությունն այն է, որ միսը միս է, որին արգելվում է աշխարհի շատ երկրներում:
23. Tarako
Անտեսանելի է թվում: Սրանք սովորական աղած պարկեր են, որոնք պատրաստված են կոկորդի կամ պղպեղի մեջ: Tarako- ն օգտագործվում է որպես նախաճաշ, տոնական ճաշատեսակ, ամանորյա սեղանի վրա, օնգիրի (թարմ բրնձի կերակրատեսակ) լցոնումներ կամ նոռիի հետ միասին, որպես լապշայի համար համեմունք: Kyushu- ում, Ճապոնիայում ամենամեծ խոշոր կղզին, այս ուտեստը մատուցվում է չիլի պղպեղով:
24. Հարումոն
Որոշ չափով այս ուտեստը կարելի է անվանել խորհրդավոր: Ի վերջո, այս բառը սովորաբար օգտագործվում է կենդանիների (կովերի, խոզերի) ընդերքը նշանակելու համար: Ընդհանուր առմամբ, պատվիրելով այն, իմանալով, որ դուք պետք է ծառայեք մի քանի կենդանիների աղացած ընդերք:
25. Chiraco
Ինչ է թաքնված նման հետաքրքիր անունով: Սա տարօրինակ է, բայց այն թարգմանվում է որպես «սպիտակ երեխաներ»: Ճապոնիայում այն կարելի է ծառայել թե հումքով, թե ջերմային մշակված ձեւով (տապակած, տապակած տապակած կամ տապակած տապակած): Գիտեք, շատերն ասում են, որ chiraco- ն ունի հաճելի քաղցր համ: Բայց ինչ եք ասում այն մասին, որ դա կոկորդի սերմի տոպրակ է: