Քիչ մարդիկ միանգամից կերակուր են պատրաստում, քանի որ շատ ավելի հեշտ է պատրաստել շատ ուտել, հետո ջերմացնել: Կարեւոր է իմանալ, որ որոշ ապրանքատեսակներ կարող են վտանգավոր լինել առողջության համար:
Մեծ թվով մարդկանց սովորույթն այն է, որ միանգամից շատ սննդամթերք պատրաստի, բավականաչափ երկար տեւի: Ճիշտ է իմանալ, որ կան որոշ ապրանքներ, որոնք արգելված են վերակառուցելուց, քանի որ դա կարող է հանգեցնել նրան, որ սննդամթերքը օգտակար չի լինի եւ նույնիսկ առողջության համար վտանգավոր:
1. Կարտոֆիլներ
Heated կարտոֆիլը չի կարելի անվանում վնասակար արտադրանք: Թարմ պատրաստված ճաշատեսակները պարունակում են բազմաթիվ առողջապահական նյութեր, բայց երբ դրանք վերածվում են, խտացնում են եւ կարտոֆիլը դառնում է անօգուտ: Եփած կարտոֆիլը կրկին ջեռուցման փոխարեն ավելի լավ է ավելացնել աղցանները:
2. Սունկ
Խոհարարությունում օգտագործվում են տարբեր սունկ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցներ: Կրկնակի ջերմային բուժմամբ այս արտադրանքը փոխում է քիմիական բաղադրությունը, ինչը կարող է առաջացնել շագանակագեղձի, ստամոքսի ցավի եւ այլ ստամոքս-աղիքային խնդիրներ:
3. Յուղը
Բժիշկները միահամուռ կերպով պնդում են, որ ոչ մի դեպքում չեք կարող կրկին օգտագործել նավթը, քանի որ կուտակեք թունավոր նյութեր, որոնք բարձրացնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Ահա թե ինչու են ֆրանսիական կարտոֆիլները, nuggets եւ այլն, այնքան վնասակար են: Երբ ջերմությունը վերածվում է, նավթն ավելի թույլ ու մութ է դառնում, ուստի, եթե նկատում եք ապրանքի կառուցվածքում որեւէ փոփոխություն, ապա ավելի լավ է այն տնօրինել:
4. Հավ
Թռչնատեսակները շատ տարածված են, հատկապես հաշվի առնելով այս մսի օգուտները: Հատկանշական է իմանալ, որ երկրորդային ջերմային բուժումը փոխում է սպիտակուցների կառուցվածքը եւ դա կարող է բացասաբար ազդել մարսողական համակարգի գործունեության վրա: Ավելի լավ է պատրաստված թռչնատեսակները սառը ձեւով օգտագործել աղցաններում, սենդվիչներ եւ այլ սպասք:
5. Սալերուն
Օգտակար բանջարեղեն, որն օգտագործվում է աղցանների, առաջին եւ երկրորդ դասընթացների պատրաստման համար: Եթե ցանկանում եք ներառել այն բաղադրատոմսեր, ապա դուք գիտեք, որ երբ դուք կրկին ջերմացնում եք բուսական բաղադրությունը մտնող անվտանգ նիտրատները, վերածվում են թունավոր նյութերի եւ քաղցկեղի: Մի վտանգեք եւ պատրաստեք փոքր քանակությամբ ապուր կամ ուշադրություն դարձրեք սերուցքային ապուրների բաղադրատոմսերին, որոնք համեղ ու սառը են:
6. Կաթիլներ
Շատերը սովոր են խոշոր պղպեղ պատրաստել, բայց դուք պետք է իմանաք, որ առաջին կերակուրը վերածվում է այն ժամանակ, երբ նիկոտինները, որոնք կազմում են բզեզները, վերածվում են նիտրիտների: Այս նյութերը կարող են խնդիրներ առաջացնել մարսողական համակարգի հետ:
7. Ձու
Շատ դեպքերում մարդիկ ճաշ պատրաստումից անմիջապես հետո ձու են ուտում, բայց կան բացառություններ: Բժիշկները չեն առաջարկել կրկին ողողում են ձվերը կամ ձվածեղը, քանի որ այդ ճաշարաններում թունավոր նյութեր կթողարկվեն: Լավ է սառը վիճակում մնալ մնացորդները:
8. Սպանախ
Նման կանաչիները ոչ միայն համեղ են, այլեւ օգտակար են, ուստի այն ընդգրկված է այն մարդկանց դիետայում, ովքեր հետեւում են իրենց առողջությանը եւ գործին: Պարունակում է սպանախ եւ անվտանգ նիտրատներ, ինչպես նաեւ նեխուրի մեջ, որը կրկնվող ջեռուցման պատճառով վերածվում է վնասակար նյութերի: Կանաչի կողմից առավելագույն օգուտ ստանալու համար մի տվեք երկրորդական ջերմային բուժում, այլ օգտագործեք այն թարմ, օրինակ `սահունների, աղցանների եւ սենդվիչների համար:
9. Ռայսը
Այս ժողովրդական ճաշատեսակի վտանգը այլեւս ջերմության մեջ չէ, այլ պահեստային պայմաններում: Ռայսի ձավարեղենը կարող է պարունակել միկրոօրգանիզմների սպորտային պարունակությունը, որոնք պարունակում են սննդային թունավորումներ, եւ դրանք չեն կարող մեռել ջերմության բուժման ընթացքում:
Ի վերջո, եթե դուք պատրաստում եք պատրաստի բրնձը սենյակային ջերմաստիճանում սառչելու համար, ապա բակտերիաների սպառողները ակտիվորեն բազմապատկվում եւ գաղտնիացնում են թունավորումները: Կրկնակի ջերմային բուժմամբ, վնասակար նյութերը ոչնչացնելը, ամենայն հավանականությամբ, չի աշխատի, ուստի փորլուծության եւ փորման վտանգը նշանակալի է: Լավագույնն այն է, որ բրնձով պատրաստելուց հետո անմիջապես եփելուց հետո, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա սենյակային ջերմաստիճանի դեպքում շիլան պահպանում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, իսկ սառնարանում `ոչ ավելի, քան մեկ օր: Երբ վերափոխում է զարդարանք, օգտագործեք մեծ ջերմաստիճանները: