Պիցցա, թեեւ դա իտալական ուտեստ է, բայց դա վաղուց արդեն եղել է մեր կյանքի մի մասը, եւ շատերը սիրահարվել են: Դրա պատրաստման համար կան շատ տարբերակներ: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել պիցցայի ծովամթերք:
Իտալական պիցցան ծովամթերքներով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- պիցցայի ալյուր - 200 գ;
- Ցորենի ալյուր - 230 գ;
- ջուր 220 մլ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- մոցարելլա պանիր `120 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 40 գ;
- ծովախեցգետին - 70 գ;
- կաղամար - 100 գ;
- սաղմոն (ֆիլե) - 100 գ;
- կիտրոններ `20 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 10 մլ:
Սոուսի համար `
- լոլիկ իր հյութում `150 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
- թարմ ռեհան - 5 գ;
- օրեգանո-2 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պաղպաղակի ծովամթերքի պատրաստումը սկսվում է խմորի պատրաստումից: Մենք խմորիչ ենք տաք խմորով ջրի հետ: Խառնել պիցցայի ալյուրը ցորենի ալյուրով եւ խառնուրդը սեղանի վրա սահեցրեք: Կենտրոնում մենք խորացնում ենք այնտեղ, լցնում ձիթապտղի յուղ եւ լցնել աղով: Ձեռքաթափել հարթ թխած խմորը, աստիճանաբար թափելով խմորիչ եւ ջուրը: Մենք գլորում ենք գնդակը եւ մոտ մեկ ժամ թողնում: Եվ ապա խմորը կարող է փաթաթվել եւ անցնել լցնում: Պատրաստման համար կաղամարը ջերմացվում է սենյակային ջերմաստիճանում, մենք մաքրում ենք այն ֆիլմերից, հետո եռացող ջրով եռում են ոչ ավելի, քան 1 րոպե, այնպես որ նրանք չեն դառնում թունդ: Shrimp նաեւ defrost եւ մաքուր. Սաղմոնի ֆիլեը լվանում եւ կտրում է խորանարդի մեջ: Բուլղարական պղպեղը կտրված է շերտերով:
Այժմ մենք պատրաստում ենք պիցցա սոուս `ծովամթերքների հետ, ռեհանը նուրբ թակած է, մենք համատեղում ենք լոլիկի ռեհանով, օրեոգենով եւ ձիթապտղի յուղով: Օգտագործելով բլենդեր, մենք ամեն ինչ դարձնում ենք խյուս, աղ `համտեսելու համար: Խմորը գլանաձեւ ձեւով շրջվել է, սոուսը քսել, շաղ տալ աղացած պանիրով: Մենք բաժանեցինք կիտրոն, պղպեղ, կաղամար, ծովախեցգետին եւ սաղմոն: Մենք կխմենք pizza- ին, մինչեւ պատրաստի 15-20 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում:
Ինչպես պատրաստել պիցցա պաղպաղակով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 500 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- մոցարելլա պանիր `50 գ;
- Parmesan - 30 գ;
- ձիթապտուղ `30 գ;
- քաղցր պղպեղ - 30 գ;
- ձիթապտուղ `30 գ:
Սոուսի համար `
- տոմատի մածուկ `150 գ;
- լոլիկի հյութ - 350 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- մի խառնուրդ իտալական դեղաբույսերի - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տաք կաթում մենք լուծում ենք շաքարավազը եւ խմորիչը: Թողնել խառնուրդը 20 րոպե գնալ: Միեւնույն ժամանակ, ձվերը ծեծելուց հետո ավելացրեց մի պտղունց աղ: Երբ պղպեղը բարձրանում է, ավելացնել ձու, ալյուր, ձիթապտղի յուղ եւ խմոր խառնել: Մենք գլան ենք գցում մի գավաթ, ծածկել այն անձեռոցիկով եւ թողնել այն 30 րոպե: Մենք պատրաստում ենք սոուսը. Լոլիկի մածուկը հյութի հետ միասին կաթսա մեջ միացրեք եւ մի փոքր կրակի վրա դրեք: Աղալից հետո ավելացնել ձիթապտղի յուղը, խառնել եւ եփել մոտ 2 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել չորացրած իտալական դեղաբույսեր, սխտոր, աղ եւ շաքար `համտեսել: Եփել բոլորին միասին եւս 3 րոպե, եւ սոուսը թողնել սառը:
Այժմ մենք պատրաստում ենք պիցցայի ծովամթերքներով լցնելը: Ձիթապտուղները եւ ձիթապտուղները կտրում են օղակների, քաղցր պղպեղի շերտերը, պարմեզան երեքը, փոքր հատակի վրա եւ կտրում են մոցարելլա գնդակների կեսը:
Դուք կարող եք փոխել ծովամթերքների պիցցայի պարունակությունը: Դուք կարող եք, օրինակ, ավելի շատ կերակուր տեղադրել, եթե սիրում եք դրանք: Կամ, ընդհակառակը, հեռացրեք այնպիսի բաղադրիչը, որը դուք չեք սիրում: Ընդհանրապես ընտրությունը ձերն է: