Կերտել տանը `օգտակար արտադրանքի պատրաստման ամենապարզ բաղադրատոմսերը

Տնային քաղցկեղի պանիրը կցուցադրեն լավ եւ համեղ թթվասեր արտադրողների սիրահարները: Թարմ պատրաստված թարմ պանիրը չի պարունակում վնասակար կոնսերվանտներ եւ պատրաստվում է որակյալ կաթից կամ կեֆիրից հասունանալով, առանց որեւէ ջերմային բուժման անցնելու, քան գերազանցելով իր «գործընկերներին» խանութը:

Ինչպես կաթնաշոռ տանել տանը:

Տնական կաթնաշոռը ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը ստացվել է կաթի չորացած բակտերիայից խմորված կաթի միջոցով, որից շիճուկի մի մասը հանվում է: Խմորման համար կաթը տեղադրված է տաք տեղում: Արդյունքում կծվածքը շիճուկից բաժանվում է ջեռուցման կամ թափվելու միջոցով եւ կախված է շղարշից, հեռացնելով ավելորդ հեղուկը: Լվացարանը տանը կարող է պատրաստվել երկու ձեւով: Նրանցից յուրաքանչյուրը ունի իր գաղտնիքները:

1. Դուք կարող եք եփել կաթնաշոռ առանց ջերմային բուժման: Ֆերմենտացված զանգվածը բաժանվում է գագաթով կամ կոնաձեւ ձեւով տոպրակի մեջ լցնելով: Այս մեթոդով կաթնաշոռը վերածվում է քաղցր եւ հյութալի եւ հարմար է հումքի սպառման համար:
2. Ջեռուցման միջոցով փունջը տարանջատելու ձեւը թույլ է տալիս ավելի արագ կաթնաշոռ պատրաստել: Հիմնական բանը, որ ապրանքը կրակի վրա չտեսնեն, հակառակ դեպքում այն ​​կստանա շատ թթու համ եւ կկորցնի իր փափկությունը: Այս ապրանքը իդեալական է թխում:
3. Պետք է իմանաք, որ կաթնաշոռի կալորիականությունը անմիջապես կախված է կաթի կաթի եւ կաթի թթվայնությունից `ճիշտ արտահայտված շիճուկի վրա:

Կեֆիրից տաք է տնից

Կեֆիրից կաթնաշոռը խոհարարական է: Որպեսզի որակյալ արտադրանք ստանալու համար անհրաժեշտ է կեֆիր գնել եւ պատշաճ կերպով մշակել այն: Սկզբունքը հիմնված է այն հանգամանքի վրա, որ կեֆիրը ջրատաքանում ջեռուցվում է շերտավորման առաջ: Արդյունքում զանգվածը տեղադրվում է էկրանի վրա, որը պատված է շղարշով եւ երեք ժամով զտված է:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 800 մլ:

Նախապատրաստում

1. Վերցրեք երկու տախտակ: Փոքր կոնտեյներով լցնել կեֆիր: Խոշոր - լցնել ջուրը:
2. Տեղադրել ճաշատեսակները կեֆիրով, մեծ կաթսայում եւ դանդաղ շոգին:
3. 15 րոպեից հետո, շիճուկը առանձնանում է զանգվածից:
4. Հաստ զանգվածը մի ընկույզի մեջ, ծածկված շղարշով:
5. Մաղը դրեք խորը ափսեի մեջ եւ կաթնաշաքարը դրեց մամուլում:
6. Տան մեջ կաթնաշոռները պատրաստ կլինեն 3 ժամվա ընթացքում:

Ինչպես կաթից կաթնաշոռ դարձնել:

Կաթնից կաթնաշոռը հայտնի ձեւերից մեկն է: Հում կաթը մի օր մի կողմ է դնում տաք տեղում, որտեղ այն թթված է կաթնաթթվային բակտերիայից: Այնուհետեւ զանգվածը տաքացվում է մինչեւ 60 աստիճան, եւ սառչումից հետո շաքարից բաժանվում է շղարշով: Եթե ​​տնական կաթը ներգրավված է խոհարարության մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է վստահ լինել նրա որակի վրա:

Բաղադրությունը `

• ամբողջ կաթը `3 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Կաթը լցնել թավայի մեջ եւ մեկ օր մեկնել մի տաք տեղում:
2. Թթու կաթը աստիճանաբար տաքացնում է մինչեւ 60 աստիճան:
3. Սպասեք շիճուկին բաժանել շիճուկից: Հանգստացեք:
4. Կաթնաշոռ տեղափոխեք շաքարավազի մեջ, թող հեղուկի արտահոսքը:
5. Կպչեք շղարշի տոպրակը արագացնելու համար:
6. Կերպարվեստի դասական տանը պատրաստ կլինի 3 ժամվա ընթացքում:

Ինչպես կաթնաշոռ թթվային կաթից պատրաստել:

Կաթնաշոռ տաք կաթից տանը կեղտոտված արտադրանքի վերամշակման գերազանց ձեւ է: Հաճախ թթխմորից կաթը օգտագործվում է խմորի մեջ, բայց ամենալավը `կաթնաշոռը: Դա ոչ միայն համեղ է, ավելի օգտակար եւ ավելի լավ է, քան խանութը, այլ նաեւ բարենպաստ տարբեր գնով: Բաղադրությունը չափազանց unpretentious եւ նույնն է նախորդների հետ:

Բաղադրությունը `

• թթու կաթը 2 լիտր է:

Նախապատրաստում

1. Կաթը դրեց ջրի բաղնիքում:
2. Ջերմեք 15 րոպե:
3. Երբ կաթը բաժանվում է զանգվածային եւ շիճուկ, հեռացեք ջերմությունից:
4. Զանգվածը շաղախ եւ աղիքային փոխանցեք 2, 5 ժամ:

Կաթնաշոռ կաթից

Այծի կաթնաշոռը աներեւակայելի օգտակար արդյունք է, որը գերազանցել է կաթնաշոռը կաթից: Չնայած բարձր ջերմաստիճանի պարունակությանը, հեշտությամբ մարսվում է, ունի արժեքավոր մանրէաբանական հատկություններ եւ չի առաջացնում ալերգիա: Դրա պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան, սա իսկական է եւ արժանի է հատուկ ուշադրության:

Բաղադրությունը `

• այծի կաթ - 2 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Կաթնային կաթը մի օր մի ջերմության մեջ է մտնում մածուն ստանալու համար:
2. Սպասեք մնացած լիտրին:
3. Փրփուրի տեսքով լցնել կիտրաշը եւ խառնել:
4. Հեռացրեք եռացող խառնուրդը հրդեհից, ցողունը բաժանեք շիճուկից:
5. Կիրառել այծը տանը, միաձուլել միատարր հետեւողականությամբ:

Կտրուկ է հետեւից

Տնական կաթնաշոռը, որի պատրաստումը տարբերվում է բաղադրատոմսերի բազմազանությունից, կօգնի կերակրատեսակների դիետիկ տարբերակները: Ցածր ճարպային կաթնամթերքները պատրաստվում են հակառակ կողմից: Վերջինը ստացվում է կաթից բաժանումից բաժանելու հետեւանքով: Այն նման է ամբողջությամբ կաթին, բացառությամբ այն յուղի, որը կազմում է 0.5%:

Բաղադրությունը `

• հակառակ (չմշակված կաթ) `5 լիտր;
• ջուր 250 մլ;
• կիտրոնաթթու `10 գ:

Նախապատրաստում

1. Ջրի մեջ ցիտրուսային թթու լցնել:
2. Վերադարձրեք եփուկին եւ լցնել լուծումը:
3. Հեռացրեք փրփուրը:
4. 3 րոպե հետո հեռացրեք շնչափողը:
5. Փոխանցել մաղձի մեջ:
6. Տնային կաթը պատրաստ կլինի 12 ժամվա ընթացքում:

Ինչպես եփել կաթնաշոռը մածունից:

Տնային տաք ջրով պատրաստված քլիր պանիրը պատրաստ է: Սածիլը երկու անգամ ջեռուցվում է հեղուկի մեջ, աստիճանաբար բարձրացնում ջերմաստիճանը եւ սպասում է զանգվածից շիճուկի բաժանումը: Պատրաստ կաթնաշոռ 6 ժամով նետվում է շղարշով: Հաշվի առնելով, որ կաթնաշոռի համը կախված է կաթնաշաքարից, ավելի լավ է օգտագործել տնական կաթը իր արտադրության համար:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 4 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Թարմացրեք կաթը քաղելու համար:
2. Դրեցրած արդյունահանված կաթը տաք ջրի մեջ:
3. Ջերմություն `40 աստիճանով եւ հեռանում:
4. Փոխեք կիտրածված կաթը նոր կոնտեյներով եւ ջերմ, մինչեւ շիճուկը բաժանվի սուրճի զանգվածից:
5. Կաթնաշոռով փափուկ փխրեցրեց 6 ժամ:

Կաթնաշոռներ միկրոալիքային վառարանում

Կաթնաշոռ պատրաստելը տանը կդառնա հեշտ եւ հաճելի գործընթաց, եթե օգտագործեք միկրոալիքային վառարան: Կաթնաշոռի համար հարմար է մածուն կամ ճարպային յոգուրտ: Ձեզ անհրաժեշտ է միկրոալիքային վառարանում թթու կաթ կայան տեղադրելու եւ 10 վեց րոպեով 400 Վտ հզորությամբ ցածր հզորություն սահմանելու համար, որպեսզի չթափահարեն կաթնաշոռը:

Բաղադրությունը `

• 3,2% -ով կրեմի պարունակությամբ կաթնաշոռ `800 մլ:

Նախապատրաստում

1. Լցնել մածունը բանկա եւ դնել միկրոալիքային վառարանում, 10 րոպե, մինչեւ 400 Վտ:
2. Ճիշտ արդյունքը կլինի հստակ շիճուկ եւ կաթնաշոռ:
3. Մաղով սառեցրած սոխը 2 ժամվա մեջ:

Քաղցր պանիրը յոգուրտիցայում

Մանկական կաթնաշոռը կարեւոր բաղադրիչ է այն երեխաների ռացիոնալ պահանջներից, որոնք պահանջում են որակ: Յոգուրտնիցան հեշտությամբ եւ հեշտությամբ կարող է կաթնաշոռ դարձնել, որի որակի մեջ չեք կարող կասկածել: Գործարկման սկզբունքը պարզ է. Տապակած կաթը տաքացնում է մինչեւ վեց ժամ առաջ: The fermented արտադրանքը ջեռուցվում է ջրի լոգանք, եւ սառեցման հետո, ֆիլտրացված.

Բաղադրությունը `

• պաստերիզացված կաթ - 1 լ;
• սուրճ:

Նախապատրաստում

1. Pasteurized կաթը կաթսա եւ թույն.
2. Ավելացնել սխտոր եւ թափել բանկաների վրա:
3. Ներկիր մածուն `5 ժամ:
4. Անջատեք եւ թողեք մեկ այլ 3 ժամ:
5. Ջուրը լցնել ջրի վրա, ջերմ մինչեւ 60 աստիճանով եւ սառեցնել 40 րոպե:
6. Ներդիրները պարուրել եւ կախել:
7. Երեխաների համար քաղցկեղի պանիրը պատրաստ կլինի 2.5 ժամ:

Curd է բազմապրոֆիլ

Քաղցր պանիրը բազմատեսակ կաթի մեջ ունի նուրբ հետեւողականություն: Կաթնաշոռի այսպիսի հատկությունները ձեռք են բերվում միասնական այրման շնորհիվ, 70 աստիճան ջերմաստիճանում: «Ջեռուցված» ֆունկցիան թույլ չի տալիս պղպեղի բարկանալ եւ մարսվել: Multivark շատ հարմար է, քանի որ խմորումից մինչեւ վերջնական արդյունքի գործընթացը տեղի է ունենում մեկ ամանի մեջ:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 2 լիտր;
• թթվասեր `70 գ:

Նախապատրաստում

1. Կաթը տաքացրեք «Թխում» ռեժիմում 3 րոպե:
2. Ավելացրեք թթվասեր եւ մի կողմ դրեք 12 ժամ:
3. Անջատեք «Ջեռուցման» ռեժիմը 2 ժամով:
4. Հեռացրեք շիճուկը կաթնաշոռից: