Այս Ուզբեկստանի տնական տորթերը հայտնվում են անուշահոտ, խիստ եւ անսովոր համով: Դանակի հացի համեմատ չեն գնում: Բնօրինակում, իրացական հացը թխում է տանդիրում `պատրաստված կավից պատրաստված վառարան: Այժմ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է տան տան տանկերը պատրաստել:
Ինչպես թխել Ուզբեկստանի տորթ:
Ուզբեկստանի հարավային տորթ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, նույնիսկ ճոխ խոհարարը կկարողանա հաղթահարել: Երբ դուք եփել մեկ անգամ, նրանք կդառնան ձեր սեղանի շուրջ հաճախակի հյուր: Ի վերջո, դրանք դժվար չէ, բայց համտեսում են համեղ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 700 գ;
- կաթ - 350 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- մարգարին - 50 գ;
- չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Տաք կաթում լուծիր չոր խմորիչը, շաքարավազը, մի պտղունց աղ, հալված մարգարին (դա չպետք է լինի տաք), ձվի դեղնուց, այս ամենը լավ խառնուրդ է եւ սկսում է խմել ալյուրը: Ուզբեկցի տոտիլաների խմորը չպետք է մնա ձեր ձեռքերում, եթե դեռ մնում եք, ավելի շատ ալյուր ցանել: Զանգվածը մոտ 15 րոպե խառնել: Դրանից հետո խմորը մոտ մեկ ժամ տաք տեղում դնում: Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել թեթեւ ջեռուցվող վառարան: Այն չպետք է լինի տաք, այն տաք է, ապա խմորն ավելի արագ կբավարարվի: Դրանից հետո մենք այն տարածեցինք սեղանին, ալյուրով ցրված, մի քիչ խառնելով եւ բաժանել մասերը 10-ից, որոնցից մենք գլորում ենք գնդակներ: Այնուհետեւ կտորից տորթեր հեռացրեք դրանցից մոտ 1 սմ հաստությամբ: Մենք դրանք պահում ենք մի թխում թերթիկով, մարգարինով լցված եւ մեկ այլ 15-20 րոպե թողնում, որպեսզի նրանք մի փոքր գան: Միեւնույն ժամանակ, միացրեք ջեռոցում, ջերմացեք այն 200-220 աստիճանով, պտտեք տափակ տորթերը պատառաքաղով, քսուքով կեղտոտ սպիտակուցով եւ վառարանում դնել թխելու սկուտեղը: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ուզբեկստանի տորթերը պատրաստ են: Պահել դրանք մինչեւ 2 օր, փաթաթված սրբիչով եւ պլաստիկ տոպրակով, սառնարանում: Եվ հետո ստացեք եւ ջերմացրեք, նրանց համը չի փչացվի:
Ինչպես թխել թխվածքաբլիթը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 0,5 կգ;
- կարագ - 100 գ;
- ջուր 400 մլ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Տաք ջրով ավելացնել մի պտղունց աղ, թափահարել, դանդաղ մտնել խաշած ալյուր եւ խառնել ոչ շատ կտրուկ խմոր: Մենք թողեցինք, որ մոտ 10 րոպե կանգնեցնենք, այնուհետեւ գլորում, իսկ ավելի լավը, այն ավելի լավը: Քարթրի արդյունահանման շերտը քսելուց հետո քսել եւ կտրել ժապավենը մոտ 4-5 սմ հաստությամբ: Այնուհետեւ փաթեթավորեք յուրաքանչյուր ժապավենը գլանափաթեթներով (այսինքն, առաջին ժապավենը ծալեք, այնուհետեւ դնում պարույրը հաջորդի վրա եւ գլորում է ժապավենը): Այնուհետեւ կրկին թույլ տվեցինք փորձարկման հանգստությունը, այնուհետեւ գլորում այն բարակ տորթ: Մի փամփուշտով մենք փորձարկում ենք անցքեր եւ պատրաստում ենք պատրաստի տորթը ջեռոցում, մոտավորապես 200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Ուզբեկստանի նրբաբլիթը դարձնելու համար իսկապես համեղ է, խմորը պետք է ուղղել շատ, շատ նիհար եւ դրվի լավ ջեռուցվող ջեռոցում, հակառակ դեպքում դա կդառնա կոտրիչ:
Ինչպես թխել ուզբեկական թխվածքով սոխով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 0,5 կգ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 200 մլ;
- աղ - 5 գ;
- մեծ սոխ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Ջրի, աղի եւ ալյուրի խմորից խմորեք, այն չպետք է չափազանց կտրուկ լինի, այնքան պակասում է: Մենք գլորում ենք այն գնդիկով, ծածկելու այն անձեռոցիկով եւ կես ժամով մի կողմ դրեք: Եվ հետո բաժանենք այն 2 մասի: Նրանցից մեկը մենք ծածկում ենք եւ հեռացնում ենք մի կողմում, իսկ երկրորդը `բարակ շերտով եւ յուղոտ է բուսական յուղով: Մենք գլորում ենք գլորում այս շերտից եւ սեղմել այն գլանով, այնուհետեւ կտտացնել ժապավենը խմորից: Արդյունքում պարույրը կրկին վերածվում է բարակ շերտի, այնպես, որ խմորը ավելի հեշտ է գլորում, այն պետք է մի կողմ քաշի մոտ 10 րոպե, որպեսզի այն մնա: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք կատարել բոլոր նույն մանիպուլյացիաները քննության երկրորդ կեսի հետ: Այժմ ժամանակն է սոխի համար. Այն պետք է լինի լավ կտրատված եւ համեմված: Մենք պատրաստված սոխը տարածեցինք բարակ խտացրած խմորով,
Եթե որոշում եք դանդաղել բլիթները եւ պատրաստել Ուզբեկստանի խոհանոցից որեւէ այլ բան, ապա առաջարկում ենք, որ դուք նայեք դեպի dammams եւ samsa բաղադրատոմսով հավի :