Զրեզին յուրօրինակ ուտեստ է լեհական եւ լիտվական ազգային խոհանոցներում, որոնք հայտնի են նաեւ Բելառուսում, Ուկրաինայում եւ Ռուսաստանում: Սննդակարգի պատրաստման ընդհանուր գաղափարը հետեւյալն է `կաթնաշոռի զանգվածից, որի հիմնական արդյունքը մսի կտրված է, տորթը: Տորթի մեջ պղպեղը լցնելուց (օրինակ, թխված պաղպաղակով եւ սոխով եւ կանաչիով) կտտացրեք: Հաջորդը, տորթի եզրերը ծալեք եւ լցոնման պես ձեւավորեք մի ապրանք: Zrazy տապակել կամ եփել մի քանի զույգ, եւ հնարավորությունները հնարավոր են թխում:
Կան նաեւ այլ սորտեր, որոնք նախատեսված են աղցանների եւ այլ հիմքերի համար: Խոհարարական աղցանով կարտոֆիլի սերուցքի բաղադրատոմսը շատ տարածված է: Իհարկե, նման ճաշատեսակ կարող է ծառայել առանց խավարտի:
Zrazy կարտոֆիլ աղացած միս եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - մոտ 1 կգ;
- աղացած խոզի միս `300 գ;
- թարմ շամպինիոն կամ ձիթենու սունկ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու հավի - 3 կտոր;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սեւ պղպեղի հող;
- քերած մշկընկույզ ;
- կանաչիները (մաղադանոս, կորիան, սամիթ);
- բուսական յուղ կամ հալված սերուցք կամ ճարպը գերազանցված (խոզի միս);
- ալյուր կամ հացի փշրանքներ:
Նախապատրաստում
Խտացրած կարտոֆիլները խաշած են եւ լցնում: Մի փոքր յուղոտ: Եկեք անցնենք տապակած տապակի մեջ, անարատորեն թակած, ապա նրբորեն թակած սնկով եւ աղացած միսը: Այս խառնուրդը շաղ տալ համեմունքների ավելացման հետ, երբեմն 15 րոպե հուզիչ: Սառեցրեք խառնուրդը այնպես, որ այն տաք է, ավելացնել մանրացված սխտոր, թակած խոտաբույսեր եւ 1 ձու, ակտիվորեն խառնել մի պատառաքաղով, մի քիչ աղ:
Պյուրեով կարտոֆիլում ավելացրեք 2 ձու եւ խառնել, եթե չափազանց շատ հեղուկ է ձեռք բերվում, կարգավորեք ցորենի ալյուրի կամ օսլայի պարունակությունը:
Կարտոֆիլի զանգվածից մենք ստեղծում ենք տոտիլաներ, մենք տարածում ենք յուրաքանչյուր լցոնման կենտրոնում աղացած միսից, սոխով եւ սնկով, ծալեցնում է եզրերը եւ ձեւավորում, ձուլում: Նմանատիպ ապրանքներ արդեն կերակրում են: Բայց մենք ուզում ենք ավելի համեղ:
Տապակած տապակում մենք տաքացնում ենք ճարպը: Մենք ալյուրի կամ ցորենի աղցանները լցնում ենք եւ թույլ տապակում ենք մինչեւ ոսկեգույն երանգները: Դուք կարող եք տապակել առանց ծխախոտի: Սպիրտով կարտոֆիլը տաքացրեք խոտաբույսերով եւ թեթեւ սոուսով (օրինակ, թթվասերի կամ կրեմի հիման վրա), կարող եք ծառայել ծովախեցգետին կամ մանանեխ: Այս ճաշատեսակի տակ, կարագի հացը կարմրուկի սերմերի հետ շատ հարմար կլինի, ինչպես նաեւ ապակին `մեկ այլ ցողունով, ատամներով կամ ուժեղ հատապտղի թուրմով:
Կարտոֆիլի ցրազը, աղացած միսով եւ սնկով, հարմար են երեխաներին կերակրելու համար, բայց ոչ ավելի, քան հինգ տարեկանից: Իհարկե, այս դեպքում օգտագործեք միայն սնկային սերմնացան:
Եթե ցեղը սառը է
Կաթնամթերքի սառեցված կարտոֆիլի ցորենը համեղ չէ, այս դեպքում նրանք կարող են ջեռուցվել ջեռոցում կամ մոլիվարակում, կամ նույնիսկ թխել սոուսով, այնպես որ դա շատ համեղ է: Քանի որ կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլի պանրով սոուսով պյուրեով, դրանք կարող են կորցնել մի ձեւ, այնպես, որ դա տեղի չունենա, մենք սոուսը համեմատաբար համարձակ ենք դարձնում, օրինակ `կրեմի վրա:
Սոուսի բաղադրատոմսը տապակած կարտոֆիլի օսլայի աղացած մսի հետ տապակելու համար
Բաղադրությունը `
- սերուցքային ճարպային կամ միջին յուղ, բայց ոչ շատ խիտ - 150 մլ;
- մանանեխ պատրաստ է `1 թեյի գդալ;
- համեմունքների հիմք (կորիան, մեխակ, մատիտ, սեւ սեւ պղպեղ, մշկընկույզ, քիմիա):
Նախապատրաստում
Մենք սեզոնի սերուցք ենք մանանեխի եւ համեմունքներով: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ: Խառնեք սոուսը, եթե չափազանց հաստ է, ապա կարող եք ջուրը կամ գարեջուրը խառնել:
Մենք թխում ենք zrazy
Եթե մենք պատրաստում ենք ջեռոցում, նախապես պատրաստեք 15 րոպե առաջ ճաշ պատրաստելու համար: Տարածել սոխը, greased greased ձեւով եւ լցնել եփած սոուսով: Թխել 20 րոպե: Պատրաստի սխտոր, սոուսով թխած, դեռեւս տաք է, անհատական ծխախոտի մեջ ծալվածից հետո, նաեւ լավ է ցանել խորոված պանիր: