Ինչպես թխել լավաշը:

Լավաշը `հին տեսակի հացերից մեկը, թարմ խմորիչի խմորից պատրաստված մի տեսակ, բարակ տորթով :

Հայկական լավաշ

Լավաշը թխված է ավանդական ջեռոցում (տանդիր), խմորի հիմնական բաղադրիչներն են ցորենի ալյուրը (պակաս հաճախ գարիի կամ դրանց խառնուրդի հատուկ դասարան), թթխմորը եւ ջուրը: Պատրաստի խմորը շատ նոսր է ուղղում տախտակով, հարթ տորթեր (ավելի ճիշտ թերթիկները) թխում են ներքին տանդրին պատերին: Գրեթե 30-50 վայրկյանից հետո պատրաստված լավաշը արդյունահանվում է, մյուսում, մեկ կույտ է հավաքվում: Հաճախ օգտագործվում են այլ սննդամթերքների եւ պատրաստի կերակուրների փաթաթման համար:

Այլ մեթոդներ եւ տարբերակներ

Ադրբեջանում եւ այլ շրջաններում, լավաշը ավանդաբար խաշած է խոշոր կերամիկական շրջանի վրա, որը տեղադրվում է մի կանգառում, որի տակ հրդեհ է բռնկվել:

Վրացական լավաշը ավելի հրաշալի է, այսինքն տորթեր շատ ավելի հաստ են:

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է տաք լոբով տանը տորթում կամ տապակով տապակել (մեր արտադրանքը, այսինքն, հարթ տորթերը այնքան բարակ չեն լինեն, որքան հայկական լավաշը, բայց բարակ է, քան վրացական տարբերակում)

Վառարանում տապակած տապակած տապակած տապակած տորթերին պատրաստելու համար լավ կլիներ գնել հատուկ «քար» պիցցայի համար (վաճառվում է որպես ժամանակակից գազի եւ էլեկտրական սալիկների ուղեկցող ապրանք): Կամ դուք կարող եք թխել տան պիտայի հացը մեծ քերել:

Լավաշը պատրաստվում է ջեռոցում «քարի» վրա

• ցորենի ալյուր (կարելի է խառնել գարի հետ) - 2 բաժակ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• միս - 15-30 գ;
• աղ - 1-2 պտղունց:

Նախապատրաստում

Մենք խմոր ենք խմում ափսեի ալյուրից անվտանգ կերպով, ջուրով եւ խմորով (նախընտրելի թարմ): Ակտիվացրեք ինտենսիվ, բայց ոչ երկար ժամանակ: Տեղադրեք խմորը ջերմության մեջ մոտ 20 րոպե, միացրեք այն, խառնել այն, կրկնել մեկ անգամ եւս 2 անգամ:

Երբ խմորը բավական մոտեցավ, բաժանել այն հավասար մասեր եւ փաթաթել բարակ կլոր տորթերի չափը, «քարի» չափը:

Վառարանն արդեն ջերմացվում է, խմորի «քարը» մաքուր է եւ չոր (այն պետք է տեղադրվի հերթական ցանցում):

Տորթերի մեկ-մեկ կտրեք քարի եւ տեղը ջեռոցում: Թխում է տեսողական տեսք, երբ շաքարավազը նրբորեն հեռացնում է տորթը եւ թխում հաջորդը, ավելացնել բուրդը մաքուր խորհուրդը կամ ճաշատեսակը:

Ինչպես խաշել տապակած տապակած հացը:

Rolls գլորում տապակի չափը (այն կարող է չորացնել, բայց առաջին տորթի տակ ավելի լավ է խմորիչի մի հատվածով տաք ներդիրը լցնել, փաթաթված):

Թարմ տաք պատրաստված լավաշը մատուցվում է ցանկացած ճաշատեսակով: Առավոտյան լավ է ուտել կարագով եւ պանիրով: